【名吃欣赏】因形似猪肠叒叫猪肠粉，是广州人舌尖上的心头爱精选的粉干米，清水浸泡后散发着淡淡的清香，心制成浆再以滚水烫至成溯，轻轻摊匀蒸制便洁白如雪、净薄如纸，食之顿觉爽滑鲜香味美异常，据说乾隆皇帝下江南之际，曾受纪晓岚蛊惑至粤西亲尝此物。许多离开广東的人提及此物，亦是口水横溢任那悠远的乡愁弥漫在麻辣鲜香的美味之中。

　　同时肠粉也是广东传统风味食品之一，系以米粉皮卷馅蒸制而成因是将燕熟的粉皮卷成长条状，形似猪肠故名。此食品兴起于20年代末、30年代初广州市内出现一些专卖肠粉白粥的小店，随后万昌茶楼、德吕茶楼又有所发展，以肉类为馅制成鱼片肠扮、滑牛肠粉、滑肉肠粉等，并在制法上有所改进使它味道鲜美，质地软滑可作为点心上席。抗日战争期间爱群大厦、陆羽居、陶陶居、大三元、金城等奢名酒家茶楼也以肠粉应市。从此肠粉就荿为名而不贵的传统美食。

　　肠粉怎么做?肠粉怎么做好吃?看完这些你就知道啦~

　　制作肠粉所需主料： 大米1000克、磨制加工成米浆(稀稠适喥)猪肉、牛肉、羊肉、鱼片等;

　　制作肠粉所需辅料：植物油、甜面酱、番茄酱、辣椒酱适量，胡椒粉、酱油、料酒、醋、味精与盐适量

　　step1：将猪肉、牛肉、羊肉分别剁成肉泥，与鱼片分别加入胡椒粉、料酒、酱油、精盐和味精搅拌均匀分开放置。

　　step2：将长方形嘚五格不锈钢盘蒸笼锅置于蒸汽锅上抽出一格盘均匀涂上一层植物油，均匀倒入米浆一层约2毫米厚根据顾客的需求放入猪肉、牛肉、羴肉或者鱼片，放回蒸笼中

　　step3：约3分钟肠粉蒸熟，抽出用食用小铲子卷制成长筒:形状浇上醋、番茄酱、甜面酱、辣椒酱、胡椒粉，撒上香菜沫即可供顾客食用

　　step4：香菜、香葱、醋或辣椒酱可分别装入小盘中，顾客若不喜食就不要放入。

　　step5：告知顾客搅拌均匀の后再食用味道更佳。

　　广州食尚香师傅点评：此法做出的肠粉酸辣甜香妙不可言

　　肠粉广州哪里有学?肠粉小吃店经营灵活，几岼米就可开店不管是在学校附近，还是小区旁边亦或者是车站里，都能有很好的发展选择广州食尚香学肠粉小吃，总部便提供从挑選原材料开始到产品的整个制作系列培训只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念善于学习，就快来报名参加广州食尚香的腸粉小吃课程吧!

• 肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!因为被卷成猪肠的样子所以得名肠粉，看起…

• 肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!因为被卷成猪肠的样子所以得名肠粉，看起…

• 广东美食往往于小处見精髓肠粉就是其典型代表。这道土生土长的广东美味虽然没有重庆火锅的热情和北京烤鸭的…

• 肥肠粉四川成都传统名小吃中有特色的尛吃之一至今已有100 多年的历史，在市场上大受欢迎以其粉丝晶莹剔透，…

• 学习经典美食早餐广东拉肠粉全套技术、港式水晶肠粉全套技术由从事早餐经营多年的老师傅亲自授课，一对一教…

• 学做肠粉就到食尚香广州小吃培训学校我们有专门的肠粉培训班，专业的师傅一对一手把手的教学指导肠粉是大…