火腿煎蛋的做法步骤图，火腿煎蛋怎么做好吃_百度知道
火腿煎蛋的做法步骤图，火腿煎蛋怎么做好吃
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小小吕子博
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步骤 1这是全部的备料，火腿和鸡蛋的比例是1:2。步骤2先把火腿肠放在热水里烫一下，让它变软。步骤 3煮过的火腿肠从中间一切为二，当然切的越均匀越好。（第一步和第二步反过来应该也可以，随你心情啦，我是觉得劈开再烫肉味儿会跑掉^ - ^呵呵哒）步骤 4用两根筷子夹住火腿肠，然后切，从头切到尾，如图，筷子的作用就是不要把火腿肠切断。切记不可切断！！！步骤 5两半火腿肠全部切好后，围成一个圈，牙签固定。不可以来硬的，肠会断，轻轻的。步骤 6热锅，入油，开煎^ - ^步骤 7再用勺子把蛋黄一个一个的放入火腿圈里，开小火，定型（如果火腿圈够大，你也可以放全蛋）步骤 8煎至定型后可翻面，煎到自己喜欢的程度（单面，双面，全熟，半熟，黑椒，还是盐巴，全部看你心情），出锅，可以吃了。
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主料芝士2片 鸡蛋2个番茄酱适量腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干芝士煎蛋的做法步骤芝士煎蛋的做法图解11. 准备材料。芝士煎蛋的做法图解22. 芝士隔水加热2-3分钟融化。芝士煎蛋的做法图解33. 鸡蛋与芝士混合。芝士煎蛋的做法图解44. 下锅，煎约1分钟就ok啦。根据各人口味控制火候哦~芝士煎蛋的做法图解55. 上碟。配上番茄酱，非常甘香可口！小贴士如需调味，可在芝士与鸡蛋混合时加入。我觉得不加任何调味已经很好吃了~
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[作者：&ubjjx]
　　鸡蛋味道非常鲜美，功效多多，做法多样，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：&酒酿煎蛋的做法
好看又美味的家常菜&，一起来看下吧!
　　首先来看下酒酿煎蛋的做法：
　　材料：
　　番茄，酒酿，鸡蛋，小葱，精，盐，白糖，醋等
　　步骤：
　　1.提前将原材料准备好，酒酿是在市场买的农家自酿的，勤快的小伙伴也可以自己在家做酒酿
　　2.将西红柿清洗干净，表面划十字刀
　　3.放入沸水中烫3-4分钟，去皮切成小丁
　　4.将鸡蛋打入碗中，不要打散开
　　5.将甜酒、醋、白糖倒入碗中拌匀即成酒酿汁
　　6.将葱切成花待用
　　7.锅内倒油烧热，将鸡蛋放入锅中炸至蛋清变酥脆
　　8.待鸡蛋炸至两面金黄，蛋清酥脆，蛋黄熟透时捞出放入空盘中
　　9锅内留少许底油，将番茄丁放入锅中大火翻炒均匀
　　10.待番茄翻炒出沙汁变红时放入甜酒酿
　　11.大火快速收汁，撒适量盐调味即可出锅
　　12.将烧好的甜酒汁淋在煎蛋上，撒上葱花即可食用
　　以上主要介绍了酒酿煎蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。
　　鸡蛋的制作技巧
　　1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
　　2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好;
　　鸡蛋的挑选
　　感官鉴别
　　新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
　　手摸鉴别
　　把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
　　鼻嗅鉴别
　　用鼻子嗅气味，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
　　耳听鉴别
　　把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃， 鲜蛋音实， 贴蛋壳，
无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
　　水浮鉴别
　　把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，
可能存放了10来天了;如果它浮在水面上， 这种蛋很有可能已变质了
　　以上就是关于：&酒酿煎蛋的做法 好看又美味的家常菜&的分享，希望对你有帮助。糖心煎蛋的做法步骤图，糖心煎蛋怎么做好吃_百度知道
糖心煎蛋的做法步骤图，糖心煎蛋怎么做好吃
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烹饪步骤1/8锅烧热，少许底油，放一点盐；2/8磕入鸡蛋，离火一小会；3/8小火煎，底面凝固；4/8烹入少许水；5/8盖盖小火加热；6/8至表面的蛋白凝固；7/8修去不规则的边缘；小贴士1.总结了下，小火和加盖焖是关键哦，中间加水，一是鸡蛋会更嫩，另外水蒸气回流能让表面快速凝固。 2.喜欢全熟的，多煎一会就可以了哦。 3.平底锅边缘比较低，所以蛋液容易流向旁边，磕鸡蛋的时候慢点，或者换成平常凹底的炒锅，形状就会很规整了。
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人做过这道菜
经典早餐，方便快速又简单
切片煎蛋的做法 &
将切片面包掏个洞，留出放鸡蛋位置，推荐煎蛋神器，很好用
切一小片黄油，放入锅内，一定要小火，慢慢融化黄油，最好用刷子刷下，然后把切好面包片放下去
一定要用小火下锅，接一点烧开热水，等面包片下锅之后，用刷子蘸点水涂在面包周围，防止面包糊了
可以鸡蛋下锅，有人喜欢鸡蛋垫面包上，也可以鸡蛋先下锅，等蛋白有凝固，放入生菜，加点盐，盖上刚刚面包片，这时一定小火，可以再在周围加点水，加快蒸汽，煎蛋也会快点还不油
之后配上沙拉，就是一份完美早餐啦
注意小火，没有黄油，普通油也可以
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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