上海40种特色小吃 你吃过没?
上海这座古城，吸引大批游客的不仅仅是她独特的美，还是这座城市里流动着的美食。上海有哪些美食小吃一定要吃呢？小编带你去看。
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
城隍庙梨膏糖
梨膏糖，相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖
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本网站由肇庆市西江报业文化传播有限公司（西江网版权所有），未经授权禁止复制或者建立镜像生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān m&nt&u；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色传统名点之一，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
条头糕薄荷糕是传统糕类美食，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。
油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。馄饨是一种古老的面食，馄饨的文字记载见于西汉，它源于中国北方，兴于唐宋，初为祭祀，后为民间小吃。太古神祇盘古将混沌破开， 一分为二， 天地即成。清代同治年间，文人曾这样赞誉过馄饨 ：包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。价廉物美的三鲜小馄饨，可谓百吃不厌，小馄饨的包制，更是简便、快捷。
生煎馒头（英文名：Pan-Fried Steamed Bun），简称生煎，是南方传统小吃之一，主要分布于中国江南的上海、苏州等地。上海人习惯称“包子”为“馒头”，同时因面皮以不发酵的方法制作，生煎馒头故而得名。
开洋葱油面是上海市著名传统小吃。也是城隍庙的著名小吃之一。
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上海有哪些地道特色小吃？1天
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问题：提问：回忆如装逼一定要学会上海有什么吃？
回答：回答：让我来温暖你的心 　　上海有哪些地道特色小吃？世界各地的佳肴也都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系——本帮菜又称海派菜、上海菜，以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。 　　1、上海生煎包 　　上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。 　　推荐店铺 　　丰裕生煎(天下店)2.0人均￥10 　　地址：卢湾区蒙自路345弄10号(斜土路口) 　　小杨生煎(日月光分店)3.5人均￥14 　　地址：卢湾区徐家汇路618号日月光广场B2楼(近瑞金二路) 　　飞龙生煎(黄浦店) 　　地址：黄浦区南京东路311号(近河南中路) 　　2、蟹壳黄 　　蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。 　　推荐店铺 　　吴苑饼家(延平路店)2.0人均￥14 　　地址：静安区延平路255号(近康定路) 　　3、南翔小笼包 　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。 　　推荐店铺 　　南翔馒头店(豫园路店)2.0人均￥35 　　地址：黄浦区豫园路85号(近九曲桥) 　　4、排骨年糕 　　大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 　　推荐店铺 　　曙光饮食店 　　地址：金山区石化石化一村11号伯乐食堂004室 　　鲜得来排骨年糕(云南路二店)2.0人均￥16 　　地址：上海市黄浦区云南南路18号(近延安东路) 　　5、油豆腐线粉汤 　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。 　　汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
上海有哪些地道特色小吃？上海十大名小吃有哪些?_百度知道1个回答 - 最新回答: 日 - 3人觉得有用1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适...更多关于上海有哪些地道特色小吃?的问题地道的上海小吃有哪些_百度知道1个回答 - 最新回答: 日早点四大金刚:大饼、油条、糍饭、豆浆 其他常见:馄饨、生煎、小笼、冷面、冷馄饨、各种面条、粽子、鲜肉月饼、青团、羌饼 濒临失传:双档、年糕团、鸡粥、桂花赤豆...更多关于上海有哪些地道特色小吃?的问题上海10大地道小吃,吃到第5种就哭了……_搜狐美食_搜狐网小绍兴鸡粥是地道的上海地区汉族传统小吃。该店由一绍兴人创办于1947年,由于...既有汤团美味,又有赤豆芳香,冷热皆宜,软糯爽口,别有一番风味。 小编...上海40种特色名小吃_高清图集_新浪网你吃过没?上海40种特色小吃,高桥松饼,南翔小笼,三鲜小馄饨,生煎馒头,锅贴,猪油菜饭,粢饭糕,油墩子,蒸拌冷面,烂糊面,开洋葱油拌面,两面黄,蟹壳黄,老虎脚爪,糯米...上海地道小吃和必去处 - 蚂蜂窝上海的小吃,地道一点的,顺便必须要去看的地方都有哪里,谢谢行程 小吃 景点 上海...经典传统风味小吃城隍庙梨膏糖阳春面蒸拌冷面蟹壳黄海棠糕条头糕薄...必藏!上海特色小吃上海不可错过的9条美食街!_搜狐美食_搜狐网上海宁在这里土生土长了,啥么切过?但就是有那么些小吃,宁多到隔破头皮阿要买了切一口啊!毕竟是上海宁朝思夜想的米道呀~PS:写完这篇小资君要...上海有哪些值得推荐的小吃或是饭馆? - 知乎吃些上海本地菜肴,光明邨或许是不错的选择,不过别处也有许多地道好馆子,等我个...去北京吃上海点心总归有点怪,在上海吃以下风味也不如当地正宗吧,但至少吃下来...上海有什么好吃的 上海十大特色美食小吃推荐_查查吧上海有什么好吃的?下面为大家推荐上海当地的特色美食小吃,一起来看看上海师大特色...但近几年,城隍庙的南翔小笼已经成为只有游客关顾的地方,像上海的...上海最地道的8种小吃_上海味道_美食_新浪上海上海是各种名特小吃荟萃的地方,它的口味有别于四川、重庆的麻辣味,而是以清淡、鲜美、可口著称。上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品种很多,其中猫妹最喜欢的莫过...上海有哪些特色小吃?那种小吃一条街最好。-上海旅游问答 【..._携程上海有哪些特色小吃?那种小吃一条街最好。 下月准备去上海玩,求美食攻略求大虾支招上海 特色小吃 美食 查看同类问题 全部回答(4) 按赞同数排序 tsunek...上海本地的特色小吃有那些?_百度知道1个回答 - 最新回答: 日 - 8人觉得有用上海十大小吃: 生煎馒头 生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和 特色上海美食图片(15张) 肉...更多关于上海有哪些地道特色小吃?的问题上海哪里能吃_上海正宗地道的特色美食_上海必吃的美食小吃_途牛上海哪里能吃到正宗地道的特色美食 说到上海的美食,那可真的是数不胜数,那么上海哪个地方能吃饭正宗地道的特色美食呢?我推荐大家可以来到城隍庙一条...上海十大名小吃有哪些?_百度知道3个回答 - 最新回答: 日 - 1766人觉得有用答案提到:-----1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适...更多关于上海有哪些地道特色小吃?的问题上海市内有哪些地道的小吃? - 知乎上海市内有哪些地道的小吃? 希望得到的回答可以尽量是上海正宗的小吃位置,并不需要...开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的著名小吃之一。 8、素菜...上海市内有哪些地道的小吃? - 知乎上海市内有哪些地道的小吃? 希望得到的回答可以尽量是上海正宗的小吃位置,并不需要...开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃,也是城隍庙的著名小吃之一。 8、素菜...上海有哪些就算排长队也一定要去吃的小吃? - 蚂蜂窝等江南地区一带的汉族特色小吃,青色,用浆麦草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙...上海有哪些地道的小吃值得特地去吃? 6 回答 求助上海有哪些特色小吃 0 ...上海有哪些当地特色的小吃?有哪些不错的小吃街? - 蚂蜂窝小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的 上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年,由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人,在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地,故人们给...上海美食小吃有哪些_百度经验上海美食小吃有哪些,其实,外出到某地旅行,一是看该地的风景名胜,当然这也是最主要的,领略人间胜景,陶冶情操,培养对生活的热爱;另一点最有意思的就是品尝当地美食...上海40种特色小吃ppt_图文_百度文库上海究竟有哪些传统小吃 1、南翔小笼【上海第一小吃】 上海对鲜极其讲究,就好比...29、鸡粥【米香+鸡汤+鲜酱 油】 鸡粥是地道的上海风味小吃, 是用鸡...、 、 、 、 、 、 、 、 、
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上海ShangHai> 上海有什么好吃的 上海十
上海有什么好吃的 上海十大特色美食小吃推荐
　　上海有什么好吃的?下面为大家推荐上海当地的特色美食小吃，一起来看看上海师大特色美食小吃都有哪些吧。
　　上海十大特色小吃之生煎
　　上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人习惯称&包子&为&馒头&，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。
　　上海十大特色小吃之汤包
　　一说到上海的小笼，南翔小笼包自然是最有名气的，作为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称&小笼包&。市内也有两家制作小笼包著名的店家，一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店，三家店面均有竹篓包装的外带。但近几年，城隍庙的南翔小笼已经成为只有游客关顾的地方，像上海的鼎泰丰、万寿斋、佳家汤包也不错，而王家沙的蟹粉小笼号称是上海最好吃的。
　　上海十大特色小吃之蟹壳黄
　　蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。吴苑饼家的蟹壳黄非常地道，值得品尝。
　　上海十大特色小吃之红烧肉
　　上海的红烧肉口感比较甜，上海人做红烧菜的特点：一手酱油瓶，一手糖罐头，相对于杭州的红烧肉(东坡肉)和无锡的红烧肉而言，有非常鲜明的浓油酱赤的特点。
　　正宗的本帮红烧肉做法：1、猪五花肉切块，盐水焯;2、砂锅葱结、姜块、八角、桂皮铺底，放入猪肉，加绍酒、酱油，加水水至肉齐平，中火烧开;3、改文火煨至汤近收干，入白糖，溶化后即可。
　　上海十大特色小吃之草头圈子
　　草头是江浙常见的野菜，圈子，是猪的直肠，&圈子
&出油，草头吸油。当红烧的圈子遇上生煸的草头，不仅倚红偎翠，煞是养眼，而且因草头&吃油&的天性恰好吸足了圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香，肥而不腻。很多当地上海菜馆里都有这道菜。
　　上海十大特色小吃之鲜肉月饼
　　鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。
　　上海十大特色小吃之排骨年糕
　　排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的&小常州&排骨年糕、&鲜得来&点心店作的排骨年糕最具特色。
　　上海十大特色小吃之白斩鸡
　　白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩。
　　后来，上海各饭店也普遍供应，不仅用料更加考究，而且还用熬熟的虾子酱油，随白斩鸡一起上桌，供顾客蘸食，其味更为鲜美。如今上海小绍兴酒家经营的&白斩鸡&最为著名。40年代，小绍兴原是鸡粥摊，解放后长期中断。1978年恢复为小绍兴鸡粥店，由于该店坚持选用三黄鸡烹制白斩鸡，质量好，滋味鲜美，颇受广大顾客欢迎，并闻名全国。虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
　　上海十大特色小吃之八宝辣酱
　　八宝辣酱是上海著名特色菜，原是由&炒辣酱&改良而来的。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜&全家福&的烹制法，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，
味道辣鲜而略甜，非常下饭。
　　上海十大特色小吃之响油鳝糊
　　上海本帮菜，浓油赤酱的典型代表，是指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中&辟叭&作响。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁，口感滑溜溜的着实很有弹性。所以六、七月间的黄鳝，倍受游客青睐。沈大成等当地菜馆都可以享用到这道美食。
　　本文为大家盘点了上海的十大特色美食小吃，每一个去上海旅游的朋友千万不要错过咯。上海有什么好吃的，不可错过的十大上海街头小吃
更新时间： 17:36:00来源：网易旅游
在这个大都市，到了吃饭时间，你可以选择去外滩上的一间米其林星级餐厅，你也可以选择去偏僻的小巷里寻宝，这两者都是不错的选择。但是作为生活的真正精髓，还是要数街头那些便宜而又美味的小吃。No.1【蟹黄壳--吴苑饼家】推荐理由：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。地址：静安区路255号人均消费：10元No.2【生煎--不错生煎王】推荐理由：这种多汁的“猪肉包子”实在让人难以抗拒，尤其是煎的时候再配上新鲜的葱花和芝麻。&刚出锅时是味道最鲜美的时候，嘴上烫出水泡也值得。地址：黄浦区中路90号人均消费：8元No.3【排骨年糕--鲜得来排骨年糕】推荐理由：大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。地址：黄浦区南路46号人均消费：12元No.4【小笼包--麟笼坊特色小笼包】推荐理由：&随便什么地方都有，无论是五星级酒店、商场、美食广场还是路边摊。正宗的招牌!地址：卢湾区徐家汇路618号日月光广场B2楼TK32室人均消费：11元No.5【粢饭--光明邨大酒家】推荐理由：&粢饭是最受人欢迎的早点品种之一，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。地址：卢湾区淮海中路588号人均消费：7元No.6【葱油饼--阿婆葱油饼】推荐理由：&老的葱油饼，是用本地的小香葱，放猪板油，先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。&色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。地址：徐汇区南路578弄口人均消费：6元No.7【糖糕--霖味道】推荐理由：&的“甜甜圈”，这些油炸的糖糕外观看上去像是糯米粉外面涂了一层白糖，看上去很油腻，但味的很不错。地址：虹口区湾路388号虹口凯德龙之梦购物中心6楼A06-05号人均消费：16元No.8【馄饨--柴爿馄饨】推荐理由：&柴爿馄饨一般在晚上8点以后，几乎每个街角都有，晚上漫步于金陵东路上，你只有花5块钱就可以吃到香喷喷的柴爿馄饨。地址：卢湾区路505号人均消费：9元No.9【粢饭糕--弄堂筵(武夷路店)】推荐理由：&粢饭糕是一种油炸类糕点，外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。形状为长方形，厚约三四分，像一副没拆封的扑克牌。地址：区武夷路155号9号楼人均消费：7元No.10【鸭血粉丝汤--妯娌老鸭粉丝】推荐理由：&鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。地址：浦东新区蓝村路523号人均消费：10元
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