油酥花生米_百度百科
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油酥花生米
油酥花生米是一道由等为材料做成的菜品，属于。
油酥花生米所需食材
主料：（生）500克
调料：2克、40克、2克、10克
油酥花生米制作方法
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，
则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
油酥花生米食用须知
1. 花生含有和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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看世界杯除了小龙虾还可以吃什么？
下酒该吃什么？
当然是油酥花生米咯。
油滋滋，脆香香，一颗接一颗停不下来。
虽然C罗梅西昨晚都被淘汰了，但是美食不能停。借着世界杯名义吃夜宵也不能停。
赶快做起来，装一瓶，晚上看球吃。
色拉油适量
下酒菜 油酥花生米的做法步骤
1. 干花生米先用水泡两三个小时。
2. 沥干放入平底锅。
3. 倒入色拉油，可以多倒一点。
4. 开大火爆炒一下，把花生米内的水烧干一点。
5. 炒到花生啪啪作响，开中火再炒一下，这一步注意不要炒糊了。手慢的就开小火。
6. 快速翻炒之后，变色了就马上关火。然后就可以起锅了。变冷了就脆脆的了。
1.火候很重要，如果怕不好掌握中火哪一步可以用小火。2.冷油下锅。
(C)本菜谱的做法由
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油酥花生米怎样才最酥呀
请教下这个简单的问题，小火一炸到响吗？我炸的怎么老是有点棉软呢
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冷油下花生米 热的时候是软的
冷了就比较脆了热的时候尝
要不占牙 就好了
还有请问油温几层热比较好呀
冷油下锅待冷加点醋
拿水泡软再炸 感觉效果特好
看过一个制作宫保鸡丁的视频，关于花生米说到一个窍门，说是用一到两成油温炸到哗啦哗啦响即可，当时窍门的核心是事先得放冰箱里冷冻两小时。
刚炸出来都是软的，放凉就脆了。
很简单 花生煮过或泡过炸出来会显大 冷油下过 油温上来的时候花生米回响 小火 推勺 炸到花生米没有噼啪的响声 就是炸好了
冷了就脆了，别炸糊就好
告诉你一个窍门吧，冷油下锅，然后同时放入一个大葱段，慢火，看葱金黄，捞出，花生米火候恰到好处，
中华料理博大精深，小小花生米，暗藏着不为人知的天机。
冷油下锅 炸到噼里啪啦就捞 捞出来后放点白酒拌匀就OK了
冷锅下油.炸到响声快停时出锅.加几滴白醋或白酒
将花生用水轻煮一下　小火养炸。。。。
我是大火，2
3分钟就炸好了
为什么都是用冷油的煮的：咋没有人真正的去炸：按我说：油炸的温度最低4层：低于这温度真的没意思；
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