红薯糖_九江新闻网
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今天上街听到红薯糖的叫卖很惊讶，退出了历史舞台的红薯糖又回归了生活？也许是农村人抓住了城里人崇尚自然的商机。我情不自禁过去称了两斤，还未品尝，我的思绪就穿越时空回到了那个岁月。
记得第一次吃红薯糖是6岁时姐姐带我到亲戚家拜年，亲戚给了我两块淡黄色的爆米糖，我放在嘴里只轻轻一嚼，那爽爽的松脆，那淡淡的醇香，那津津的甘甜沁人心扉，印象特别深刻，姐姐说这是红薯糖。我是生活在校园的孩子，我家是商品粮，每月供应的粮食指标只够吃。过年农村家家户户熬糖、做红薯片、蒸年糕、打糍粑、酿酒我家一样不占。父母每月工资加起来不足80元，却要养活一家老小10口人，只能勉强让我们吃饱饭。上世纪七十年代，别说是在农村就是城里像如今街上琳琅满目的食品、品种繁多的水果根本见不到，那菜地里的黄瓜、豆角、萝卜、红薯、山上的野果便是农村娃可口的水果。唯有过年人们为了丰富节日只能靠勤劳和智慧自制一些食品欢度春节。每逢过年母亲才会买一角钱十粒的糖果分给我们吃，父亲也会变着法的自制些食品给我们解馋，最难忘的是父亲发明的&鸡蛋酥&。每年春节前父亲都要买两斤面粉回来，拿3个鸡蛋、放点苏打、糖和成面团。在桌子上擀成一张薄薄的大圆饼，然后用刀划成长6厘米，宽3厘米的长条，在长条的正中划一道口子将长条的一端塞进口子里往外一拉，再放到油锅里炸，有形、有色、又酥、又香、又甜，这就是父亲自创的&鸡蛋酥&。正月到我家来拜年的人们都喜欢吃我父亲的绝作，我常常拿父亲的绝作去村子里和小伙伴兑换红薯糖。
9岁那年母亲下放到一个小山村创办学校，说是学校其实就是乡亲家的堂屋摆几排桌凳，立一块黑板，学校就母亲一名教师，担任一、二、三年级的复式教学任务。为了工作的便利，村委会主任为我们家在村子里盖了间茅草房，我便有了一段体验农村风俗民情的生活经历，最难忘的还是农村迎新年的景象。
刚立冬家家户户就开始酿酒，吃过腊八粥各家的主妇们会赶上好晴天扒开地窖拿出红薯，洗净、剥了皮、蒸熟、捣烂、擀成薄饼、撒上芝麻晒干、剪成菱形，便是巧妇手中的红薯片。过了腊月二十，主妇们便迫不及待地扒开藏得密实的粮囤，用木瓢挖出还带着阳光味的稻谷到机房碾成米、洗净，倒在盛满山泉的瓦缸浸泡一天。糯米只需滤水蒸熟、打烂、冷却、切块便是糍粑，泡好的籼米须和水一起用自家的石磨磨成米浆再上笼蒸熟。每每这时村子便淹没在吱呀的牵磨声、女人、孩子的嬉笑声和清香袭人的年糕的飘香中。最高兴的是孩子，我便跟着村子里的小伙伴们家家户户窜。无论去哪家乡亲们都热情地切几块刚蒸好的香喷喷的年糕，从瓦罐里舀一碗腐乳水或辣椒酱叫我们粘着吃，那香辣可口、原汁原味独特的佳肴，留下了永久的回味。
春节前一天，各家的主妇们便拿出她们收藏已久的南瓜子、葵花子、晒得喷香的红薯片，将她们秋天的收获和盘托出。她们先把沙石在锅里炒得通红通红再倒入瓜子。那瓜子、红薯片只在火红的沙石中翻炒几下便喷射出呛人的芳香，孩子们围着灶台嚷着、笑着、跳着，一会儿吃一把瓜子、一会儿吃一把红薯片，洒下一屋子的幸福和甜蜜。
腊月的乡村，孩子们天天陶醉在大人繁忙、丰富、有滋有味喜迎新年的忙碌中，天天掰着手指盼过年。因为一年的期盼、渴望尽在其中，只有过年才能吃到瓜子、红薯糖&&还能大量吃到肉、鱼、五香蛋，而且怎么吃都不会挨骂。大人们都会在年夜饭中让孩子们饱尝一顿大解嘴馋，最令孩子们望眼欲穿的还是熬红薯糖。
腊月二十五刚过，家家户户就忙着熬红薯糖了，红薯糖要两天才能熬成。主妇们从地窖里挑出几筐红薯，卷几把稻草，露出白白的手臂围在池塘边嘻嘻哈哈把红薯一个个地擦洗干净，将刺骨的严寒化着窜窜笑语。回到家将红薯放在一口大锅里满上水煮熟捣烂，家家户户男女老少济济一堂、谈笑风生，灶膛里噼里啪啦的火焰欢呼雀跃，好不热闹。等熬了一整天将整锅的红薯浆装入特制的布袋里挤压过滤，将黏稠的浆汤倒入锅里再放麦芽继续熬。听说放麦芽很有学问，关系到糖的质量。糖师们不时地拿大锅铲在锅里搅动、观察，等浆汤逐渐浓缩、黏稠、透明了，用锅铲高高挑起慢慢倒进锅里，看浆成了丝状，糖就熬成了，听说丝拉得越长越好。每年此时大人们都是在灶台上用甜蜜和欢笑迎接黎明，他们没有疲劳，只有幸福。第二天主妇们便忙着炒爆米和芝麻，整个村子弥漫在醉人的浓香中。晚上开始做糖了，没有一家的孩子会早睡，个个精力旺盛、充满喜悦地守候在厨房。听说成糖最关键的是灶火，技术性极高，需要有经验的老婆婆灶下把火。等锅里的糖浆到了一定的火候，便迅速将炒好的爆米和芝麻倒进锅里，用大锅铲飞快地翻搅均匀了，迅速装进一个铺好了布的大木盒，两个大人轮换地背着对方在上面哼哧哼哧地踩，孩子们嚷着、抢着要爬上大人的背上体验欢乐。家家的厨房忙忙碌碌、欢声笑语、不亦悦乎。等糖踩结实了便快捷地倒在案板上，趁热迅速切成块，直到五更时分，又香、又甜、又酥的红薯糖便做成了。如果精力旺盛的孩子支撑到这时，会情不自禁的第一个把手伸过去，大人虽然会小声呵斥，但眼睛里却流淌着绵绵的怜爱和欢喜。那年我9岁，第一次在小伙伴家观赏了做红薯糖，第一次品尝了盛满喜悦、幸福、带着灶火味的红薯糖，虽然一晃40年了，但童年时代那甜蜜的记忆却像一块立在心中坚如磐石的丰碑。
童年时代的乡村生活是那样的纯美，那种原生态的、自然、纯净、朴实、繁荣的迎新年的景象太让我留念了。随着人们生活水平的提高，如今的农村再也难觅此情此景了。难忘啊&&童年，那段原汁原味的乡村生活。(彭& 俊)
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揭秘糖果制作过程，这就是童年吃的糖吗，现在根本不敢吃
揭秘糖果制作过程，这就是童年吃的糖吗，现在根本不敢吃
揭秘糖果制作过程，这就是童年吃的糖吗，现在根本不敢吃现在社会发展已经很快了，社会上关注食品安全的也是越来越多了，因为已经出现过很多关于食品安全的问题，也有很多人受到过伤害，正因为如此，人们对食品安全的要求也是越来越高，特别是现在的绿色，有机食品，已经受到了广泛的认可。每个人都有童年，但是也都有长大的一天，对于童年的记忆，每个人的生活不一样，对于童年也有不一样的记忆，但是不管怎样，对于童年，不管是好的记忆，还是不好的记忆，总归会有一个想法，这也是一个人一生的感情的沉淀，总是很重要的。但是不管怎样，童年总是会过去的，不管是想要怎样的回到童年，你都是不可能神还原的，即使是情境还是一样，但是经过成长，自己的心态已经不会再是以前的样子了，自己的心态变了，怎么都回不到从前了，这也是遗憾的事情，但是要顺其自然。但是虽然说是再也回不到从前了，但是身边的一些事情，一些小东西都会让你会想到童年，关于童年的记忆，你最记得什么，当然啦，童年的小零食那是一个必不可少的重要部分，和小伙伴分享零食的喜悦心情那是不会改变的，总是美好的回忆。今天，还是有各种各样的零食的存在，甚至是种类更丰富，口味更多，这也是人们生活的需要，但是今天吃零食就会受到大人的阻止，因为零食是不卫生的，大家都嫌弃不干净，因为零食的生产问题，还受到过社会上很多人的不满，坚决不吃零食了。那到底是怎样的一种情况，真相就是生产小零食，生产糖果的厂家真的是不卫生，有很多的生产环节是不符合生产规定的，有很多的细菌存在，但是因为利润的客观，就有很多黑心商家枉顾良心来继续生产，这也是对大家的不负责，是违法的行为。真的是，本来是一种回忆的寄托，但是已经变质了，还是要寻找卫生值得信赖的商品。
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自己家做的红薯糖，放在一个杯子里，没盖紧，吃了会不会有事啊。，，
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
我有更好的答案
没事。只要不变软就可以了，糖过期也只是变黏而已吃了对身体无害
糖很容易滋生细菌
为了身体健康，我建议不吃为妙，反正不多，影响不大
做了多久了
没有一个月
这大冷天的应该没啥事，你尝一点点，味道不对吐了就行
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由于生活条件越来越好，我国糖尿病的患病率正呈快速上升的趋势，成为继心脑血管疾病、肿瘤之后另一个严重危害人民健康的重要慢性非传染性疾病。
据统计，我国糖尿病患者数为1.10亿,居全球首位。随着糖尿病患者的数量增多，随之各种各类的糖尿病饮食，各种降糖产品、减肥机构等等越来越多，不少糖尿病患者对饮食控制血糖并不是特别清楚，以至于也会产生对血糖控制认知的分歧。
举个例子，就拿我们经常吃的番薯来说，在糖友之间经常引起不少争议：
A说，“番薯太甜了，糖分一定很高，糖尿病患者不可以吃！”
B说，“但是番薯属于低GL值食物，对血糖升高影响不大。”
C又说，“番薯淀粉量很高，很容易胖，不利于糖友减肥。”
D会说，“但是番薯是低脂肪、高纤维食物，富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素，有利于肠道蠕动，预防便秘！”
这就是“公说公有理，婆说婆有理”，究竟糖尿病患者是否能吃番薯呢？
记者特别采访广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶，结果他认为却先提出一串数据，把番薯的营养成分分析得透透的。
番薯的食物含量
番薯 100克
热量 102kcal
蛋白质 1.1g
碳水化合物 23.1g
膳食纤维 1.6g
维生素A 125mg
维生素C 26mg
胡萝卜素 750mg
看了以上的营养成分，可见番薯热量不少，但是富含葫芦卜素呢。
谭荣韶说，糖友在选择食物时，不能完全凭口感，还是要计算比较，才能得出比较客观的结论，比如按照营养学上来计算，番薯GI值为54，属于血糖生成指数低的食物，其GL值为13.3属于中食物血糖负荷。
这里用到了两个重要的指标，一个是血糖生成指数（GI），一个是血糖负荷（GL）。这两个指标是近年来糖尿病饮食教育中应用的重要概念。
谭荣韶说，GI表示与标准食物相比某食物升高血糖的速度和能力。GL考虑了食物所含碳水化合物的“质”，又兼顾食物所含碳水化合物的总量对血糖的影响，真实反映了食物的血糖应答效应。
建议每位糖友都应了解日常食用的食物的GI值和GL值，吃的时候心中有数，尽量选择低G值I和GL值的食物，这样就不会因为食物而导致血糖大范围的波动了。
可以说，薯类是货真价实的低脂、高钾的食物，并且富含纤维素和果胶等，可以促进肠道蠕动，预防便秘。而且薯类的维生素C含量与其他根茎类蔬菜类似，这是谷物食物中所没有的。红薯还是β-胡萝卜素的良好来源。
所以，中国居民膳食指南建议平均每天摄入50-100g薯类食物。糖尿病患者达到膳食纤维每日推荐摄入量为14g/1000kcal。
不过，对于糖友来说，番薯虽然口感好，纤维素也多，也不能多吃。一般来说，每100g番薯的能量约102kcal，每100g熟米饭提供的能量约110kcal。
也就是说，当糖尿病患者摄入番薯后，应当减少主食（米饭、面条等）的摄入量，避免在一天里吃的碳水化合物过多，导致能量过剩，造成肥胖。
所以，讨论后的结论就是糖尿病患者是可以吃番薯的，但是也不能贪其甘甜、可防止便秘等而过量吃，吃的时候一定要记得减少米饭的量哦！
文/羊城晚报记者 张华 通讯员 胡颖仪 莫晓洁
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（责编：余燕红）
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在家自制红薯干，完全可以替代零食了！
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