试吃“果町麻薯干吃汤圆”，芒果的好吃，第一种尝不出味道-在线观看-风行网
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。&p&谢邀，很久之前就看到了邀请，想把蛋炒饭做好不容易，所以一直不敢轻易动笔，以下是炒饭十几年加上去年和大师学习后的一点点小经验和见解。&/p&&p&&br&&/p&&p&说到蛋炒饭，真的是一道门派最多，传言最多的一道菜。&/p&&p&看似简单，实则很难，几块钱一斤的大米和几毛钱一颗的鸡蛋，外加一小撮葱，步骤简单，技法也是单纯的炒，但着实难倒了很多人。&/p&&p&有些人不是炒糊了，就是饭全都黏在一起了。如果卖相不错的话，可能一吃到嘴才发现这香气、这口感、这味道，完全没有那种黯然销魂吃者流泪的感觉。&/p&&p&&br&&/p&&p&但掌握了以下技巧，你炒的饭想不好吃都难，回答分别从&b&①蛋炒饭的工艺流程②选材与用料③蛋炒饭新奇做法的延伸&/b&，三个方面来写。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&①&/b& &b&首先来说一下蛋炒饭的工艺流程&/b&&/p&&p&蛋炒饭主要2个关键点，香气和口感。所以&b&米饭的选择&/b&、&b&炒饭的火候和调辅料加入的时机和顺序&/b&很关键。&/p&&p&我先简单的说一下蛋炒饭的一个工艺流程。&/p&&p&家庭版蛋炒饭：&/p&&p&主料：隔夜米饭&/p&&p&辅料：小葱&/p&&p&调料：盐 白胡椒粉 色拉油 小麻油&/p&&p&1. 大火将锅烧热，微微冒烟即可。倒入鸡蛋体积1.5倍的油，然后转动锅，然油涂满锅底。这时油已经热了，下入鸡蛋，可以根据自己的喜好来选择整蛋或者碎蛋和鸡蛋的火候。&/p&&p&2. 调至中火，下入米饭，轻轻用勺底敲打已经回生成块的米饭，把米饭敲散。&b&切记不可用锅铲把米饭切开&/b&，这样会产生碎米，影响口感。&/p&&p&3. 待米饭炒干后，把盐加到锅铲中，&b&用少许水将盐化开&/b&，倒入锅中。开大火，快速翻炒，炒出米饭中的水分，直至米饭在锅中跳动。&/p&&p&4. 抓一把白胡椒，&b&尽量均匀散开撒入&/b&，快速翻炒均匀。&/p&&p&5. 开到最小火，撒入葱花，倒入小麻油。然后炒动几下，炒匀。&/p&&p&6. 盖上锅盖，&b&焖三十秒到一分钟&/b&，开盖你会闻到扑面而来的香气，现在就可以用沥干水分的碗开吃啦！！&/p&&p&在制作炒饭的过程中，你一定要注意各种东西放入的顺序和方法，第一盐易溶于水中，但是炒饭比较干，所以要先拿水化开了再放，这样就不会出现盐没有炒开的情况。&/p&&p&其次像葱花、芝麻油、白胡椒粉这一类的香气物质，&b&特别容易挥发&/b&，所以一定要最后放。&/p&&p&最后小火焖的那点也很关键，一是&b&激发香气&/b&，二是让&b&各种香气充分的融合&/b&，三是让&b&蛋炒饭温度升高&/b&。胡老师试过，够热的蛋炒饭才好吃，有的人以为蛋炒饭就是把鸡蛋和饭混合，这样子炒的蛋炒饭永远都不会好吃。&/p&&p&成品大概这个样子：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b61fd8ee31c7be7f25d7c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&396& data-rawheight=&260& data-watermark=&& data-original-src=&& data-watermark-src=&& data-private-watermark-src=&& class=&content_image& width=&396&&&/figure&&p&&b&②光看流程比较简单，但选材也非常的关键，我再从主辅调料方面讲解一下。&/b&&/p&&p&米是主料，也是最关键的一个。很多人说炒饭就要用便宜的米，越便宜的米越容易炒得颗颗分明，这一点胡老师是不同意的。但这话也有一定的道理，因为市场上籼米的价格的确比粳米要便宜，而籼米更适合炒饭，因为它的粘性比较低，这样的确炒出来容易颗颗分明一些。&/p&&p&不过，便宜的米虽然容易颗颗分明，但缺点也很明显。第一米粒不够完整，碎米多；第二米的香气较差，直接影响出品的香气。所以我们在选择米的时候，&b&尽量选择米粒完整、细长、透明的优良籼米&/b&，这样炒出来的饭才能颗颗分明、香气十足。&/p&&p&对了，隔夜饭也很关键，因为米饭以淀粉为主，而&b&淀粉会低温老化回生&/b&，这样炒出粒粒分明的饭。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-343073cdfde784adc1bc1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&713& data-rawheight=&372& data-watermark=&& data-original-src=&& data-watermark-src=&& data-private-watermark-src=&& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&713& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-343073cdfde784adc1bc1_r.jpg&&&figcaption&只要记住，瘦高瘦高是籼米；矮胖矮胖是粳米。&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b81ae1cdc033cc9fcabbdaeebfd77868_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&261& data-rawheight=&261& data-watermark=&& data-original-src=&& data-watermark-src=&& data-private-watermark-src=&& class=&content_image& width=&261&&&figcaption&不透明的是糯米（用熟糯米炒饭简直是一场灾难）&/figcaption&&/figure&&p&第二就是蛋了，蛋除了增加营养口感外，也是一个增加香气的食材，&b&尽量选用土鸡蛋&/b&，虽然营养价值和洋鸡蛋差不多，但是更香，有条件可以加一点鸭蛋黄。&/p&&p&有一家我很爱的烧烤店，天天排队，里面有一道咸蛋黄炒饭，老板就是在传统炒饭的基础上加了一个压碎了的咸鸭蛋，&b&咸蛋白代替了盐&/b&，&b&蛋黄除了增香以外&/b&，还增加了&b&沙沙的口感&/b&，大家可以在家试试哦&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9e1a516cda832ecd18d34_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&469& data-rawheight=&485& data-watermark=&& data-original-src=&& data-watermark-src=&& data-private-watermark-src=&& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&469& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9e1a516cda832ecd18d34_r.jpg&&&/figure&&p&第三就是调辅料了。&/p&&p&先说油，普通的色拉油即可，如果喜欢花生油也可以用，然后可以在色拉油的基础上，&b&加一点麻油和猪油&/b&，增香的。&/p&&p&调料的话简单的盐、白胡椒就可以了，想让&b&味道更加复合可以加点酱油、鸡精、味精&/b&。也可以适当&b&加一点老抽调色&/b&，让米饭的颜色更加诱人。&/p&&p&最后说一下辅料，辅料分两种，一种是增加香气的小葱这一类的，除了小葱我们还可以加一些韭菜苔、洋葱这之类的。另一种是增加口感和味道的，比如肉丝、腊肉丁、雪菜咸菜等等。&/p&&p&之前我们学校附近有一家炒饭特别有意思，老板以&b&盖饭的形式卖炒饭&/b&。具体是这样的，老板把饭炒好，然后根据客人要求浇上不同浇头，比如红烧肉、肥肠、宫保鸡丁啊这一类胶质重、汤汁浓稠的菜。蛋炒饭本来就属于一道水分较少的菜肴，&b&米饭炒得干干的，可以很好的吸收浇头的汤汁&/b&，比在家用白米饭汤泡饭好吃很多。类似图片这样&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bca92eb98fd7c4b06fc0e8a6e97267a2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1598& data-watermark=&& data-original-src=&& data-watermark-src=&& data-private-watermark-src=&& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bca92eb98fd7c4b06fc0e8a6e97267a2_r.jpg&&&figcaption&图片为二更视频拍摄的南京招牌炒饭截图&/figcaption&&/figure&&p&至于油量的多少，鸡蛋煎炸的火候大小，这个大家可以看个人的喜好。&/p&&p&我妈妈是&b&碎蛋少油派&/b&，会把鸡蛋用少量的油快速的炒碎，然后倒入米饭快速翻炒，下调辅料，&b&炒出来的鸡蛋较嫩，米饭松软，鸡蛋的清香和米饭的香气完美的混合在一起。&/b&&/p&&p&我外婆是&b&整蛋厚油派&/b&，她跟我妈最大的不一样是，她会一开始在锅中加入比较多的油，烧热后下入鸡蛋，轻轻的把鸡蛋推开，不急着打碎，待鸡蛋缓缓成型边边微微焦黄后再用锅铲捣成比黄豆略大的块，然后倒入米饭，下入调料辅料快速翻炒。&/p&&p&&b&这样炒出来的饭，口感较好，可以吃到明显的整蛋，并且用油较大，米饭吸收包裹了油分，颗粒感更强。其次香气较足，一是因为把鸡蛋煎的微微发焦，激发了其香气，二也是因为油脂。&/b&不过这样的饭也油明显的缺点，就是太油了，吃到碗底的一点饭，不过最后捂着眼睛吃就没事，可以骗自己一点也不油。（最后一点泡在油里的饭太香了！美味与健康永远都不能兼得啊）&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&③如果大家想在家庭版上面延伸一下，做得像酒店餐厅一样。&/b&&/p&&p&可以在以下方面改进一下，这是去年公司的大厨推广一个做法，很多商家都上了，卖得非常好。&/p&&p&&br&&/p&&p&主要我们在家庭版的基础上，米做了点文章，第一我们用的麦德龙18块钱一斤的泰国香米，煮的时候加入了一点淡奶油。另外加入了加拿大野米，类似糙米的一种米，增加了口感，给人感觉也更健康。&/p&&p&同时辅料方面加入了腊肠丁、日本大根、咸鸭蛋、韭菜苔这一类的，香气更加复合，口感更加丰富。&/p&&p&并且最后在米饭上撒了&b&炸好的油条丁&/b&，脆脆的，很是喜人。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-39a3b81c1e659efc00ab288e4be11aa2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&570& data-rawheight=&380& data-watermark=&& data-original-src=&& data-watermark-src=&& data-private-watermark-src=&& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&570& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-39a3b81c1e659efc00ab288e4be11aa2_r.jpg&&&figcaption&油条的酥脆和米饭的松软完美结合&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&p&上面全部我对蛋炒饭的一点小小的见解，虽然字数比较多，也希望让大家能够好好的理解这道菜，在操作过程中可以一次成功，越做越好。&/p&&p&希望长篇大论没有吓到大家，别怪我太罗嗦（逃~&/p&&p&&br&&/p&&p&如果你做了，可以在想法和微博@ 我交作业&/p&&p&微博/想法ID： &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/234eb830bd5d07dcc7b01e7ce4e799da& data-hash=&234eb830bd5d07dcc7b01e7ce4e799da& data-hovercard=&p$b$234eb830bd5d07dcc7b01e7ce4e799da&&@胡厨厨&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&今年也是我学厨的好几个年头了，除了吃胖了三十斤以外，这些年在学校里行业重，学了很多好吃的菜，也见了很多关于厨房和吃货们有趣的故事。准备多在知乎上面跟大家分享故事，交流厨艺，希望大家多多点赞鼓励鼓励~~&/p&&p&&br&&/p&&p&看完文章一定有很多同学想尝试下红烧肉浇蛋炒饭 ，这里是我和烹饪大师学的红烧的做法：&/p&&p&如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？ - 胡厨厨的回答 - 知乎&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何烧制瘦肉不硬的红烧肉&/a&&/p&&p&好吧，只要一提到味精，就会有人跳出来说味精毁了中餐，不妨先读读这篇文章。&/p&&p&味精毁了中国的美食吗？ - 胡厨厨的回答 - 知乎&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&味精毁了中国美食吗？&/a&&/p&
谢邀，很久之前就看到了邀请，想把蛋炒饭做好不容易，所以一直不敢轻易动笔，以下是炒饭十几年加上去年和大师学习后的一点点小经验和见解。 说到蛋炒饭，真的是一道门派最多，传言最多的一道菜。看似简单，实则很难，几块钱一斤的大米和几毛钱一颗的鸡蛋，…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-709b714e6ce6e468a3aebacb2dbfa404_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&855& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-709b714e6ce6e468a3aebacb2dbfa404_r.jpg&&&/figure&&p&这些零食礼盒那么美，淘宝上却没人买，真的好吃么？&/p&&p&我们都替你试过了，趁着还没大火，赶快下手！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cbcd1ca56ec3a9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cbcd1ca56ec3a9_r.jpg&&&/figure&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&/p&&hr&&h2&&b&六花亭饼干&/b& &/h2&&h2&&b&拥在怀里的幸福感&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量不到 10 件&/b&&/h2&&p&研究员的零食无限回购榜单上，一直都有六花亭的地位。今年的礼盒也没有让人失望。一盒有25枚点心：巧克力夹心海绵蛋糕、浓厚芝士烤饼干、卡布奇诺霜糖饼干、霜糖榻榻米夹心饼干……是不是听名字就想吃？！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5c030eacd7e3da34e9e4ce55c4b2707f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5c030eacd7e3da34e9e4ce55c4b2707f_r.jpg&&&figcaption&写到这里，已经开始想念这些点心的味道了。&/figcaption&&/figure&&p&先尝一枚经典的朗姆奶油曲奇，酸甜的葡萄干混合淡淡的朗姆酒味。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bbde150a0f5b1b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&668& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bbde150a0f5b1b_r.jpg&&&/figure&&p&其他留着慢慢尝，也不会让你失望的。&/p&&p&一下子拥有这么多种点心，幸福感砰砰的~~~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ccd5688253fbbbbf8878b5c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-ccd5688253fbbbbf8878b5c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ccd5688253fbbbbf8878b5c_r.jpg&&&/figure&&p&外包装是手绘的花草，很传统的六花亭风格。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9acc631aa1dafb987b95643_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9acc631aa1dafb987b95643_r.jpg&&&/figure&&p&内里却是一本名为《十勝日誌》的书，黑绿相间的书皮，复古又貌美。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-af6af4b5ef1f1adf01f523f4fe1a12a1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-af6af4b5ef1f1adf01f523f4fe1a12a1_r.jpg&&&figcaption&松浦武四郎所著，记载了北海道详细的内陆状况和地质信息，《十勝日誌》是其中一卷。&/figcaption&&/figure&&p&&b&Tips： &/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键词「六花亭礼盒」，销量 4 ，非常小众了，嗯。 &/li&&li&除了六花亭礼盒，柳月出的礼盒也十分貌美，特别适合送给喜欢吃蛋糕、甜点的女生。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d8db4fb7ae38bd9e363a15d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d8db4fb7ae38bd9e363a15d_r.jpg&&&/figure&&p&尤其里面的栗子馒头、吃起来带着一丝丝清凉感，很特别。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a8b374b74fa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a8b374b74fa_r.jpg&&&/figure&&p&黄豆粉裹麻薯也不错，口感很不一样。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-01bda6a0b9d7b64d5b57_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-01bda6a0b9d7b64d5b57_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&编号太妃糖&/b&&/h2&&h2&&b&唤醒童年牛奶糖的味道&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 小于 10 件&/b&&/h2&&p&在日本逛街表参道的时候，被这家糖果店吸引。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-dddf7afa83a21b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-dddf7afa83a21b_r.jpg&&&/figure&&p&它家的太妃糖吃起来没有浓重的甜味，刚咬下去的时候，有一点点酥，不粘牙，非常特别。包装简单又可爱，每个号码对应不同口味。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-df1aa764ed1e316b89f1f0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-df1aa764ed1e316b89f1f0_r.jpg&&&/figure&&p&夹着一粒粒用朗姆酒浸渍过的葡萄干，吃起来软软的，含在嘴里焦糖融化时，朗姆酒的香气迅速占领口腔，酒香浓郁。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a974c7de12b412db2593_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a974c7de12b412db2593_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips： &/b&&/p&&ul&&li&number sugar 是一对夫妻在 2013 年开的牛奶糖专门店，所售的牛奶糖都是纯手工制作，很有童年的味道。淘宝关键词「 number sugar 牛奶糖礼盒 」，可以自行挑选口味凑成一盒。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-36b45fd961ae_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-36b45fd961ae_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&这款东京浅草的团扇糖，图案实在美腻，缺点是一舔就化，有点尴尬。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce49eca44427c3abbf80_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ce49eca44427c3abbf80_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&小木槌敲敲敲&/b&&/h2&&h2&&b&分我一块好不好&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 0 件&/b&&/h2&&p&做巴黎名店巧克力时，就被这块木槌巧克力吸引了。背面铺满了坚果，而且配了一把小木槌，可以敲开巧克力分着吃~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5bffe46f41d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&828& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5bffe46f41d_r.jpg&&&/figure&&p&表层是香浓的黑巧，中间是杏仁碎，香且松脆，很好保存。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5f64e713c89ebbbc271dad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5f64e713c89ebbbc271dad_r.jpg&&&/figure&&p&一口咬下，黑巧混合着各类坚果，一起嚼，无论是口感还是味道，层次都非常丰富，满足～ &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3cbf2fd73ca10f207792ad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3cbf2fd73ca10f207792ad_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&品牌是「 Le Chocolat Alain Ducasse Paris」，是之前做巧克力基准线时巴黎人肉代购的，外包装看着像披萨的盒子，自己吃送人都不错，淘宝搜不到。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-da109c6c5a248c1aa9f85f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-da109c6c5a248c1aa9f85f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&爱你，就送你&/b&&/h2&&h2&&b&巧克力界的爱马仕&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 0 件&/b&&/h2&&p&如果觉得一整块巧克力太粗犷，那研究员推荐给你们这款包装大气的巧克力，一盒25颗，每颗都有自己特别的味道，可以说很精致了~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0a5c778d00fcb52dcebb8a586fa0c500_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0a5c778d00fcb52dcebb8a586fa0c500_r.jpg&&&figcaption&包装配色相当爱马仕了~ &/figcaption&&/figure&&p&依据之前做的&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&巴黎名店的巧克力基准线&/a&，这款巧克力在口味和设计搭配上，都是上乘。总体水准很高，每一粒都好吃~ &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-99a7d399fbce1ec2f82a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-99a7d399fbce1ec2f82a_r.jpg&&&/figure&&p&研究员最喜欢上图右下角那颗，名字是「guérande盐之花」。传统的法国甜品用料，有焦糖，后味有一点咖啡苦，很香。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-20c02d16cc386e007fcecdf9f3e2d429_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-20c02d16cc386e007fcecdf9f3e2d429_r.jpg&&&/figure&&p&还有Séville牛奶巧克力和百香果仁的，好吃！ &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-be4bf45ab12e3d20198c3f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-be4bf45ab12e3d20198c3f_r.jpg&&&/figure&&p&还有Roscoff白色纹巧克力，口味是海苔和粉红胡椒，很甜美。 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b9a11df8377c1badee7966_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b9a11df8377c1badee7966_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&ul&&li&牌子是「 Arnaud Larher 」做 &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&巧克力基准线&/a&巴黎买回来的，目前淘宝还找不到，需要找人肉代购。&/li&&li&搭配上橘色的拎袋，送人，分分钟感觉像送奢侈品，盒子随便摆拍都很美，配上里面巧克力更美。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a1b0bf32ce1cc1aeac970f6c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a1b0bf32ce1cc1aeac970f6c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&饼干馅巧克力&/b&&/h2&&h2&&b&黑金搭配 低调又豪气&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量100+ 件&/b&&/h2&&p&虽然巴黎名店的巧克力不能常买到，但这款黑金包装的饼干馅巧克力能买到呀~&/p&&p&里面的饼干碎屑很香，咬起来脆脆的，口感很好。 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1bad2e4c0efc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1bad2e4c0efc_r.jpg&&&/figure&&p&外壳是香浓的牛奶巧克力，融在嘴里，很丝滑~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-7f7a1cf63c72d7f3c107_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-7f7a1cf63c72d7f3c107_r.jpg&&&/figure&&p&Tips：&/p&&ul&&li&淘宝关键字「 patchi 碎饼干巧克力 」，包装是黑金的，看上去很豪华~&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-60ecb2ef78ad6fc24f922b41a3bad4de_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-60ecb2ef78ad6fc24f922b41a3bad4de_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&珠宝冰棒糖&/b&&/h2&&h2&&b&糖融于茶饮，让味蕾曼妙升华&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 10 + 件&/b&&/h2&&p&小时候印象深刻的广告就是奥利奥的“扭一扭，舔一舔，泡一泡”。长大后，这款来自新加坡的珠宝冰棒糖，也可以这么玩：）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-cf3b078df3cc7e55568cde3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-cf3b078df3cc7e55568cde3_r.jpg&&&figcaption&每一支冰棒糖珠都搭配了相应的茶包。&/figcaption&&/figure&&p&先舔一舔试试冰糖棒的味道，泡热茶里搅拌五次，再舔一舔。&/p&&p&特殊的结晶冰糖，融化在饮品时，会附着一些热饮的味道，两者味道相融，会让味蕾的感受曼妙升华。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-fa8e9a25eb4dd0c72c85c56_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-fa8e9a25eb4dd0c72c85c56_r.jpg&&&/figure&&p&不信？你试试。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-901ebdd636c1a4f95f11b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&968& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&968& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-901ebdd636c1a4f95f11b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键词「新加坡 Jewels糖」，包装非常缤纷可爱，如果你有一个有少女心的朋友，快去买来送她~&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-54b45e54e59d303d07cb51fbe8321f8d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-54b45e54e59d303d07cb51fbe8321f8d_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&这个牌子也有单独的冰糖棒售卖，用来搅拌自己的咖啡、茶、奶茶，甚至是鸡尾酒。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&&b&太阳饼和书本茶包&/b&&/h2&&h2&&b&医院改造的伴手礼店能有多好吃？&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 100+ 件&/b&&/h2&&p&宫原眼科是台湾著名的网红打卡点，日据时期是一家医院，后来被凤梨酥厂商买下，改造成一家甜品店，售卖融入当地食材的冰淇淋、也会出产凤梨酥、牛轧糖、茶叶等伴手礼，出品水准都还挺高。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-541efccf88c2099f40fcb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1515& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-541efccf88c2099f40fcb_r.jpg&&&figcaption&图来自 instgram 用户：kazuna_sugomori&/figcaption&&/figure&&p&会买他家的太阳饼，饼皮有股浓烈的奶香味，馅很湿润，微甜不腻，咬下去先是簌簌落地的酥皮，然后是中间一层厚度恰到好处的软韧的馅，韧韧糯糯的很喜欢。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0c1fcbfd97bb_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0c1fcbfd97bb_r.jpg&&&figcaption&吃下来还是咸丰草味最香，荔枝蜜有点偏甜。 &/figcaption&&/figure&&p&饼皮有点干不够润，配茶刚好。茶包是做成书本的模样，一本书里有四种口味。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-2ec2ffb096b76e87cc23_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-2ec2ffb096b76e87cc23_r.jpg&&&/figure&&p&茶是拼配茶，但用的茶叶搭配讲究，喝得出是好茶叶，跟甜甜的太阳饼是下午茶好搭档。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ce16be4cd47c42_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ce16be4cd47c42_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键字「宫原眼科 太阳饼」信封装的是单独口味，礼盒装的是综合口味：红柴蜜、咸丰草蜜、荔枝蜜。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ee7dddf759a08a701b3389bcdca060cf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ee7dddf759a08a701b3389bcdca060cf_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&茶包搜「宫原眼科 书本茶包」，两种一起买会配有专门的拎袋，送礼也很合适。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0daff7f8ed12ab5ed1b70dc1e534f351_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0daff7f8ed12ab5ed1b70dc1e534f351_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&喝着啤酒去旅行&/b&&/h2&&h2&&b&酒鬼朋友的最爱&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 0 件&/b&&/h2&&p&谁身边没有个酒鬼朋友啊？！带好喝的啤酒去，ta一定会喜欢~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8cde32cfe3e2cfbac788fd9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8cde32cfe3e2cfbac788fd9_r.jpg&&&/figure&&p&啤酒很醇，喝起来会有很香的麦芽味，淡淡的很好入口，不会像一般生啤那样苦涩。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-613ff4593739daff6ab9a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&428& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-613ff4593739daff6ab9a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-613ff4593739daff6ab9a_r.jpg&&&/figure&&p&啤酒好喝，包装也特别美，除了印着日本12条特色新干线以外，深蓝色配金色的包装，让人不舍得放下和丢弃！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e95ffe0eca850b4fff1cf_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e95ffe0eca850b4fff1cf_r.jpg&&&figcaption&也适合送给铁路迷朋友&/figcaption&&/figure&&p&办公桌摆一排，好看！好喝！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-516fcccb696cbaff61aebe78_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-516fcccb696cbaff61aebe78_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&The Premium Malt 是三得利顶级啤酒品牌，每年都会出很多限定，感兴趣的小伙伴可以去官网看看。&/li&&li&淘宝关键字「三得利 新干线」，还有其他啤酒礼盒，可以搜搜看。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-706a5b52c7f29e1d70f5d92c9dcdb07b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-706a5b52c7f29e1d70f5d92c9dcdb07b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&最佳下酒菜&/b&&/h2&&h2&&b&口味多样，还不怕胖&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 0 件&/b&&/h2&&p&有了啤酒，还缺一道美妙的下酒菜。这里又六种口味的海苔脆片，梅子、大豆酱油、樱花虾、沙丁鱼、唐辛子和芥末，你要哪片？&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-52fc9d676fb9ade212686_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-52fc9d676fb9ade212686_r.jpg&&&/figure&&p&樱花虾、沙丁鱼和唐辛子这三种，口味比较重，特别适合下酒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-640e68fedeef_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-640e68fedeef_r.jpg&&&/figure&&p&包个饭团也不错~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fba8618306_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fba8618306_r.jpg&&&/figure&&p&包装简单可爱，整体色彩搭配轻快明丽。看到就有种明媚的开心。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ffa73b7aaa2757daead76a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ffa73b7aaa2757daead76a_r.jpg&&&/figure&&p&最重要的是，即使长途跋涉，海苔也都完好，没有破损的，不会影响收礼人的心情。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3c2a0dc997b8b75f95bf54a2fe230053_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3c2a0dc997b8b75f95bf54a2fe230053_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键词「白子 海苔礼盒」，销量0，晒朋友圈肯定不会撞。&/li&&li&这盒&b&「山本歌舞伎 海苔礼盒」&/b&也不错。里面的海苔是双层的，吃起来比较酥脆，咔擦咔擦得很爽。有芝麻和梅子两种口味。芝麻味的夹了芝麻粒在里面，吃起来很香；梅子的则是放了些小梅干，吃着吃着突然咬到一粒梅干碎，比较刺激。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3dee0af2f8eb43a004e9f463_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3dee0af2f8eb43a004e9f463_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&海苔罐子上有歌舞伎的图画，很适合送给喜欢歌舞伎的朋友。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e240a6a0992feb40fc06b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e240a6a0992feb40fc06b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&煎茶配羊羹&/b&&/h2&&h2&&b&地道的京都风味下午茶&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 0 件&/b&&/h2&&p&每年绿碧茶园都会出当年的限定礼盒，今年也不例外，放了抹茶煎茶和羊羹的组合。&/p&&p&羊羹是用北海道小仓红豆制作的，镶嵌在里面的豆粒每一颗都软糯香浓，配茶正合适。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7a1ebc96ab89fcf4b0090c5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-7a1ebc96ab89fcf4b0090c5_r.jpg&&&/figure&&p&静冈抹茶和深煎绿茶的搭配，喝起来平衡舒服。泡出来的茶汤是鲜艳的水色，抿一口香气馥郁，口感顺滑。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-204ee6ffc750_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-204ee6ffc750_r.jpg&&&/figure&&p&礼盒专门做成了绘马的样子，配上2018的干支「戌」为绘画主题，寓意非常美好。 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-33dfebf7e766dbdfad9d6a4e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-33dfebf7e766dbdfad9d6a4e_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键词「绿碧茶园 狗年礼盒」可以在日本或者台湾的官网购买。&/li&&li&除了礼盒，绿碧茶园每年还会出茶书，和铁罐茶。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&&b&柑桔果冻&/b&&/h2&&h2&&b&捧在手心的香甜&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 1 件&/b&&/h2&&p&撕开最外层的黄色包装纸，露出 6 枚超级萌的橘子，心情都明媚起来了~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b96ca29d9456be60aada6e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b96ca29d9456be60aada6e_r.jpg&&&figcaption&其实是六枚橘子果冻有椰果。&/figcaption&&/figure&&p&有整瓣的柑桔果肉在里面，是非常有名的熊本芦北柑，还特别加了柑桔果汁。吃起来香气浓郁，像是剥开了一整只新鲜的橘子。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d105f883f171e1d368641daa42fc5aae_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d105f883f171e1d368641daa42fc5aae_r.jpg&&&figcaption&喏，来一勺~&/figcaption&&/figure&&p&捧在手心送给你，开心吗？&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c1c8e111e95a2dcbb08ba0b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c1c8e111e95a2dcbb08ba0b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips： &/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键词「熊本 果冻」淘宝销量只有1件，可能是我们吧。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-88f87a57a1c4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-88f87a57a1c4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&棉花糖热可可&/b&&/h2&&h2&&b&捧在手心的温暖&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 100+ 件&/b&&/h2&&p&一周七天，总有五天会很丧，需要治愈时，就会想喝上一杯热可可。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-79d4c3ce425e6460639dab_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-79d4c3ce425e6460639dab_r.jpg&&&/figure&&p&于是买了一整盒黑巧白巧，还附送了棉花糖，随时喝上热可可棉花糖。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-4a9cdd53fcd2a9a64bee08193f56eff9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-4a9cdd53fcd2a9a64bee08193f56eff9_r.jpg&&&/figure&&p&黑巧很香，但不会特别浓郁，适合研究员这种受不了太浓郁的人，配上搭配好的棉花糖刚刚好。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-43a6360b2b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-43a6360b2b_r.jpg&&&figcaption&闻佳老师就喜欢浓郁的可可：）&/figcaption&&/figure&&p&白巧是可可脂，喝起来有点丰腴肥腻，比较浓稠顺滑一点，会挂在杯壁上，有点甜，但口感很特别。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-db7fe186f3ec6a7afbf881e7_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-db7fe186f3ec6a7afbf881e7_r.jpg&&&figcaption&在黑咖里加一勺白巧，喝起来很舒服~&/figcaption&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键词「whittard 巧克力粉」，研究员买的礼盒装已经没有了，但是棉花糖和两款巧克力粉都有单卖。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8b2491a2ecae6ca3064ad5ddde805bd6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&735& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8b2491a2ecae6ca3064ad5ddde805bd6_r.jpg&&&figcaption&可可粉末很细，打开就是一股香味。&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&爆米花&/b&&/h2&&h2&&b&大大一桶，香脆不粘手&/b&&/h2&&h2&&b&淘宝销量 100+ 件&/b&&/h2&&p&周末跟朋友一起聚会打牌看电影，就会很想吃爆米花！&/p&&p&在纽约的时候吃过一罐爆米花很香，淘宝上竟然也有，顺手淘了一罐。最喜欢焦糖口味的，焦糖香气很足。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7afd6f5a18c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-7afd6f5a18c_r.jpg&&&/figure&&p&罐装包装的，拿取方便，吃不完也可以密封保存，去朋友家派对的时候一定必带～&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ed6ab8a1dd12cfe6c8ce2f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ed6ab8a1dd12cfe6c8ce2f_r.jpg&&&/figure&&p&招牌是芝加哥混搭（芝士+焦糖脆脆），是甜和咸的混搭，喜欢芝士口味的可以买来试试看。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bc80d38cdc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bc80d38cdc_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&淘宝关键字 「 garrett 爆米花 」，有很多口味选择，新品抹茶焦糖也不错，有抹茶的清新香气。&/li&&li&其实都想试试。嘻嘻。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&&b&东西好吃就行了，为什么还要漂亮？&/b& &/p&&p&&b&因为想要把对你的喜欢，一盒装送给你。&/b&&/p&&p&&b&让你一口气吃掉呀。&/b&&/p&&hr&&p&没事干研究院，是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，研究新手才会发愁的问题。&/p&&p&与文中所提品牌均无利益关联，且请读者保持独立思考，谨慎消费。&/p&&p&&br&&/p&&p&微信平台搜索 「艾格吃饱了」可以关注我们哦。&/p&
这些零食礼盒那么美，淘宝上却没人买，真的好吃么？我们都替你试过了，趁着还没大火，赶快下手！本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。六花亭饼干 拥在怀里的幸福感淘宝销量不到 10 件研究员的零食无限回购榜单上，一直都有六花亭的地位。今年的礼盒也没有让人失…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2adfa9c4d51f866b99e72ac_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&477& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2adfa9c4d51f866b99e72ac_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0eee5bd7d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&312& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-0eee5bd7d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0eee5bd7d_r.jpg&&&/figure&&p&朋友们吃过龙利鱼和番茄的搭配吗？简直是完美！厨友@蒋三寻 的这道菜谱又在这个组合里加入了豆腐，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒～&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&龙利鱼豆腐煲&/b&&/h2&&p&by 蒋三寻&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-944ebdb15ac34f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-944ebdb15ac34f_r.jpg&&&figcaption&Photo by 蒋三寻&/figcaption&&/figure&&p&&b&
·· 用 料 ··&/b& &/p&&p&龙利鱼 250g
番茄 1个&/p&&p&豆腐（略老的那种） 1方
杏鲍菇 1根&/p&&p&金针菇 1小把
胡椒粉&/p&&p&葱花
生抽&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
·· 做 法 ·· &/b& &/p&&p&1 | 把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0af8e498ec4cc697ef134e4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0af8e498ec4cc697ef134e4_r.jpg&&&/figure&&p&2 | 番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9b8bc05e733f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9b8bc05e733f_r.jpg&&&/figure&&p&3 | 捞出番茄撕掉外皮，切成丁。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cf7c193b4ddbf84bfcf6a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cf7c193b4ddbf84bfcf6a_r.jpg&&&/figure&&p&4 | 杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-237cebda8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-237cebda8_r.jpg&&&/figure&&p&5 | 腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-19d4f17b907d7eae72daf552ec81aae3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-19d4f17b907d7eae72daf552ec81aae3_r.jpg&&&/figure&&p&6 | 炒锅放适量油，先爆香蒜瓣。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8f93e3a48b8abc78f090_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8f93e3a48b8abc78f090_r.jpg&&&/figure&&p&7 | 加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-7edf3cd0c1f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-7edf3cd0c1f_r.jpg&&&/figure&&p&8 | 加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b9be0e206ec935a18bc676f92ec245b3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b9be0e206ec935a18bc676f92ec245b3_r.jpg&&&/figure&&p&9 | 水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8bb8da74d15bcde120d3ab5def525ccb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8bb8da74d15bcde120d3ab5def525ccb_r.jpg&&&/figure&&p&10 | 再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f8dd8c52cfa84aa86bb696f51b4f1081_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f8dd8c52cfa84aa86bb696f51b4f1081_r.jpg&&&/figure&&p&11 | 撒一点葱花，完成。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5e04a417b4f09f602df432a43291acc2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5e04a417b4f09f602df432a43291acc2_r.jpg&&&/figure&&p&12 | 龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-944ebdb15ac34f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&716& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-944ebdb15ac34f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&
··厨 友 的 作 品·· &/b& &/h2&&p&第二次做，因为全家人都爱吃，配菜加了魔芋丝，好吃，最后连汤都剩不下~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dacd2bccf5a240eb3fe75e4d0f0cab87_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&958& data-rawheight=&983& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&958& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dacd2bccf5a240eb3fe75e4d0f0cab87_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 大冯奕&/p&&p&&br&&/p&&p&第一次做就敢带去party，可见是多么的百试百灵～得到所有人的称赞！杏鲍菇换成了金针菇也一样美味～&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-effe5db37ee21a70531e5ffb3a7cd0bd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-effe5db37ee21a70531e5ffb3a7cd0bd_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by Oezil-&/p&&p&&br&&/p&&p&这辈子能吃到这么美味的一份番茄豆腐龙利鱼煲真是此生无憾了!&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-eebeca1d9fb8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-eebeca1d9fb8_r.jpg&&&/figure&&p&Photo by 炒勺猫&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/category/3119/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多&b&龙利鱼&/b&的做法。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-69ce6f3edf7ffa04c80b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&p&&/p&
朋友们吃过龙利鱼和番茄的搭配吗？简直是完美！厨友@蒋三寻 的这道菜谱又在这个组合里加入了豆腐，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒～ 龙利鱼豆腐煲by 蒋三寻
·· 用 料 ·· 龙利鱼 250g 番茄 1个豆腐（略老的那种） 1方 杏鲍菇 1根金针菇 1小把 番茄…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-08cfe0beb_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-08cfe0beb_r.jpg&&&/figure&&p&大米，可以说是中国人最不能离开的主食之一。对于从小吃米饭长大的消道长来说，即使吃了馒头、面条这些主食，也总是有种若有所失的感觉。&/p&&p&&br&&/p&&p&考虑到大米的重要性，消道长决定检测出真知，来看看到底哪些大米品质和安全性能最佳！&/p&&p&&br&&/p&&p&市面上的大米琳琅满目，种类繁多，到底哪些牌子是大家最为关注的？消道长此前已经进行了大米的众筹众测活动，通过消费者的积极参与选定了10款知名大米。【&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIxMDEwOTc3NQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dea1d8c2c7afeac7fbb85aba0%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&回顾&/a&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIxMDEwOTc3NQ%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dea1d8c2c7afeac7fbb85aba0%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大米众筹活动&/a&】参与过众筹活动的朋友记得来联系消道长领取相关报告和奖品哦！&/p&&p&&br&&/p&&p&到底什么大米最好吃？高价米真的是品质担当吗？一起来看看吧！&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&测评品牌&/b&&/h2&&p&&b&金龙鱼&/b&盘锦大米&/p&&p&&b&北大荒&/b&百年寒地长粒香米&/p&&p&&b&柴火大院&/b&五常有机大米&/p&&p&&b&十月稻田&/b&稻花香米&/p&&p&&b&福临门&/b&秋田小町&/p&&p&&b&璞谷塘&/b&石板大米&/p&&p&&b&孟乍隆&/b&苏吝府茉莉香米&/p&&p&&b&国宝桥米&/b&京山桥米&/p&&p&&b&KOKO&/b&泰国茉莉香米&/p&&p&&b&太粮&/b&靓虾王香软米&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic7.zhimg.com/v2-244b4ba7bde680b4f857a0c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&814& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic7.zhimg.com/v2-244b4ba7bde680b4f857a0c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&测评指标&/b&&/h2&&p&&b&品质性能&/b&：碳水化合物、糊化温度、胶稠度、脂肪酸值、米汤干物质等指标。&/p&&p&&b&安全性能&/b&：镉、无机砷等指标。&/p&&p&&b&试吃口感&/b&：米饭品尝评分值。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&测评结果&/b&&/h2&&p&金龙鱼盘锦大米综合表现最好，且价格不高，是消费者的首选。包括璞谷塘、柴火大院在内的2款高价米与金龙鱼、福临门、国宝桥米等在内的普通米整体方面几无区别，CCR指数接近，消费者在选择时应理性选择，切勿被厂家花俏的宣传蒙骗。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&要点介绍&/b&&/h2&&p&1. “高价米”比“普通米”并没有“更优越”，也没有更好的品质。&/p&&p&2. 只有2款大米检出微量镉，购买大米选择“大品牌”安全更有保障。&/p&&p&3.大米开袋30天后，新鲜程度已大打折扣但口感几无变化。消费者不应“囤粮”。&/p&&p&4.各款大米热量几无区别，不存在热量更低的大米。&/p&&p&5.10款大米软硬差距悬殊，最“软”大米（璞谷塘）与（十月稻田）最“硬”。&/p&&p&6. 茉莉香米最“好吃”。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ac6b9adda958ba4e6e076_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1868& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ac6b9adda958ba4e6e076_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&总分表&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7e157c6d822f8e9cc4a711_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&3121& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7e157c6d822f8e9cc4a711_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&10款大米安全性极高，放心吃！&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&首先还是来说说大家最为关注的安全指标吧！&/p&&p&&br&&/p&&p&不知道大家还记得当年吓坏消道长的“重金属大米”吗？“天然无污染”的大米应该是每个人简单又美好的小愿望吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&所谓“重金属大米”，最常见的就是镉与砷超标，因为它们是稻谷作物中最容易富集的重金属之一。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c399b1a95a7df8c8acb0dac2b47595f2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&689& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&689& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c399b1a95a7df8c8acb0dac2b47595f2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&如果摄入过量镉，将会在肝、肾内不断积累（几乎是“有进无出”），严重者甚至会在N年后出现一种会呼吸的痛：“痛痛病”（真·会呼吸的痛）。另一种重金属则是俗称“砒霜”的一级致癌物无机砷，危害不必多说。&/p&&p&&br&&/p&&p&那生于不同土壤，灌溉着不同水源的大米，里面是否含有超标的重金属呢？&/p&&p&&br&&/p&&p&值得欣慰的是，10款大米均不存在镉、砷等安全性问题，大家可以放心地吃吃吃！消道长只在国宝、太粮中检出极其微量的镉，危害性在可控范围之内。更令人喜大普奔的是，所有大米均未检出让人闻风丧胆的“砒霜”。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-fe470e42b6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-fe470e42b6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&可能有人要发问了，明明检出镉为什么说它是安全的？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&镉的“安全上限”是每天不超过60ug（以成人（60kg）计）&/b&。简单算一下，以镉含量检出最高的太粮（0.077mg/kg）为例，一个60kg成人需要每天摄入1.28kg大米且持续一周（以大米熟化得率200%计），则每天要吃掉13碗（200g/碗）熟米饭，才有极微的可能威胁到人体安全。&/p&&p&&br&&/p&&p&消道长注意到，历年国家抽检的“重金属大米”多出自“小厂家”。从近三年国家食药监局的抽检数据来看，大米的合格率高达99.9%，其中检出重金属超标的有兴展、澄潭、思源、碗碗香等较小众的品牌。&/p&&p&&br&&/p&&p&因此，购买知名度较大的品牌其质量更安全、更可靠。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&“软饭”“硬饭”各有所选&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&大米有硬有软，不知道大家更喜爱哪一款？ &/p&&p&&br&&/p&&p&大米的软硬是可以通过胶稠度测试出来的。胶稠度越大，煮出的米饭越柔软、黏性大、口感好、有光泽，冷饭都不变硬。事实上，“软饭”才是公认品质好的表现哦（它不是 “硬饭派”眼中软成一坨坨又软又烂的米饭）。&/p&&p&&br&&/p&&p&不信，你看国家标准GB/T 《优质稻谷》中对等级越高的大米要求胶稠度也越大。其中，一级优质籼稻谷≥70mm，一级优质粳稻谷≥80mm。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e7f5e5bff95b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1111& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1111& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e7f5e5bff95b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&所以啊，这和你喜欢粒粒分明的“南方米”那种“硬”是不冲突的，“北方米”本来就比“南方米”更“软”，但是，品质好的“南方米”同样是“软”的呢。&/p&&p&&br&&/p&&p&测试结果显示，10款大米的胶稠度跨度极大，但所有大米均达到一级，这与其宣称相符。其中，&b&胶稠度最低的十月稻田不足最高璞谷塘的六成，品质差距十分明显。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-48ee98fc621cdd33e8e687_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1395& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-48ee98fc621cdd33e8e687_r.jpg&&&/figure&&p&消道长建议，&b&喜欢吃“北方软饭”的选璞谷塘或者柴火大院，喜欢吃“南方硬饭”的不妨选孟乍隆或者KOKO。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&最贵的大米口感却不是最好！&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&除了米饭的软硬可以检测出来，米饭好不好吃也有指标可以进行评定。有一个指标叫米饭品尝评分值，从米饭的气味、外观结构、适口性、滋味及冷饭质地等多维度评价，所以说世上是真的有 “试吃白米饭”这种“霸王餐”职业。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4f447ba9e6ac989ea8271_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&439& data-rawheight=&240& data-thumbnail=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4f447ba9e6ac989ea8271_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&439& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c4f447ba9e6ac989ea8271_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&在国家标准GB/T 《稻谷储存品质判定规则》中规定：品质正常、良好，适宜储存的大米，其米饭品尝评分值应≥70。&/p&&p&&br&&/p&&p&那么，哪一款大米的口感更受青睐？&/p&&p&&br&&/p&&p&测试结果显示，刚开袋和放置一个月，米饭的口感几乎没有什么变化。其中&b&KOKO泰国香米、孟乍隆及璞谷塘等3款大米口感突出，色、香、味俱全，成为最好吃的大米&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5ebaacfef3bcdd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1503& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5ebaacfef3bcdd_r.jpg&&&/figure&&p&这推翻了消道长一直以口感来判断大米新鲜与否的经验，那如何评价大米的新鲜程度？放一个月后是不是就变成陈米了？&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&大米开袋测试：囤粮“不新鲜”，还是放弃吧！&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&很多妈妈级煮妇一看到超市打折“买两袋送一袋”或“买满XX可送货上门”等诱惑，就会忍不住“入坑”囤粮。&/p&&p&&br&&/p&&p&但其实大米相比于稻谷，失去了皮壳的保护层，对温度、湿度极其敏感，容易霉变、长虫、不新鲜等（这个米宝宝相当脆弱）。&/p&&p&&br&&/p&&p&虽然大米放久了之后口感影响不大（毕竟连“嘴刁”的实验员都吃不出来），但其营养物质是否已经发生变化了呢？消道长决定采用残酷的“内质”检验，对比其脂肪酸值和米汤干物质的变化。&/p&&p&&br&&/p&&p&1、关于脂肪酸值：我们都知道，大米主要含淀粉，只有一点点脂肪，但是消道长告诉你，就是它率先“酸败”导致大米变硬和米饭不够香的哦。&/p&&p&2、关于米汤干物质：不知道你们有没有听说过巨新鲜的“乡下米”，掏米水都是奶白色的。也有“现磨米”宣称其“富含多种营养物质，煮粥浆如乳”，其实都是 “米汤干物质丰富”的表现。（淘米使劲搓会把营养物质都流失的，所以要轻淘少洗啊）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-74fad15b817057fdd0c055_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&222& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-74fad15b817057fdd0c055_b.jpg& class=&content_image& width=&350&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&所以，脂肪酸值越低，米汤干物质越多，大米的品质越好、越新鲜。&/p&&p&&br&&/p&&p&测试结果让消道长感到悲伤，刚开袋时，福临门、十月稻田这两款米已属于轻度不宜存，不新鲜了。&/p&&p&&br&&/p&&p&开袋存放30天后，所有大米的脂肪酸值明显增加，米汤干物质减少近一半。也就是说，大米开袋1个月就会变得“不新鲜”。&/p&&p&&br&&/p&&p&其中，原本不够新鲜的福临门与十月稻田变得更差，而太粮由宜放也加入到轻度不宜存放的行列中，新鲜程度变化明显。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-44ead052f0eee960ecee_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&2132& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-44ead052f0eee960ecee_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&其中，米汤干物质变化最大的是太粮，存放30天后下降了近84%；十月稻田、柴火大院、国宝桥米、KOKO米汤干物质含量均不高，新鲜度堪忧。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-49ec91eba04be5e8bef483fe831a8c7a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1867& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-49ec91eba04be5e8bef483fe831a8c7a_r.jpg&&&/figure&&p&相反地，&b&平价的金龙鱼则表现异常出色&/b&，开袋一个月也能保持较好的新鲜度，成为此次测试的“黑马”。&/p&&p&&br&&/p&&p&这里，消道长要划重点了（敲黑板）！我们应按吃饭人数选择合适规格的大米，且开袋后食用不宜超过一个月！一个月！一个月！&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&还有“低热量大米”？ 别欺负我读书少！&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&不少减重人士口耳相传的一条经典法则是，少吃米饭可以杜绝摄入过量碳水化合物，瘦成“闪电”指日可待。&/p&&p&&br&&/p&&p&消道长需要时声明的是： “不吃饭减肥法”减的是水分和肌肉，而不是脂肪！消道长奉劝各位，盲目对碳水化合物“敬而远之”不可取啊不可取。有人说，如果有“低热量大米”那就妥妥饱腹又keep fit了，它存在吗？&/p&&p&&br&&/p&&p&消道长露出了礼貌又不失尴尬的微笑：不存在的。&b&10款大米碳水化合物含量几无差别，并不存在好大米热量更低的说法。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b9fea5de6bc933a0262bc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1318& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b9fea5de6bc933a0262bc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&消道长觉得，想要健康瘦身，还是“管住嘴，迈开腿”比较靠谱。&/p&&p&&br&&/p&&h2&&b&最后一点，关于“米虫”的碎碎念&/b&&/h2&&p&&br&&/p&&p&大米生虫应该是煮过饭的人都遇到过的事吧，之前消道长问卷调查时就有很多人举起了踊跃的小手——大米长虫还能不能吃？大米生虫可以曝晒吗？怎么防止大米生虫？等等。&/p&&p&&br&&/p&&p&生虫大米能不能吃要看大米被啃的严重程度。什么才算严重呢？如果米虫很多，大米已经被啃成许多碎屑就不能吃了！如果只有几只烦人的小米虫，勤俭持家的消道长建议大家，把大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再过筛，剩下的大米切记尽早吃完！&/p&&p&&br&&/p&&p&其实，消道长就做过把大米曝晒这种蠢事——以为可以防虫驱虫。实际上，这种做法不仅无效，还会严重降低大米的食用品质，而且再放回潮湿环境里更容易受潮、霉变和生虫。&/p&&p&&br&&/p&&p&消道长觉得，大米应低温存放（可以放冰箱），也可以放入大蒜、生姜、艾蒿等防虫，将大米拿去暴晒这种蠢事，还是免了吧。&/p&
大米，可以说是中国人最不能离开的主食之一。对于从小吃米饭长大的消道长来说，即使吃了馒头、面条这些主食，也总是有种若有所失的感觉。 考虑到大米的重要性，消道长决定检测出真知，来看看到底哪些大米品质和安全性能最佳！ 市面上的大米琳琅满目，种类繁…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/f06a8ec0b670afc4ab8dbf_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&https://pic1.zhimg.com/f06a8ec0b670afc4ab8dbf_r.jpg&&&/figure&&p&这是一个&/p&&p&容易丧失食欲的季节&/p&&p&提振食欲全靠冰凉爽口的&strong&刺身&/strong&&/p&&br&&br&&br&&p&刺身（Sashimi）一般指我们熟悉的生鱼片。日本是四周环海的岛国，所谓靠海吃海，自古以来日本的生鱼片的文化就很发达，生鱼片也是日本料理之最精华。&/p&&br&&br&&br&&p&最初，日本人在食用生鱼片时，会不分类别地把各种鱼肉切片排在器皿里，为了易于区分鱼的种类，人们把鱼鳍插在鱼片上，“刺身”这个词便由此而来。后来插鱼鳍的习惯消失了，“刺身”这个称呼流传至今。&/p&&br&&p&不过，刺身才不是只有鱼肉而已，新鲜的禽、牛、马肉做成生肉片的食用方法也在日本颇为流行。&/p&&br&&p&&strong&刀工&/strong&是刺身文化中的关键，它也是衡量日料师傅最关键的标准之一。刀工的好坏在很大程度上影响着刺身的口感与美感。&/p&&br&&br&&p&▲数寄屋橋二郎主厨小野二郎的刀工绝对是世上第一&/p&&br&&p&生鱼片的&strong&盛盘方法&/strong&原本遵守「一器一种」的习惯。这是因为把几种生鱼片放在一个食器里会使各种鱼的味道混杂，食材也就不美味了。但是现在把几种鱼盛在一个食器里，做成「拼盘」的方式也极为常见。&/p&&br&&br&&br&&p&对于刺身的食用而言，&strong&配菜&/strong&和&strong&蘸料&/strong&也是缺一不可的，萝卜、紫苏、海藻等配菜除了让摆盘更为美观，还有去除口中其他料理味道的作用，使即将入口的生鱼片味道更为突出。蘸绿芥末酱油的使用方法是室町时代后流行起来的。&/p&&br&&br&&br&&p&最常见的刺身种类有三文鱼，北极贝，金枪鱼，鲷鱼，甜虾，醋腌鲭鱼和黄鰤鱼等等。斑长现在就为大家一一细数！&/p&&br&&p&&strong&三文鱼刺身&/strong&&/p&&br&&p&三文鱼刺身是目前国人最爱的刺身类型，肉身有着红白交替的纹路，其中白的部分是三文鱼肌间脂肪。三文鱼中段的价格最高，广受追捧。鱼腩部分最为肥美，因油脂含量高，比背部有着能浓郁的香味。&/p&&br&&br&&br&&p&野生三文鱼因食物链的关系易感染寄生虫，因而市面上作为刺身出售的三文鱼多为挪威人工养殖的品种。正因为此，日本人认为养殖的三文鱼是不上档次的，在日本的高档食铺鲜有售卖。&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&金枪鱼刺身&/strong&&/p&&br&&p&金枪鱼亦称吞拿鱼（一般指鲔鱼），可谓是刺身中最有档次的品种，也是在日本最为常见，最受认可的品种。金枪鱼可以分为赤身，中腹，大腹，各个部位有着各异的味道。&/p&&br&&br&&br&&p&赤身是鱼背部的肌肉，脂肪分布最少，算是金枪鱼身上最便宜的部分了。中腹是腹肉和肌肉过渡部分，这部分有白筋，肉的质地比较有咬劲。大腹是金枪鱼油脂分布最为漂亮的区域，好似霜降牛肉般的脂肪分布令人陶醉不已，充满了浓郁的油脂味道。&/p&&br&&p&&strong&鲷鱼刺身&/strong&&/p&&br&&p&作为另一个最有档次的刺身代表，鲷鱼刺身也是在日本最受推崇的一种。鲷鱼肉质偏白透明，肉质紧实，嚼劲十足。&/p&&br&&br&&br&&p&鲷鱼的种类很多，最受欢迎的是红色的鲷鱼，在日本还有鲷鱼烧这样的点心，足见日本人有多喜欢鲷鱼。&br&&/p&&br&&br&&br&&strong&甜虾刺身&/strong&&br&&p&甜虾其实不是单独指的是某种虾，而是一系列味道偏甜的虾的总称，诸如牡丹虾，北极虾被做成刺身以后均有可能叫甜虾。&/p&&br&&br&&br&&strong&河豚刺身&/strong&&br&&p&有人把河豚称作“寿司中的俄罗斯轮盘赌”(Russian roulette of sushi),在动画片“辛普森一家(The Simpsons)” 中曾有一集专门讲到它。河豚在食用前需要精心准备,把可食用的鱼肉与有毒的内脏仔细地分开。&/p&&br&&br&&br&&p&河豚肌肉主要为白肌，无肌间刺，是制作生鱼片的上佳原料。切得晶莹剔透的河豚肉被摆成菊花的形状，透明得能看见盘底的花纹，刺身下面堆放着一点鱼皮。&/p&&br&&br&&br&&strong&马肉刺身&/strong&&br&&p&马肉属于相对小众的刺身，外表看上去有点像金枪鱼肉。味道微酸，带有马独特的味道，不仔细品尝无法尝出，据说品尝之时好似一匹马在你身边的味道。&/p&&br&&br&&br&&p&简短地科普了一番，大家有木有涨姿势了呢？可哪里才能吃到最最正宗的刺身呢？&/p&&br&&p&别急~&strong&斑长在东京为大家搜罗了10个享用的刺身绝佳去处！&/strong&&/p&&br&&br&&br&&p&准备好擦口水的纸巾&/p&&p&下滑屏幕吧！&/p&&br&&strong&一&/strong&&strong&筑地海鲜市场&/strong&&br&&p&筑地市场是日本最大的水产市场，从清晨5点开始，就会迎来持续半天的忙碌。&/p&&br&&br&&p&这里分为场外交易市场和场内交易市场。场内交易市场，是筑地市场的精髓所在——特别是每日清晨的金枪鱼拍卖，决定了当天整个日本的金枪鱼价格。场外交易市场主要是一些面向普通游客和消费者的料理店，这里早已成为食客到访东京的必访之地。&/p&&br&&br&&p&因为鱼都是最新鲜的，刺身的口感自然称得上全东京最佳。其中有两家食铺最为出名，都在中央馆6号馆下，一家叫&strong&大和寿司&/strong&，另一家叫&strong&寿司大&/strong&，火爆的生意，请大家一定做好排长队的准备。&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&p&为了迎接2020东京奥运会，「场内」将于今年11月7日移至丰洲，而「场外」则改称「筑地鱼河岸」，新建在旧址附近的「晴海通り(晴海大道)」，也是今年秋天开业。届时，参观和饮食购物就不在一起，大家还不抓紧时间来看看筑地海鲜市场的原貌？&/p&&br&&p&&strong&地址：&/strong&东京都中央区筑地5-2-1&/p&&br&&p&&strong&交通：&/strong&地铁大江户线到筑地市场站下车；地铁日比谷线到筑地站下车；地铁浅草线/日比谷线到东银座站下车；地铁乐町线到新富町站下车，步行3分钟即到。&/p&&br&&p&&strong&营业时间：&/strong&周一至周六05:00~13:00，周日和国定假日还有每月的2、4个周三，基本都是休市日基本都是休市日，场内和场外大部分店铺不营业。&/p&&br&&p&&strong&官方网站：&/strong&&a href=&http://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.tsukiji-market.or.jp/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&tsukiji-market.or.jp/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&&/p&&br&&strong&二&/strong&&strong&食べ比べ かに将 新橋本店&/strong&&br&&p&かに将 新橋本店的一大特色就是他们的食材均由北海道每日直供，北海道因为纬度高，海水温度低，那里的海产品比本州岛的更为鲜美！&/p&&br&&br&&br&&p&店内最出名的当属他们引以为傲的螃蟹~蟹肉鲜嫩无比，蟹腿紧实多汁，这些配搭上烧酒才最配哦！&/p&&br&&br&&br&&p&&strong&地址：&/strong&东京都港区新桥3-23-1BOX'R Shinbashi3层&/p&&br&&p&&strong&交通：&/strong&JR 新桥站 乌森口 步行2分钟&/p&&br&&p&&strong&营业时间：&/strong&周一～周日 晚餐：17:00～24:00、 周一/周二/周四～周日 午餐：12:00～15:00&/p&&br&&p&&strong&语言：&/strong&店内有会说英文和汉语的服务员&/p&&br&&p&&strong&预约电话：+&/strong&81-3-&/p&&strong&三&/strong&&strong&魚匠 銀平 銀座店&/strong&&br&&br&&br&&p&魚匠 銀平 銀座店提供的是套餐式的餐食，选用和歌山县直送的鱼，将当季最鲜美的鱼肉用精选的餐具呈现。&/p&&br&&br&&br&&p&店内最特色的当属鲷鱼盖饭和伊势龙虾，这些都是到店必尝的美味！&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&strong&地址：&/strong&东京都中央区银座7-6-10Assorti Ginza Hanatsubaki大厦5层&br&&strong&交通：&/strong&地下铁丸之内线 银座站 步行5分钟, 地下铁有乐町线 有乐町站 步行5分钟, JR 新桥站 步行5分钟, JR 有乐町站 步行5分钟&br&&strong&营业时间：&/strong&午餐：周一～周六 11:30～14:00，晚餐：周一～周六 17:00～23:00（每周周日以及节假日休息）&br&&strong&预约电话：&/strong&+81-3-&br&四&strong&築地奈可嶋 六本木店&/strong&&br&&br&&p&这家以筑地市场为据点，由水产公司经营的餐厅，鱼类的美味受到各方的肯定！&br&&/p&&br&&br&&br&&p&招牌美食蓝鳍金枪鱼和5种生鱼片拼盘都值得尝试。&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&strong&地址：&/strong&东京都港区赤坂6-2-14 Reo赤坂2F&br&&strong&交通：&/strong&地铁千代田线赤坂站5B出口 步行1分, 地铁赤坂见附站 步行10分, 地铁溜池山王站 步行8分&br&&strong&营业时间：&/strong&周一～周五 11:30～14:00(Last Order 13:30), 周一～周六 17:00～23:00(Last Order 22:30)&br&&strong&预约电话：&/strong&+81-3-&br&&strong&五&/strong&&strong&さかな道楽 築地会館店&/strong&&br&&p&さかな道楽 築地会館店以原产地直送的鲜鱼为豪！无论是生鱼片、天妇罗还是寿司，都可以在这家能充分享受「和风」的海鲜料理专卖店品尝到。&/p&&br&&p&从鱼槽选鱼类，当场现做，请务必欣赏乾脆利落的厨技！&/p&&br&&br&&br&&p&店内设有沙发座位、日式榻榻米座位、吧台等，空间宽敞、给人开放的舒爽。&/p&&br&&br&&br&&p&这款由太平洋褶柔鱼制成的整鱼生鱼片对于喜爱生食的各位一定不能错过这样鲜嫩的佳肴！&/p&&br&&br&&br&&p&现做的温热自家制豆腐有着解腻的功效，也是店内的人气单品。&/p&&br&&strong&地址：&/strong&东京都中央区筑地4-6-5Tsukiji Hall 1层&br&&strong&交通：&/strong&地下铁都营大江户线 筑地市场站 A1出口 步行2分钟, 地下铁日比谷线 筑地站 A2出口 步行2分钟, 地下铁日比谷线 东银座站 步行5分钟&br&&strong&营业时间：&/strong&周一～周日 11:00～次日凌晨4:00&br&&br&&strong&预约电话：&/strong&+81-3-&br&&strong&六&/strong&&strong&龙吟&/strong&&br&&br&&p&龙吟是东京的米其林三星餐厅，主厨山}