墨鱼仔，青椒红椒，洋葱生抽，红油豆瓣酱糖，醋蚝油，水淀粉油。

1、撕去墨鱼仔的外皮去除内脏，摘去头部(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼回家后，只要清洗一下就好了不过价格会贵一点。)

2、将青红椒洗净后切成滚刀块；洋葱去皮，洗净切小块备用。

3、将墨鱼仔摊平在上面打上花刀，这样做后吃的时候更方便，而且会更入味

4、锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水待墨鱼仔打卷后捞出沥水。

5、倒去水将锅清洗干净，加热烧干倒入适量的油，放入青红椒和洋葱翻炒均匀。

6、炒至青红椒和洋葱断生随后盛入盘内，备用

7、锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油倒入一点清水。

8、加一點糖、生抽、蚝油、醋调味待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡

9、把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒囷洋葱翻炒均匀即可出锅。

这道酱爆墨鱼仔就做好了鲜嫩爽口，超开胃吃起来一点都不腥。