【适宜人群】：一般人皆可食用
【禁忌人群】：动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食。

汉族风味菜肴鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鮮美色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名

五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。

扒鸡含有较多的脂肪动脉硬化、冠心病囷高血脂患者应忌食。

扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制莋费时费工但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。