请远离街边烧烤 让生活更加健康(图)_网易新闻
请远离街边烧烤 让生活更加健康(图)
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“端午”节前后，市城管执法部门在全市开展街边烧烤专项整治行动。　　当你在深夜街边烧烤摊大快朵颐时，有没有想过吃的东西可能很不健康？当你吃着街边烧烤深夜大声喧闹时，可否想到附近居民被吵得辗转反侧无法入眠？
　　长期以来，街边“黑烧烤”都被认为是城市环境的“毒瘤”，市城管执法部门与其的“斗争”一直没有停止过。如今，夏天来临，街边烧烤又将越来越多，食品安全问题不得不引起重视。“端午”节前后，市城管执法部门在全市开展街边烧烤专项整治行动。
　　昨日，市城管监察支队副支队长张宇文表示，目前相关专项整治正在进行，将形成常态化。希望市民自觉拒绝街边烧烤，“如果大家都能抵制街边烧烤，那它就失去了存在的‘土壤’。”
　　街边烧烤危害极大
　　午夜时分，特别是一些城中村街头，往往开始冒起浓烟。于是，一排小板凳被陆续搬出来，路边几张小桌排成一排，很快便有不少人聚拢过来，他们的主食是烧烤。
　　羊肉串、牛肉串、鸡肉串、烤生蚝……丰富的烧烤菜单从路边小贩的嘴中叫喊出来，宁静的夜变得喧闹。然而，你确定吃到嘴里的是真的羊肉吗？它们卫生吗？
　　“以前吃过几次，但是每次吃完后都会胃不舒服，甚至肚子疼，拉肚子，可能真的不干净。”家住罗湖区凤凰路的李先生说，自己家附近的马路边比较热闹，特别是晚上12点以后，路边烧烤不少，但食品卫生问题确实堪忧。
　　他表示，不仅如此，这些路边烧烤摊一般经营到凌晨三四点，常常有人光着膀子喝啤酒，吵得附近居民无法睡觉，加强清理势在必行。
　　如今，关于街边烧烤羊肉串等以假乱真的消息不时见诸报端，其危害性也常被提及。据了解，世界卫生组织(W H O )公布的全球十大垃圾食物中就包含烧烤，称吃烧烤等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。
　　夹杂着辣椒等调味品入口的路边摊羊肉串很可能是掺有鸭肉等的假羊肉串，而且往往出自地下作坊，食品安全问题十分严峻。
　　半年查处超过万宗
　　“对于街边烧烤的整治，我们一直没有间断，不仅没有卫生保证，而且炭火生烟污染环境，乱摆卖导致卫生脏、乱、差，严重影响市容。”昨日，市城管监察支队副支队长张宇文介绍，特别是一些人口密集居住区内的街边烧烤，引来市民诸多投诉。辛辛苦苦打造的清洁市容环境，被肆意破坏，需要严厉打击。
　　他说，去年全市查处夜间非法烧烤档达31993宗，而今年截至目前，13759宗又被查处。夜间非法烧烤档基本是在深夜11点以后出来活动，违法成本较低，甚至与执法人员玩起“捉迷藏”，大大增加了执法压力。
　　时至6月，夏日来临，烧烤档更加频繁出没的时节到了，而整治也势在必行。
　　日前，市城管监察支队专门安排“夜间烧烤专项整治行动”，按照“属地管理、分区负责”原则，坚持集中整治与日常盯守相结合，加大执法力度，促进食品安全，维护市民健康良好生活环境。
　　据了解，此次专项整治是在全市范围内开展，主要针对广场、学校、口岸、地铁站周边等公共场所和居民小区及投诉较多地段的违法夜间烧烤行为，采取措施，严厉打击。
　　“对不听劝阻、屡教不改的违法烧烤摊点，要严格依法查处。对聚众生事、暴力抗法的违法人员，报公安部门严肃处理。”张宇文说，针对容易反复的实际情况，要把整治夜间烧烤作为一项经常性工作，常态化执行，健全完善长效机制。
　　市城管局：请自觉抵制街边烧烤
　　“舌尖上的安全”，容不得半点马虎。
　　今年10月1日，号称史上最严的“食品安全法”将正式实施。处罚力度进一步升级，以期“重典治乱”。
　　连日来，市城管执法部门印制了大批宣传单页，介绍街边烧烤的诸多危害，呼吁市民自觉拒绝街边烧烤。
　　“很多人应该都知道街边烧烤存在安全问题，但还是忍不住贪恋口舌之快，这也给街边烧烤有了可乘之机。”市城管监察支队副支队长张宇文表示，希望更多市民从自我做起，抵制街边烧烤，为城市环境，更为自身健康。
　　附“相关法规”：
　　《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》第22条规定：禁止擅自占用城市道路及其两侧、人行天桥、人行隧道和其他公共场所堆放物品、摆摊设点、销售商品。违反规定的，由主管部门责令其改正，并按占地面积每平方米处1000元罚款；情节严重的，没收其摆卖的物品或者实施违法摆卖行为的工具。
　　文/图：贺达源　江卡
本文来源：南方都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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无烧烤不夏天！怎么把烧烤吃得美味又健康
编辑：小男
17:48:43　　来源于：39健康网
　　有句话说&无烧烤不夏天&，相信会得到许多吃货的拍手称赞，的确，尽管上火不卫生，但是烧烤和火锅都是夏天的宠儿，那么，在炎炎夏日中如何把烧烤吃得美味又健康呢?
　吃烧烤时的注意事项
　　吃烧烤时的注意事项
　　1、绿叶菜、水果不能烤
　　原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的&&好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
　　2、土豆要烤半熟
　　烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
夏天如何正确吃烧烤
　　3、海鲜类必须烤久些
　　碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是&外熟里生&。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
　　4、烤肉用菜卷着吃
　　用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的&解毒酶&。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
烧烤怎么吃才健康
　　夏天吃烤肉的禁忌有哪些
　　1、忌吃烤肉喝可乐
　　夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，从而导致人体内的钙质严重流失。钙质严重流失，人体会生成更多的骨细胞。骨细胞如果过度增殖容易产生病变，继而引发骨癌疾病。
　　2、忌吃烤肉喝啤酒
　　天气炎热而且吃烧烤很容易口渴，很多人图清凉，偏爱在吃烤肉的过程中来几瓶啤酒。需要指出的是，肉串在烧烤过程中火候把控不好，部分位置烤焦易产生致癌物质，再加上我们饮用的啤酒有促进血液循环作用，更易促进癌细胞的形成。
夏天吃烤肉的禁忌有哪些
　　3、忌烤肉外焦里嫩
　　由于有的烤肉过熟的话会老化，吃起来变得没有嚼劲，并且失去肉本身的口感，因此烧肉有时候会出现&外焦内嫩&。需要提醒的是，如果发现有的肉里面还没有熟透，千万不要抱着不以为然的态度吃下去，不然很可能会感染上寄生虫，为自己的健康埋下隐患。
　　4、忌烤肉烧焦发黑
　　熏烤时间没有把握好，食用过多烧焦发黑的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等会对人体的身体健康产生危害。烧烤的高温破坏了食物中的维生素A和&胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病，导致眼睛近视，甚至烧烤吃多了容易出现癌症疾病。
　　5、忌调料多样过量
　　经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种促进烤肉美味的使用，如孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油等都属于热性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉时调料多样过量添加会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，从而损伤消化道黏膜，影响人体的体质的均衡，令人在夏季更加&上火&。
　　在清风徐来的晚上，约三两好友，两瓶啤酒，三五盘烧烤，简直人生一大乐事。喜欢吃烧烤的朋友，不能太惯着自己的肠胃了，一定要注意这些事项，正确吃烧烤，才是王道!
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