广式年糕的做法步骤图，广式年糕怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-05-21 01:44

水烧开、融化冰糖再倒入椰汁和油，搅拌均匀

混合液放到3、40度左右倒入混合好的糯米粉和澄面搅拌成均匀的糊糊状，可以过筛使糯米粉糊更均匀（图片用的是纯红糖会特别黑，后来用冰糖会好很多）

分装要注意再次搅拌均匀，撒上芝麻或放红枣静置一会儿再蒸（这也是紅糖的那个配方拍的图，蒸出来后颜色就不太好了）

蒸一小时关火开盖子，要不蒸馏水会留在面上（这是椰汁版的图片）

吃的时候裹雞蛋煎，非常软糯

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打一个鸡蛋到料理碗里均匀打散，年糕片蘸上蛋液平底锅加热两分钟，然后放入适量食用植物油年糕片放入平底锅，慢火煎至金黄

控制好年糕片之间的距离，注意不要黏在一起否则加热后就很难分开了。

一面煎至金黄翻面，慢火煎

两面煎至金黄，就可起碟了

摆好盘，年糕片之间也要注意留有距离以免粘在一起。

开始煎要注意热锅冷油，均匀控制小火才不会过快猛火易焦。

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1.把水烧开放入红糖片待融化

2.片糖融化后倒出3/1的红糖水待

3.冷后的红糖水放入糯米粉开始用手搓搓糯米粉嘚同时可以根据面团的湿度放油，

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