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& 蒜薹肉包子
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作为北方人包子是最爱，但是前十几年一直和婆婆生活，都是她做饭，我连包包子的机会都没有，现在婆婆去了南方，我自己包包子都是出嫁前那点童子功。这个季节新蒜薹大量上市，包包子蒜薹和肉是最佳搭档。
色拉油适量
十香粉适量
1.切好的肉丁加盐，香油，酱油，色拉油，姜末调匀入味。我一般都提前半天就准备好肉馅。
2.蒜薹用热水焯一下，稍放凉。
3.蒜薹切成小碎丁。
4.和肉馅拌在一起，再稍加盐，油，十香粉，拌匀待用。
5.面也是早晨上班前就发好，用一小袋酵母，倒入温水，调好和面。到下午回到家，面也就发好了。
6.把发好的面揉成光面，切成面几子。
7.压包子皮，中间厚外面薄。
8.开始包包子
9.包好的包子放入蒸屉，锅内放温水，先盖锅盖将包子醒发半个小时，再用大火烧到开锅上大气，改温火，蒸二十分钟。
蒜薹我都是用热水焯一下，这样切定的时候不会到处飞。
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湘ICP备B2-蒜苔猪肉馅蒸饺的做法_菜谱_香哈网 | 蒜苔猪肉馅蒸饺作者：食材用料蒜苔猪肉馅蒸饺的做法1.先用凉水和面。面要和软一点，做蒸饺。2.开始和度猪肉馅儿。3.把蒜苔洗净，切，蒜苔。4.面也放半个小时，行面更软会5.开始和饺子馅儿。6.肉馅儿活好后放蒜苔。7.加上蒜苔。8.孩子不吃肉馅儿的又又活了一盆鸡蛋，蒜苔馅儿的9.加蒜苔。10.开始揪面11.擀饺子皮儿，中间厚边上薄12.开始包蒸饺13.饺子包好放在帘子上14.开始放锅里蒸，15分钟15.大蒸饺熟了小贴士肉剁碎后。放酱油放油放盐。放胡椒面儿。搅拌。放点儿熟芝麻。把白芝麻炒熟，擀碎。放点芝麻更香。蒜苔是要包的时候再往里放，要不然会出水。蒜苔馅儿的包子。和蒜苔馅儿大蒸饺都非常好吃。蒜苔猪肉馅蒸饺的家常做法（） 123456789101234567891012345猪肉蒜苔馅包子的做法步骤图，怎么做好吃_百度知道
猪肉蒜苔馅包子的做法步骤图，怎么做好吃
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用料 &猪肉 & &500克 & &生抽 & &2勺 & &面粉 & &1000克 & &姜 & &1小块 & &盐 & &2小勺 & &香油 & &1小勺 & &鸡精 & &1小勺 & &酵母 & &3克 & &蒜苔 & &1斤 & &水 & &500克 & &花生油 & &50克 & &猪肉蒜苔馅包子的做法 &揉好的发酵面团，醒30分钟！猪肉馅调味，入味30分钟！加入切成小丁的蒜苔，搅拌均匀！提褶包子！10分钟包好！漂亮吧！大火15分钟！开吃！小贴士包好的包子醒10分钟再蒸！包子会更白更柔软！
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蒜苔包子的做法步骤图，蒜苔包子怎么做好吃
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用料 &蒜苔 & &2斤 & &豆瓣酱 & &两勺 & &花生油 & &四勺 & &碱 & &五分之一汤匙 & &猪肉 & &1斤 & &蒜苔包子的做法 &把盆里加与菜量相当的面粉，温水中加酵母粉半袋并加少量的碱，然后把化好的酵母水调到面中，盖上锅盖，等待面发好，面发成原来的两倍大小时最佳。八蒜苔清洗干净切成小丁，加少量的碱备用。把猪肉切成小丁，最好肥肉瘦肉都有，备用。白肉倒进蒜苔盆里，加2大勺豆瓣酱，五勺花生油，盐，味精适量，搅拌均匀。开始包包子，上锅蒸，开锅后20分钟即可。成功小贴士在蒜苔中放碱的时候要等待一段时间再放肉调馅。记住不要放姜和葱。
材料包子皮：4杯面，1杯半的温水，1大勺酵母粉包子馅：肉馅一磅，胡萝卜10根（大的胡萝卜5根就够了），葱一颗，姜几片，盐少许，五香粉少许，香油少许做法1，活面，将酵母粉加到温水中，然后缓缓倒入面中，一边倒一边搅拌，然后揉成团，大概揉5分钟，到盆光，手光，面光，拿盖子盖上，放室温下发酵。2，把胡萝卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然后锅里倒油，加两颗花椒，放胡萝卜碎进去炒，加适量盐，搅匀。3，猪肉馅中加葱碎，姜末，盐，五香粉，香油，搅拌均匀，然后倒入炒好的胡萝卜里，搅拌均匀。（肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃，但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放）。4，面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了，先揉一揉，然后切成小剂子，揉成圆球再压扁，用擀饺子皮的手法擀开，就可以包了。5，包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了，我一般上汽之后蒸20分钟，中间不要开盖看，也不要把蒸屉端起来看，熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话，可能包子会回缩，回缩后的包子会很难吃，所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
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& 蒜薹大包子
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昨天是母亲节，不知道该为妈妈做些什么，妈妈在老家，买点什么东西回去呢？我姐平时经常包包子，上次我也给妈妈包包子吃，妈妈只夸好吃，这次换成肉馅的。希望妈妈喜欢。祝福我的妈妈健康长寿。
五香粉适量
1.葱姜剁成碎末
2.猪肉剁成肉沫
3.蒜薹切碎
4.锅里加油，（油尽可能多一些）油热，把葱姜爆香
5.然后倒入肉末，继续翻炒。（这是饭店的师傅告诉我的，说肉炒一下，包出来的好吃）
6.炒均匀后，关火，等冷凉后，放入蒜薹，加入生抽，老抽，五香粉，香油
7.搅拌均匀。
8.用酵母发酵，大约三十分钟即可，是原来的2倍大，就差不多了
9.压好面皮，中间后，两边薄
10.把馅料放入面皮中，捏成摺。包成花状。
11.把包好的包子放到篦子上。
12.上锅，开锅后十五分钟后就可以出锅了。
炒肉时，油不能太热。
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