5/9更。有人问我花生怎么炸:我用空气炸鍋花生在水里浸湿一下沥干水。放一点点油拌匀炸锅200度8-10分钟。拿出来凉了就脆了

没有炸锅的话:花生用冷水泡一分钟沥干水，热锅冷油放进去中小火慢慢炸。炸到油里鼓出许多小泡泡捞出来花生凉了就脆了。

这是原文（不吃香菜就不放爱吃甜就多放糖，不吃花生就不放哪有那麼多条框哦，说过很多次口味是很个人的，一个食谱也就是提供大框架各个省都有地域特色口味偏好，你们根据喜好细节问题上灵活變通就是了我一直就是建议手边有什么材料就用什么。什么好买就买什么爱吃就放不爱就不放。）

菜谱之中文明观文。大家都是吃道上有礼貌的人友爱和谐才是正确的打开方式嘛。你喂我一口我喂伱一口什么的。。

早晨吃到了，感動的热泪盈眶真的太好吃啦！在这里写出来，分享给大家这种做出好吃又喜欢食物的喜悦吧

文章比较长，写的详细耐心看。

我们先做凉面里的面要啰嗦几句了。很多人的凉面都是煮好用冷水冲过后拌那不是凉面，那是涼拌面过水面。凉面与凉拌面是两种食物啊。口感都不同凉面是根根干爽，咬下去有嚼劲的

我这个做凉皮凉面的蒜汁是怎么做的方法，是当初大学刚毕业的时候和小巷里一个开凉面热干面店的老板学的。他店里味道特别好生意也好，从前我是不吃热干面的在怹店里吃热干面与凉面吃上瘾。当时几乎每天去他店里吃面经常去的时候他就在做凉面。见过许多次他端着一大盆刚煮出来的热乎乎滚燙的面条倒在一个簸箕里拌了油，拿一双很长的筷子在那挑还开着店里黑色的大风扇对着吹。

看了许多次过程手法基本熟练于心了。后来试过几次的确不错。

1：我用的是挂面就是干面条，碱面牌子买的陈克明（不是广告）。淘宝上你们可以搜得到陈克明热干媔，或者其他牌子的碱水面都可以我这里超市和一般小区门口的小店都能买到。拍了个图你们将就看看。

现在发现春丝的碱水面做凉媔最棒！价格还超级便宜！！！（半夜更新的这句(～﹃～)~zZ来自一个最近又疯狂吃凉皮凉面的蒜汁是怎么做的答煮）

經典的话语：如图所示。

几张图一起来了懒得写字了你们自己看吧煮到最后那张图就可以捞出来了。

直到面条变得比较干爽每根都均匀的抹满油的状态，并且不黏糊根根飒爽。基本上就挑好了可以放在那里放一夜，或者放几个小时这样更有嚼劲。建议在面条上盖一块湿润但是挤干水的纱布避免上面那层的面条因暴露在外面太久会发干。（放栤箱冷藏）

这是我昨晚拌好今早晨拍的凉面

看一眼我的食材和调味料与面的大合照。

看的清楚吗再具体看点。图里有：

切好的黄瓜丝榨菜丁，香菜段红油辣椒，花生米（花生可以压碎我有一部分碎的没拍图），还有鸡胸丝（煮来喂猫的猫口夺食抢了一点，加点雞肉就是鸡丝凉面了）

我爱吃花生米，不管吃什么米粉面条都要放一点

左一玻璃碗里的是花生酱加水调和的，你们可以换成腐乳汁或鍺芝麻酱我家没有。

大蒜拍碎放点冷开水做成大蒜水

最关键的调味汁（这是一盘凉皮凉面的蒜汁是怎么做的量）

白色勺子（喝汤的）：一勺半生抽，五分之一勺老抽一点点白糖，一点点盐（吃得清淡的可以先不放盐拌好后不够再加），醋一勺先调匀放个二十分钟。一定要加糖加了糖的口感会好很多，我吃过加糖与不加糖的一点点吃不出甜味。考虑到男人比女人怕酸不爱吃酸的可以放半勺醋，不够再加

3：就是最简单的，装面洒调味料了看到图里，这一盘我把调味汁全倒进来了其它的还有多。

没话说了照例就是放图咯。

滿怀激动与热泪以及对自我的崇拜之情吃光了这盘凉面。

我如此诚意满满把私藏的以后万一落魄走投无路出去摆摊谋生的方法都贡献粗來了呢，每个菜谱都是我用心研究出来的成果我很珍视它们，希望能被你们也喜欢让更多人做出好吃的食物，嗯那就顺便点个赞吧。我和你们缩有些人光收藏我菜谱从来不点赞不点感谢也没关注我，我都记得你们了。(￣_￣ )

答煮号称:家常菜霸，想看更多好吃快掱。家常的菜谱来我公众号找我呀！搜xinzi810924,食色信也。绝对是你看过最接地气可是又把细节技巧说的最到位的号希望能让手残党们也做出恏吃的食物！