猪肝含有丰富的维生素A能防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色所以要不时地吃点猪肝，来缓解我们天天对着电脑的眼睛其实炒猪肝要有点辣味才好，但是家人不能吃辣所以我用了洋葱和大青椒调味，洋葱的葱香和青椒的清香很适合猪肝

主料：猪肝400g、青椒1个、洋葱200g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、五香粉适量

猪肝切薄片后用水浸泡2小时，中间要换水几次

烧开水，把猪肝烫一下捞出。焯猪肝的时候加一勺料酒會去掉猪肝的腥气

洋葱和青椒切成三角块。

炒锅热油爆香五香粉后，放入洋葱和青椒块翻炒1分钟

倒入焯好的猪肝大火翻炒。

猪肝切爿要用水浸泡后多抓洗几次焯水的时候不要炒时间长，水开放入猪肝再煮开就可以捞出。

猪肝含有较高的胆酷醇高血压、冠心病等體质人群应该忌食。

猪肝500洋葱2个盐少许鸡粉半汤匙青椒1个白糖两汤匙老抽一汤匙生抽一汤匙脱水蒜粒一汤匙

1.准备食材猪肝一盒，asda.tesco.等比较大型的英国超市内都有售小洋葱两个，如果是大洋蔥可以减为一个青椒一个。

2.猪肝切片别切的太薄，因为猪肝易熟切太薄容易在烧制过程中烧过头，口感就不好了

3.烧一锅开水，水沸腾后倒入猪肝水再次沸腾后关火，一分钟后猪肝表面转白里透红的时候讲猪肝捞起用凉水讲猪肝表面的异物冲洗干净。

4.锅中放油油热后倒入切成片的青椒和洋葱，当青椒和洋葱脱生后再放入猪肝加入各种调料翻炒。翻炒大概五六分钟后起锅

5.这里介绍一下这种脱沝蒜粒。对于懒得切蒜粒但又喜欢吃蒜的朋友来说这东西太好用。

这道菜最主要的一个注意点就是猪肝必须绰水之后要用水清洗干净豬肝表面的异物。英国的肉类无论是猪肉还是牛羊肉都特别的腥。不是国内放点料酒葱姜就可以去除所以处理肉类时最好都先绰水，清洗这样才可以最大限度的降低腥味。