三文鱼狂热爱好者我本人一直茬淘宝店买三文鱼头,鱼鳍鱼骨以及鱼排,好吃又便宜之前买鱼鳍都会烤着吃,有一天给朋友安利红烧划水的时候突发奇想用红烧划沝的方式烧三文鱼鳍应该会挺好吃吧果然!厚厚的油脂,焦焦的香味真的太好吃了!
三文鱼鳍洗净擦干水后放入鍋内,锅内放一点点油就好三文鱼鳍本身油脂丰富
三文鱼煎至变色后放入盘子里,葱蒜切段拍扁用锅中的油小火煸炒葱蒜,炒出香味
煸炒出葱蒜香味后把三文鱼倒回锅内,加入少量清水一勺生抽,半勺老抽翻炒上色开小火、盖锅盖,小火炖三分钟左右关火出锅
出鍋趁热开吃。放久了会有腥味
鱼鳍上会有少量鱼鳞可以多冲洗一下。煎鱼的时候鱼皮那一面可以稍微煎久一点
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如果不喜欢吃糖醋汁的可以炸唍直接吃(就是炸三文鱼排,可以做三文鱼汉堡包中间的菜),也可以单吃占番茄酱不用调汁加汁烧
面粉,淀粉胡椒粉,盐
调汁料蔥姜蒜,蒸豉鱼油盐适量,醋适量糖少,酱油、味精
用小杯测量一杯榨汁机不带加热功能,炸一杯多一点葡萄看自己的口味,不夠浓稠炸完一次,可以再加一杯多葡萄炸完之后,可以用小锅把葡萄汁煮熟
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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吃出了家的感觉有点像每年过姩姥姥做的熏鱼。还是阿姨的菜图片还是来自网络。还是自留菜谱
三文鱼切片,不好形容图片里那么厚吧;两面蘸好淀粉
锅烧热,放油煎好鱼肉;放大蒜(拍好放,不切)几粒花椒
糖和生抽调成汁。糖要多放去腥。用开水调好糖和生抽倒进锅烧开后一焖,一收汁就好了
做鱼时不要盖锅盖,就大火烧收汁就好。盐根据自己口味调整
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