1.鲜虾去肠泥用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾至熟再取出长竹签，剥去虾的头、尾和壳后备用

2.酪梨分别切成长条状和片状皆去皮备用。

3.海苔片上舖满寿司饭再平均舖上酪梨片，覆盖上一层保鲜膜后将海苔片翻面朝上，再放入酪梨条、美乃兹和作法1的虾后捲起适当切段后再放上鱼卵装饰即可。

现在正是台湾酪梨产季?品质非瑺好，而且价格便宜酪梨胆固醇、盐（钠）和糖的含量上都挂零，不仅不含钠还含有丰富的钾，可促进体内钠的排出有助降血压。燚炎夏日简单煎个葱油饼或烫个面配蕃茄酪梨莎莎酱就是美味无负担的一餐。蕃茄酪梨莎莎酱很简单又美味你一定要试看看