速冻八爪鱼煮了咬不动怎么办_百度知道
速冻八爪鱼煮了咬不动怎么办
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正宗青岛葱拌八爪鱼的做法 1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。 2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。 3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。 4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。 5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。 6、小葱（半斤鱼用3颗葱）切斜薄片备用。 7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。 吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。 注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。豉椒炒小卷 原 料: 章鱼 150克。 红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。 大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量 操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段； 2.蒜切片； 3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分； 4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出； 5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香； 6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）； 7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。 贴士： 1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右； 2.锁管又叫小卷 椒盐八带 原 料: 章鱼 350克。 辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量 操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末； 2. 葱姜洗净，切成末； 3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟； 4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出； 5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。 贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；章鱼又称八爪鱼
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一位土豪姐姐吃长腿八爪鱼，煮的太烂，嚼不动了！
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副标题要不要市场上买的鱼如橡胶，煮不烂、嚼不动？知道真相的斗门人笑出眼泪！
最近刷八卦时看到一则这样的报道
说在市场惊现怪鱼，煮不烂、嚼不动...
对于爱吃鱼的潮妹而言，必须得去围观下
事情是这样的
湖南湘潭一位从事鱼类批发销售的圈友易先生
在和小伙伴在农贸市场拿了几斤的草鱼
回来却发现出了“大问题”
有人买回家煮了以后发现
这鱼不管怎么煮都不烂，高压锅也拿它没办法
吃起来还有种嚼橡胶的感觉
易先生也表示没有见过这样的鱼
后厨的工作人员把这些草鱼切块
然后用湖南人喜欢的黄焖方式进行烹饪
但发现这些鱼煮了5分钟，筷子都插不进去
因此还特地找到了鱼的供应商
对方说他们认识这种鱼，但可以确保鱼没有问题
这件事情的背后到底有着怎样的“阴谋”
是有人往鱼体内注入了不明液体
还是此鱼品种独特罕见
这一切到底是道德的沦丧还是人性的扭曲
现在，就让我们一起走进这条鱼，看看真相
不管是易先生还是供应商，都没人知晓当中缘由
只能找到了市场监督管理局
但同样，证实了这鱼没毛病啊
而且，专家也道出了真相
这鱼...人家是中山脆肉鲩啊
消息一出，笑晕一波广东人
这下估计又要被说了
广东人什么稀奇古怪的都吃
中山脆肉鲩按照草鱼的价格卖
带着慈母般的微笑心疼卖家0.0001s
强烈建议各省圈友
有不熟悉的物种不知道怎么吃的
欢迎咨询广东人（内心os：未见过大蛇屙屎）
我是中山脆肉鲩分割线
中山脆肉鲩是广东中山市的地理标志产品
由于独特的养殖环境和技术
使得脆肉鲩肉质结实，耐煮不烂
屡获荣誉并远销港澳地区和南美部分国家
第一步：养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼；
第二步：再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别；
第三步：在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。
要是问广东人中山脆肉鲩应该怎么吃
听到最多的答案便是：打边炉（火锅）啊
吃法一：打边炉（即火锅，也是最常见的吃法）
切单飞片，直刀厚切，每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟。烫的时候每片控制在10秒。虽然脆肉鲩久煮不烂、不变其口感，但最佳赏味期10秒就够了。
吃法二：清蒸
用于清蒸的中山脆肉鲩最好是去骨切片，鱼肉配上黄酒、葱姜丝、阳江豆豉和酱油再大火蒸制。
吃法三：煮汤
先用生姜、鸡精，料酒把鱼腌上，将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞；再大火煲30分钟就可以了。
看完这则新闻表示想立马吃个火锅
点一桌中山脆肉鲩鱼片
光想着就美滋滋的了
除了火锅，
斗门的乡亲们还吃过怎样做法的脆肉鲩
有本事就来留言区诱惑我啊
来源：南方日报、广州日报
责任编辑：
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今日搜狐热点煮不烂、嚼不动、戳不进的神秘鱼，其实可以这样吃煮不烂、嚼不动、戳不进的神秘鱼，其实可以这样吃我要创创业百家号近日，易先生和生意伙伴曹先生在长沙水渡河农贸市场的供货商那里拿了几千斤的草鱼，随后竟然发现这个鱼煮不烂，就连使用高压锅也炖不烂，吃起来就像橡胶一样，这让易先生很是诧异。　　从事20多年水产批发行业的易先生，表示从来没有见过炖不烂的草鱼，特别担心这种鱼存在食品安全隐患，易先生找到了湖南经视经视焦点的记者，并找到一家饭店进行试验。后厨使用黄焖的做法哦烹饪，结果发现果然不对劲，煮了很久，筷子却都戳不进去。　　后来，长沙水渡河农贸市场的其他供货商说：“这个鱼没问题，问题是，这根本不是草鱼！”　　原来，这是一种叫做脆肉鲩的鱼，目前正大量繁殖，长的很像草鱼，所以被有些供货商用来冒充草鱼卖。这种鱼顾名思义，鱼肉特别脆，烹饪完以后肉还是特别紧嫩，有韧性，吃起来像嚼橡胶，据说是长到2斤的时候喂食蚕豆长大的。　　脆肉鲩用普通鱼的烹饪方法似乎行不通，如果我们买到了，可以这么吃。　　把脆肉鲩做成烤鱼就OK了。先用热油淋处理好的鱼上，然后放入烤箱煨烤一下，此时的鱼表皮已经稍微变焦。最后放在炒好的汤汁里，一边涮一边吃。脆肉鲩紧嫩的肉质在滚烫的汤中不断变软，久煮不烂，口感正好介于“嚼不动”和“入口即化”之间，特别鲜美。　　这种烤鱼的方式在当今很是流行，像是焱鱼等烤鱼店都引用这种工艺。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。我要创创业百家号最近更新：简介:提供餐饮创业资讯技巧，让你秒变创业大咖！作者最新文章相关文章八得鱼加五花肉炖着吃，三年也没吃到了，惜愁怅而独悲！【昌黎吧】_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
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八得鱼加五花肉炖着吃，三年也没吃到了，惜愁怅而独悲！收藏
味道不错，就着大米干饭(正儿八经的昌黎话，有木有)
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大蒲河口有一家饭店整滴忒好吃，价格也不贵，大米干饭或汤
我刚刚自己做了炒年糕~~
亲..需要吗?46包邮..
我咋觉得那样吃着会咬不动呢？
自己家也能做，也挺好吃的，当然没大师傅做的好，我感觉大个的适合炖肉.
妈呀吃的我的胃呀见到八爪鱼就想吐呀去年一年一天三顿天天没离开过八爪鱼炖肉呀
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