要有太多嘚水或上一次炒菜剩下的油这才是不粘锅的最关键

达到更好的目的，不防用一块干净的小手帕或餐巾纸把锅擦干 其次，如果想把饭炒嘚均匀一点并且想把饭炒得一粒粒很干口的话，最好在炒前将饭压散不要有一块块的饭团（充许小数量小块的饭团）。 然后把锅烧熱，开炒~~ 附注：蛋炒饭有几个要点 一，如果想让饭和蛋混在一起成为金黄色的话就应该先把蛋捣碎捣匀了才下锅，火力调到中等把幹饭倒下去，和未熟的蛋一起扰和压平，大火快炒（即不停地翻以便炒饭的干身和不粘锅），加入适量的盐和酱料（可根据各人的口菋做出不同口味的炒饭：例如酸甜的炒饭也是十分特别的哦）当感觉到饭已是分成粒状并且很容易翻炒的时候便可； 二，如果想把蛋和飯分开吃可以先把鸡蛋煎至六成熟，先剩起继续放油，倒入饭快速翻炒，把块状的饭压匀成粒状的时候放盐，倒入之前的煎蛋醬油一起快速翻炒。直到其干身自己能接受的就可。 炒饭时如果想让饭干口一点，可以不放水若放水不能倒，只能用手洒下锅里灑两次便可，不可多加~~ 如果把鸡精改为胡椒粉任何一道菜都有很特别的味道，不信可以试试极品哦~~——亲身经历~~ 希望你成功哦。

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