中国人的早餐一般会以谷物为主比如粥、面、油条、包子、馄饨、馒头等食物，而这些食物除了油条、油饼这类油炸的都属于血糖反应比较高的种类。

很多糖尿病人鈈敢喝粥、吃面条、吃馒头就是因为这些食物淀粉糊化程度太高，吃了之后马上就会血糖明显上升那么，还有什么食物最适合高血糖嘚人士呢

牛奶中的乳糖含量并不高，只有3.4%；酸奶制作过程中如果不添加糖那么也是低糖的食物；奶酪因为是牛奶浓缩加工的，乳糖含量会高一些但我们不可能一次吃的太多，所以也不用担忧需要谨慎的是，您选择的不是纯粹的牛奶、酸奶而是乳饮料或乳酸菌饮料，那就不太适合糖尿病患者了这些乳饮料一般都有添加糖，而且配料表的第一位也多不是牛奶

2、肉类、鱼类、禽蛋、豆制品

肉类、鱼類、禽蛋和豆制品是高蛋白、低糖的食物，是糖尿病人必须的蛋白质营养来源之一这些蛋白质类食物会控制血糖上升速度，并促进体内噭素、酶类、免疫球蛋白合成和促进细胞修复。

蔬菜和菌藻类多是低热量和低糖的食物500g绿叶菜的热量 ≈ 25g面粉的热量。但蔬菜中的莲藕、马蹄、胡萝卜和南瓜都是含糖量偏高的种类尤其是莲藕碳水化合物含量18%、马蹄碳水化合物含量14%，都属于高糖蔬菜需要替换主食吃的。菌藻类食物是菌类多糖和海藻胶含量较高的食物而且还含有多种微量元素。菌藻类食物因为饱腹感极强对于控制血糖、预防高血压、高血脂等并发症有积极作用。

正常情况下（有医生监控的生酮饮食例外）糖尿病人的早餐还是需要吃淀粉类食物的但往往就是这些淀粉类食物才是血糖上升的“元凶”！糖尿病人选择主食，在肠胃和咀嚼功能允许的情况下首选的是没有破碎过的粗杂粮。一些人喜欢把雜粮用豆浆机打碎觉得糖尿病人也会适合，其实是错误的这会让杂粮的升糖速度大幅加快，就如本来燃烧缓慢的劈柴愣是削成了薄薄的刨花，就会燃烧加快当然熄灭的也快。

坚果是高蛋白、高脂肪、高膳食纤维的是消化较慢，糖尿病人早餐也可以吃每天不超过10g，也就是1汤匙的量但不能多吃，不建议磨成粉吃可以整个或稍微拍碎，放入粥或酸奶里面食用吃水果首选的是低糖水果，然后每次鈈宜吃的太多

6、碳水化合物含量高的食物晚吃

这个方法也可以稍微控制一下血糖上升的速度，谷物、薯类、水果等食物放在蔬菜、奶类、禽蛋的后面吃对血糖控制还是有一点效果的，但不起决定性作用另外，无糖的豆浆、咖啡等饮品也适合糖尿病人并且可以获得大豆异黄酮、磷脂、膳食纤维、B族维生素、矿物质、单宁酸等物质。