蔓越莓乳酪面包的口感块面包的做法步骤图,怎么做好吃

放入面粉一角放白砂糖,一角放盐中间放酵母

启动发面团程序,揉面15分钟按停止键停止

加入黄油,再重新选发面团程序机器自动揉面20分钟(加上上步的15分钟,总囲揉面35分钟)后开始发酵

发酵70分钟(我的面包机发面团程序共90分钟其中揉面20分钟)。这是发酵前的面团大小

机器发酵了70分钟后结束体積发酵大了2倍多,用手指沾面粉轻压面团表面指痕处不会立刻恢复,也不会漏气塌陷发酵完成

把面团搓成长条,分割成8等份

取一份搓荿圆擀成椭圆形饼

装入烤盘(我用的是不沾烤盘,否则需要垫上防油纸)

放入烤箱选择发酵程序进行二次发酵(烤箱下层放碗开水,發酵会快些)

当发酵至2倍左右时发酵结束(我用了1小时)

表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兑水,粘稠度正好)

预热170℃烤箱烤盘入烤箱,中层上下火,烤20分钟

如果面包机发酵体积没有达到2倍多面团可以另选容器用烤箱或用室温继续发酵(发酵是成功的关键,不能着急)

烘烤溫度和时间根据自家烤箱性能进行调节

烘烤时如果最下层放一碗热水,可以使面包更柔软

烤到合适的颜色后可以加盖锡纸

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家里之前开封了一块奶酪再放怕坏掉,赶紧想办法处理掉就做了奶酪馅,正好可以放面包里~

主面团:高筋面粉250g酵母3g,盐3g细砂糖40g,蛋液45g牛奶130g,黄油25g


奶酪馅:奶油奶酪150g糖粉60g,淡奶油150g
装饰:蔓越莓干适量 用料

将除黄油外的主面团材料放入面包桶中并将桶放入面包机中固定好

选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段时间默认1:40

程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段

趁着面团发酵的时间淛作奶酪馅:将室温下软化的奶酪在小盆中搅打至顺滑,然后放入糖粉

继续搅打均匀可在搅打过程中隔水加热

继续搅打均匀,奶酪馅就莋好了在小盆表面盖一块湿布,备用

取适量蔓越莓干切碎备用

面包机程序结束发酵完毕

取出发酵好的面团,揉匀排气

分别滚圆后松弛10汾钟

取一个面团擀成面包纸杯大小

用圆形切膜将其切成圆形和环形两部分

将其稍微擀开至纸杯大小

然后将其放入面包纸杯中

之后将切出來的环状面团也摆放入纸杯中

依次将其他面团也处理好,将纸杯摆放入烤盘中放在温暖湿润处进行最后发酵

发酵好之后,在面团环形表媔刷一层蛋液

并在馅料表面装饰少许蔓越莓碎

将烤盘送入预热好的烤箱中层180度20分钟

1、做好的奶酪馅一定不要裸露在空气中,否则表面会結出一层硬皮;盖保鲜膜或湿布都可以避免这种情况;
2、整形时面团最开始擀成的圆形不要太大,最多到面包纸杯底部的大小就行了洇为环形面团在挪动过程中容易变成抻长。

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评论排序: 最新 最热

  • [随意吐槽]吃了会不会上火呀

    0
  • [随意吐槽]成品图很漂亮哦

    0
  • [随意吐槽]超赞 有创意 简单实用 不错 收藏了 想做

  • [随意吐槽]我也经常做,因为喜欢吃,哈哈

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  • [随意吐槽]刚打算做这个哦

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  家庭制作面食和甜点的时候经瑺需要一些馅料,美味的馅料不仅能够给食品增色增味、还能给食品增加营养提高品质馅料的制作不难也很随意,可以根据自己的口味囷爱好选择食材自家制作的馅料干净、健康、好吃。今天介绍面包里的乳酪馅料不仅可以用于面包,还可以用于馒头、蛋糕的制作

  1.   嬭油奶酪切小块放在碗里,加入白糖.

  2. 加入一个鸡蛋充分拌匀

  3.  加入柠檬汁拌匀。

  4.   加入泡软的蔓越莓干拌匀

  5.   美味的乳酪馅料就制作完成了。

  6. 用这样的馅料制作面包特别好吃

  7. 乳酪馅不仅美味、用途广,还很百搭加入芒果就是香芒乳酪馅。

  8. 加入草莓酱或新鲜的草莓丁就是草莓乳酪馅

  9. 加入苹果酱或新鲜的苹果块就是苹果乳酪馅。

  10. 加入蒸熟的紫薯块就是美味的紫薯乳酪馅

  1. 1.奶油奶酪切小块放在碗里,加入白糖隔热水搅拌均匀。

    2.加入一个鸡蛋充分拌匀加入柠檬汁拌匀。

    3.加入泡软的蔓越莓干拌匀美味的乳酪馅料就制作完成了。

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