正在初始化报价器餐饮中央厨房设计成什么样的比较好？酷我5W餐饮中央厨房设计成什么样的比较好：
1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。
要充分考虑消防设施疏散走道明确等。
电源、燃料等的安全保护措施。
对于人体操作可能造成伤害预防。
2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。
3.效率：机械化，人工操作或混合使用。
4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。
9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。
10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。
11.预留：预保留将来的发展空间。
更多回答冠军国安69必须从以下几个方面考虑：
1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。
要充分考虑消防设施疏散走道明确等。
电源、燃料等的安全保护措施。
对于人体操作可能造成伤害预防。
2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。
3.效率：机械化，人工操作或混合使用。
4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。
9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。
10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。
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解救世人的朋友餐厅后厨的点心品种多，加工数量一般每次只需要1至2笼，篜制时蒸笼层数低，蒸笼内温度分布能迅速均匀，所以工艺技术的重点和难点在包制造型和馅料调配上。即使每笼因各种原因出现几个废品，由于出品单价高成本也很容易消化，这样的问题是可以接受的，但是成品形状、口感稍有瑕疵就绝对不可以接受。而中央厨房对成品形状和口感的要求是综合各种因素和条件后达到一定的可接受程度即可。
　　即使是同样的产品两者所需要掌握的技术重点和难点也大不相同，中央厨房对生产操作更加严谨，餐厅后厨制作更精工细作，更依赖厨师所掌握的配方技术。所以众多星级酒店的各色点心大师能做出各式精美绝伦的点心却做不好中央厨房的最普通的大馅包子就是这个原因，大师们原有的技术专长不适应变化后的生产条件。
　　更大的区别在于管理上。餐厅酒楼的出品全靠厨师的经验和技能来掌握，部门内部的管理也主要依靠各色大佬来掌控，各种制度更多是嘴上说说，后厨的人力补给也基本只能依靠大佬们的人脉。老板跟厨房老大的关系更多的是种生意上的合作关系。因为技术是别人的，人员是别人的，管理也是依靠别人，老板和公司只是提供了场地、业务给厨房老大带来的团队去做，这样的管理模式实质上是委托生产的一种特殊形式。
热门问答123456789101112131415161718192021222324252627282930中央厨房设计、建设、规划中应该注意的几个事项_厨房设计吧_百度贴吧
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中央厨房设计、建设、规划中应该注意的几个事项
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随着人们生活的逐渐提高，餐饮行业得到了急速的发展，而与西餐不同，因其口味繁多，工艺复杂，中餐的标准化一直是餐饮连锁企业的难题。而很多国内大型的连锁企业已经开始建设中央厨房，着手解决这些难题。在餐饮企业新建中央厨房的过程中，很多餐饮企业遇到了非常多的难题，比如如何设计一个最佳的中央厨房？什么是最理想的标准中央厨房？条件及要求是什么？针对于此，提出了中央厨房设计、建设、规划中应该注意的11个问题，提供了11个不同的思考角度，以给餐饮企业提供参考：另外，中央厨房设计、建设、规划中应该注意的11个注意事项：1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。要充分考虑消防设施疏散走道明确等。电源、燃料等的安全保护措施。对于人体操作可能造成伤害预防。2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。3.效率：机械化，人工操作或混合使用。4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。8.排水：地坪排水，，污水池，截油槽等通畅易清洗。9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。10.储存：的计算及占有空间足够。11.预留：预保留将来的发展空间。希望这11个注意事项，能帮助广大餐饮企业，更好，更快，更实用的建设自己的中央厨房。
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有没有什么好的中央厨房设计方案
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摇滚小青蛙
必须从以下几个方面考虑： &1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。 &要充分考虑消防设施疏散走道明确等。 &电源、燃料等的安全保护措施。 &对于人体操作可能造成伤害预防。 &2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。
爱吃的呆猫
在中央厨房的建设规划中，会涉及到非常多的细节问题，首先，要解决的便是中央厨房设计的问题，如果规划，决定了日后中央厨房是否能高效率的运转，建议你具体先看下北京新兴荣福厨房设备发布的《中央厨房设计规范》白皮书。　　中央厨房投资流程　　找出目标市场——市场评估——建立市场营销体系及方案——给出市场评估数据——依照数据计算出盈亏平衡点——围绕盈亏平衡点设计——计算倒推出合理的营运模式——计算倒推出投资额度——按照合理的投资额度进入细节设计——设计完成后要进“营运推演——最后优化定案——进入营建程序。
DaisyYaoYao
找出目标市场——市场评估——建立市场营销体系及方案——给出市场评估数据——依照数据计算出盈亏平衡点——围绕盈亏平衡点设计——计算倒推出合理的营运模式——计算倒推出投资额度——按照合理的投资额度进入细节设计——设计完成后要进“营运推演——最后优化定案——进入营建程序。
标准化体系是餐饮连锁品牌能够被复制和倍增的关键，中餐标准制定在很大程度上是一种体验型的操作，很多情况是由厨师在现场边品尝边修正的，我在不断摸索和经验积累的基础上，建立了一套完善的适用于中式快餐的标准化系统，制订了各类标准化的操作文本，始终贯彻只有通过产品标准化、工厂化生产、连锁化经营、规范化服务、科学化管理、专业化运作，只人这样，才能够赢得市场。为了保证产品标准化、专业化的运营得到有效的实施，我在快餐品牌的设计、研发、生产、体系建设、终端服务、物流配送、产品研发中心等的建设上已经形成了体系链条。使公司产品达到品质百年不变，核心技术公司掌握，而不因受传统厨师技术水平高低，或因更换厨师而影响产品质量或技术流失。我的标准化体系方法在多家企业运用，
在中央厨房的建设规划中，会涉及到非常多的细节问题，首先，要解决的便是中央厨房设计的问题，如果规划，决定了日后中央厨房是否能高效率的运转，建议你具体先看下北京新兴荣福厨房设备发布的《中央厨房设计规范》白皮书。一、符合食品加工相关设计规范二、按照功能进行严格分区三、平面布局应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅；四、严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备五、严格按照节能的原则、并注重投资的合理性六、注重环境卫生，防虫防七、长远规划，分步实施
中央厨房如何设计和规划哪家做的比较专业?
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中央厨房应该如何规划和设计?
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进门右厨房左餐厅中间有什么好的设计图 谢谢
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503 Service Temporarily Unavailable酒店中央厨房设计标准是什么？
酒店中央厨房设计标准是什么？
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我来帮他解答
1、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。
2、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果
3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。
4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。
5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。
6、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。
7、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。
8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。
9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。
10、在设计上首先要考虑安全问题。
11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。
12、厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。
13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。
14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30
场所设置、布局、分隔、面积标准
1. 设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。
2、 食品处理区分为一般操作区、准清洁区、清洁区，各食品处理区均应设置在室内，且独立分隔。
3、 配制凉菜以及待配送食品贮存的，应分别设置食品加工专间；食品冷却、包装应设置食品加工专间或专用设施。
4、 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
5、 接触原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，且分区域存放；接触动物性和植物性食品的工具、用具和容器也有明显的区分标识，且分区域存放。
6、 食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。
食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板标准
1、 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝。
2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。
3、 地面和排水沟有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区。
4、 排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
5、 墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。
6、 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。
7、 粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到顶。
8、 内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构。
9、 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭。
洗手消毒设施标准
1、 食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域。
2、 洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗。
3、 洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
关于酒店中央厨房设计标准规范有一下几点：
一般厨房占酒店面积的 20%，最低也不能低于10%；
2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。
5、洗碗间应靠近酒店、厨房，并力求与酒店在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入酒店。
一、厨房设计细节越来越讲究
　　家居设计越来越注重细节，在厨房设计上也不例外，对于细节的要求也越来越讲究，细节更是人性化的体现。比如在厨房里所有的插座是否都在合适的位置，门口的挡水有多高等等。厨房是地面、墙面、电器以及橱柜的天下，每一个细节都引起了人们的注意。比如墙面，光洁度应该是厨房壁砖第一指标。灯光，有些厨房只装一个强光源吸顶灯，这样就会形成不少背光的视觉障碍区。在设计厨房灯光时应同时安装一些辅助灯源，这样既协调照明，又能增强整个厨房的空间感。
　　在橱柜方面，由于天然石材的接缝以及渗透性，消费者对人造石更加偏爱。另外对于五金件人们也格外的关心，什么牌子、回弹是否润滑轻松，抽屉是木的还是铁的，人们对细节的要求使厨房设计越拉越专业。
　　二、厨房设计要满足实用功能
　　，厨房，是一个很生活的地方，主要以烹饪、洗涤、储藏为主要功能，对于设计师来说在设计厨房时一定要以这些功能为主，根据这些基本功能来设计，来进一步地延伸。注重实用功能也是人性化的一种体现，比如，对厨房动作路线的设计。有些厨房把油盐酱醋的瓶瓶罐罐放在灶头上方壁橱里，每次烹调都得拿上拿下;有些水槽离灶头较远，洗锅盛水走来走去，手忙脚乱，实际上做的是“无用功”。因此设计时一般应先确定煤气灶、水槽、冰箱三者位置，再按厨房结构面积和业主的习惯烧菜程序，安排常用器材位置。从实用的角度来说，厨房设计就是协调橱柜、用品的尺寸，使业主在操作时得心应手，设计要适应生活，不要让设计改变生活。比如说当前开放式厨房流行，但我们的饮食以煎、炒、煮、炸为主，这样的话开放式厨房势必会使餐厅、客厅受到油烟的侵袭。如果为了一个开放式厨房的好看就放弃多年的饮食习惯改吃西餐未免不大现实，因此，可以附加一个半开放式的可移动隔层，做饭时关闭使厨房分离，平常将其打开不失空间的开放。
　　三、厨房设计要简约干净顺畅
　　顺畅也是厨房设计的基本要求，比如，一字形厨房要把所有的工作区都安排在一面墙上，工作不宜太长，L形厨房要将清洗、配菜以及烹调三大工作中心依次配置于相互连接的L形墙壁空间。另外各个操作台的最佳宽度为80厘米，最好再洗菜池旁保留一定的空间。
Hzl_8542&回答：三星级酒店设计标准是:前厅
有与接待能力相适应的前厅。内装修美观、别致。设有与酒店规模、星级相应的总服务台。
1、客房数：至少有50间可供出租的房间。
2、标间客房装修、家具、面积：室内装修良好美观，有梳妆台或写字台、衣橱及衣架、软垫床、座椅或简易沙发、床头控制柜、台灯、床头灯等配套家具。室内满铺地毯，或为木板地，室内采用区域照明且目的物照明度良好。室内面积较宽敞。
3、客房卫生设备：每间客房有卫生间，装有抽水马桶、梳妆台，并配备面盆、梳妆镜，浴缸带淋浴喷头，均配有浴帘。采取有效的防滑措施。卫生间采用较高级建筑材料装修地面。墙面，色调柔和，目的物照明度良好。有良好的排风系统或排风器，110220伏电源插座，24小时供应冷、热水。
4、室温及通风条件：有能够保证室温适宜的分离式空调或中央空调，通风良好。
5、通讯设备：每间客房有市内直拨电话，并可通过总机通国内和国际长途电话。电话及旁备有说明及市内电话薄。
6、视听设备：客房内有彩色电视机、音响设备。
7、防噪音和阁音：具备有效的防噪音及阁噪音措施。
8、窗帘：客房内均有遮光窗帘。
9、套房：有套房。
10、单人间：有适量的单人间。
11、客房内的文具用品：设有与酒店本身星级一致是文具用品。
有与客房接待能力相适应的中餐厅、西餐厅、咖啡厅和宴会厅（或多功能厅兼用的宴会厅）。
有正式酒吧。
1、墙面满铺瓷砖，应用防滑材料满铺地面。
2、冷菜间与热菜间分开，并有充分的冷库、洗碗间位置合理，厨房内不应堆垃圾，厨房温度应适宜，有充足的排风措施、厨房与餐厅之间，有起隔音。隔热和阁气味作用的进出分开的弹簧门。
1、停车场：为客人提供回车线或停车场
2、电梯：三层楼以上的楼房设充足的客用电梯。
3、空调：（度假村不要求一定设中央空调）公共区域有中央空调。
4、公共电话在大厅内设可拨通市内的公用电话，配备市内电话薄。
5、公共卫生间在公共场所应分设供男、女宾使用的卫生间。
6、照明应急措施：有应急供电专用线，并在公共区域设有应急照明灯。
7、残疾人设施：门厅有残疾人出入坡道，有专为残疾人服务的客房，该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。
8、舞厅：有舞厅。
9、按摩室：有按摩室。
10、商店：设小商场。
11、理发（美容）室：设理发室。
12、公共休息阅览处：设公共休息阅览处。
13、书店：有售书前厅。
14、会议场所：设有适量的会议场所。
15、多功能厅：有多功能厅。
1、门卫应接：设门卫应接员，16小时迎送客人。
2、行李：有专职行李员，专用行李，24小时为客人搬运行李好房间。设小件行李存放处。
3、总服务台：
（1）有中英文标志，分区段设置接待、问询、预订、结账，24小时有工作人员侯提供服务。提供留言服务。
（2）、结账要求：能提供简便快速的结账服务。
（3）、预订客房、餐饮服务有完整的预订系统，可及时接受国内。国际客房预定。
4、贵重物品保存：设有月赂人员和客人同时开启的贵重物品保险箱。
5、值班经理：酒店设值班经理，24小时接待客人。
6、大堂经理：设大堂经理，18小时在前厅服务。
7、寻人服务：提供寻人服务。
8、出租汽车：提供代客预订和安排出租汽车服务。
9、为残疾人服务：为残疾人提供特殊服务。
10、语言要求：能用一种以上外（英语为必备语言）服务。
11、宣传资料：总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英本市交通图，出售全国旅游交通图。本市和全国主要旅游景点介绍、飞机、铁路时刻表、中国日报（英文版）和中国旅游报。
12、信用卡服务：可接受中国银行指定种类的信用卡。
13、客房：
（1）、客房和卫生间每天全面清扫整理1次，更换床单和枕套，客用品和消耗平补充齐全。
（2）、开夜床服务：提供开夜床服务，设置晚安卡。
（3）、饮用水：24小时保证冷热饮用水及冰块供应，并免费提供茶叶。
（4）、客房内微型酒吧：客房内设微型酒吧（包括小冰箱），提供充足饮料，并在适当位置放置烈酒，备有饮酒器具和酒单。
（5）、会客服务：客人在房间会客，可应要求提供加椅，和茶水服务。
14、电话服务的语言要求：能用2种外语（其中1种是英语）为客人接通国内、国际长途电话。
15、洗衣：提供干洗、湿洗、熨烫服务。
16、.叫醒服务：提供叫醒服务。
17、送餐服务：备有送餐菜单，18小时提供中式、西式早餐或便餐送餐服务，并有可挂置门外的送餐牌。
18、闭路电视：有闭路电视演播，并有节目单，播放内容应符合中国政府规定，有2个闭
路频道，每日不少与2次播放，晚间结束播放时间不早于12点。
19、擦鞋服务：能提供擦鞋服务。
20、客房文字宣传传品：有酒店服务指南。价目表，住宿规章、本市旅游风景点介绍。
本市旅游交通图、中国日报（英文版）及中国旅游报。
（1）、餐厅服务：有酒吧服务，晚间营业时间一般至夜间12点。
（2）、咖啡厅：咖啡厅营业时间不少于16小时。
（3）、自助餐：能提供启助早餐。
（4）、风味餐、宴会：提供风味餐和中西式宴会服务。
（5）、服务人员语言要求：餐厅主管。领班及主要服务员能用英语服务。餐厅能提供不少于2种外语的服务。
22、医疗服务：必要时主管人提供就医方便。
23、商品服务：出售旅游日常用品。旅游纪念品。工艺品等商品。
24、邮电及商务服务：代售邮票，代发信件、电报。电信，代办行李托运。冲印胶卷。日常用品修理。
预订流程：
选择好适合您的酒店后，您可以通过电话、网上下订单或传真，报客人姓名、房型及入住日期进行预订.
在收到您的预订信息后，我们会在一小时内予以确认.
第三步：在收到我方确认后，客人只需在酒店前台报客人姓名即可.
第四步：入住时候需要携带成人身份证件登记入住，并需要交付一定的押金;
1.酒店房间一般情况下保留到预订当天的下午6点整，节假日可能保留到下午5点整;
2.如客人因其它原因晚到，请在预订成功后直接致电保留房间，会展等特殊时期需要提供信用卡担保或者提前支付房费。
3.房间价格因季节变化可能不准确,请以电话咨询或最终确认为准。
kitty1235&回答：关于酒店厨房设计标准规范有一下几点：
一般厨房占餐饮面积的 20%，最低也不能低于10%；
2、厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材，必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，做好使用红钢砖。
5、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。6、厨房的灯光，重实用。用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以不让厨房的气味进入餐厅。
琼_1956&回答：国内公司貌似喜欢按平方收费，老外就不是按平方收费的了，而且费用高过国内公司老大一截，反正一个希尔顿、万怡等级的酒店，平均下来七八千、一万五、十几万人民币的报价都有见过，关键看作品看人了
ag123456&回答：一、 地漏的水封
《建筑给水排水设计规范》（GBJ15-88）（1997年版）第3.2.8A条规定“地漏的顶面标高应低于地面5~10mm，地漏水封深度不得小于50mm。”此条规定目的就是防止水封被破坏后污水管道内的有害气体窜入室内污染室内环境卫生。但是在给排水设计说明中很少有人提及，建设及施工单位为了降低造价使用市场上价格低廉的地漏，这种地漏水封一般不大于3厘米，满足不了水封深度要求。另外，居民装修房子时选用装修市场上的不锈钢地漏替代原来的塑料地漏，外表虽光亮美观，内部水封同样很浅。当排水时，地漏的水封由于正压（较低楼层）或负压（较高楼层）被破坏，臭气进入室内。好多居民反映家中有臭味，而且厨房排油烟机打开时更加严重，就是水封由于压力波动被破坏的原因。有的住宅厨房内设置了地漏，由于长时间没有补水，特别冬季供暖时水封容易干涸，应经常给地漏补水。建议设计施工时采用高水封或新型防返溢地漏。厨房内地面溅水很少，可以不设置地漏。
二、 排水塑料管道噪音较大
随着普通排水铸铁管道的淘汰，排水管道普遍使用塑料管道，但是普通 UPVC管道的排水噪音要比铸铁管高约10dB，若排水立管靠近卧室，加上现浇楼板的隔音效果较差，住户能明显感觉到排水管道的噪音，降低了生活质量。卫生器具布置时要尽量考虑使排水立管远离卧室和客厅，管材考虑新型降噪产品。芯层发泡UPVC管道和UPVC螺旋管则能明显降低噪音，市场上新出现了一种超级静音排水管则加入了特殊吸声材料，噪音低于排水铸铁管。各种管材（Φ110mm）噪声水平比较：UPVC管58db；铸铁管46.5db；超级静音排水管45db。（测试地点位于距离管道一米处，排水量为2.7L/S，环境噪声42db。）
三、 吸气阀的应用
设计中经常遇到排水立管无法穿越楼层伸出屋面的情况，此时只能加大排水管径增加排水能力，排水效果不理想，容易形成负压，破坏水封。若在立管顶部设置吸气阀即可解决，该阀负压时开启吸气，正压时关闭，臭气无法逸进室内。该阀还有如下作用：
1. 替代室外通气帽，建筑屋面干净美观。
2. 替代环形通气管及通气立管，节约空间。
3. 替代器具透气管，保护水封。
4. 作为排水检查口，便于疏通管道。
该阀发明于1974年，在欧洲、美国、日本得到广泛的应用，最近几年在深圳、广州等地也有工程实例，经实践证明效果良好。
四、 排水支管户内检修
由于卫生间漏水引起上下层邻居间纠纷的现象越来越多，漏水主要原因在于排水横管敷设于楼板下，居民装修时破坏管道及防水层。因此，卫生间应设计成下沉式，下沉350~400毫米，将排水横管布置在本层内，防水层设在管道下方，发生堵塞及漏水均在本层解决。为了减少下沉空间，可以选用后排水坐便器及多通道地漏，卫生间吊顶后的高度能保证2.40米左右。
五、 坐便器排水口位置
目前坐便器的型号规格较多，下排水口的位置要求不同，设计施工中应选择合理的位置以便适应多数居民的要求，否则完工后很难改变。我们在回访中，好多居民抱怨坐便器排水口距墙面距离不够，选择便器时颇费周折。有的工程由于设计没有注明洁具间距，施工人员将排水口偏向中间甩口，导致住户无法安装淋浴房。综合多个厂家的产品样本，排水口距墙面的距离为305毫米，考虑装修前的墙面的距离宜为340毫米，住户反映较好。另外，施工图纸应有各种卫生洁具的定位尺寸。
六、 空调凝结水的处理
随着生活水平的提高，家庭安装多台空调比较普遍，无组织排放凝结水容易引起上下楼层居民纠纷，设计时应充分考虑多数住户的生活习惯，预留空调板并设计凝结水排水管。排水管应设专用管道并散流至附近雨水口，不宜直接接入雨水井。曾经发生过雨水井堵塞造成合用管道内雨水沿凝结水管倒灌进入底层住户的悲剧。
七、 水表出户的问题
随着居民对私密性和安全性的重视，水表出户甚至出楼势在必行，远传水表、卡式水表的出现也为水表出户创造了条件。
1）可以在一层设置独立对外开门的水表房，将水表集中设置，每户设单独立管，互不影响。
2）结合暖气分户计量管道井，将分户给水立管布置井内，室外设置水表池。
3）在休息平台设管道井，将分户水表及管道集中排列。
4）户内设置水表，采用远传或卡式水表。
5）南方地区由于不必考虑保温，地下水位较高的原因，可以采用地上式安装。
为便于抄表，上述方案均应设置数据采集器，显示于建筑物外墙或物业中心。
八、 给水管道减压降噪
住宅中双卫的设置已经比较普遍，厨卫距离铰远，管线加长，有的设计人员仍然将进户管道设计成DN20，末端用水时容易产生噪音。有的城市市政自来水的压力较高，约为0.30~0.40Mpa，三层以下的管道压力较高，水流过快引起管道接近共振产生颤动和噪声，用水高峰还会影响顶部楼层的供水。建议分户水管采用DN25，设置可曲挠橡胶接头，低层部分设置减压装置（减压阀、减压孔板、节流塞等）。
九、 七层住宅干式消火栓的必要性
按照《建筑设计防火规范》条文说明中的解释，不超过七层的普通住宅可以不设消火栓系统。北方某城市消防局从安全角度考虑要求设置消火栓，但是自来水公司为了防止消防水回流污染生活用水不给接市政管道，实际上成了干式消火栓系统。发生火灾时由消防车通过水泵接合器向室内消火栓供水，或者直接由消防车供水扑灭火灾。本人认为这种情况下的干式消火栓可以取消，因为发生火灾的前10分钟内消防车尚未到达，消火栓内无水无法由居民展开自救，等消防车到达后，消防队员可以直接从消防车接水龙带取水灭火，随着消防设备的更新，对于七层住宅完全可以从室外灭火。如前所述，干式消火栓系统成了一种投资的浪费，因此可以不设干式消火栓或者设置湿式消火栓，为了防止回流污染可以设置止回阀和防污隔断阀。
十、 二次供水的水质
二次供水的传统做法是水池和水箱联合供水，在水箱出水管前设消毒装置，生活水池或水箱一般与消防水池或水箱合用。实际运行中，有的物业公司疏于管理，消毒设备的运行并不能达到设计效果。由于消防管道系统内水为死水，每月消防水泵巡检时，部分死水流入贮水池，消防管道与生活水箱及水池均连通，水体中细菌会交叉感染。设计中将生活与消防水池（箱）分开设置，根据市政供水情况区别对待：供水不可靠的工程，底层设置大容量不锈钢水箱，出水消毒后由变频供水设备分区减压供水；双路供水的工程底层仅设置小容量不锈钢水箱贮存2小时生活用水量，由恒压变频供水设备分区减压水。若建筑物要求稳定的水压，则在屋顶设置小容量水箱（1~2小时用水量）进行稳压，由于水滞留时间短，可以不设消毒设备。这样大大降低了水质污染的几率，运行效果良好。
灯迷汇照明&回答：如题，想回答这个问题，我们先要对宾馆或酒店的类型有一个大致的了解，比如，宾馆及酒店通常分为商务型和旅游度假型，商务型酒店通常都设在经济发达的都会，接待的是商务旅行的客人，突出办公、会议、商务宴请等功能。而旅游度假型酒店通常都设在旅游景点，突出的是度假和休闲功能。
另一方满，这种区分又是相对的，它们的功能经常是相互交叉的；另外，从建筑特点来看，宾馆或酒店内部和外部基于功能所划分的各类空间，也是大体相同的。下面，我们进入正题。
一、关于光源的色温
1、要普遍采用暖白色的光源，色温为3000K左右其根据是：无论什么类型的酒店，营造亲切、温馨和友好的氛围，应该是它们共同的诉求，而色温3000K的光源所提供的照明环境，能够强化酒点的这一特点。
2、基于人的视觉对色彩的温度知觉和空间知觉的研究，色相偏于橙黄的色彩同色相偏于蓝紫色的色彩，在同时对比时，橙黄让人感觉温暖，离我们近；基于记忆，在上述色彩进行连续对比时，结果也是一样的。
3、这种知觉，在心理层次的深度唤起上，它是同亲切、温馨、友好这样一些心理评价和情感活动紧密联系在一起的。
4、基于工程实践，每当一个酒店照明工程，能够在没有各方面干扰的情况下，彻底落实这一原则，其效果就非常好。
二、分体不同类别光源的光色
1、仅以白炽灯和紧凑型荧光灯为例。一支标称为2800K的白炽灯和一支标称为2850K（也可能是2700K）的紧凑型荧光灯，这只是指示它们的色表是大体一致的，但对光色（色表和光色依然是有区分的）的评价即色感觉依然有细微的差异：由于它们的光谱组成不同，白炽灯所发出的光很象水彩颜料的钴黄或镉黄，色调“响亮”而“透明”；而紧凑型荧光灯发出的光很象土黄，色调有些浑浊。
2、所以，照明设计要有针对性地选择光源类别，在色温相同的条件下，要综合权衡它们在光通量、平均寿命上的是否节能、是否便于维护与光色之间的取舍，不要因为“绿色照明”，而不采用白炽灯。
3、对高级酒店而言，节能和便于维护固然重要，比如，目前一支好的紧凑型荧光灯的平均寿命能达到10000小时（而白炽灯只有它的十分之一），虽然酒店免去了更换灯泡的成本，但牺牲了“纯净的光色”。
4、至于节能和延长灯泡寿命的问题，就目前国内的情况来看，很大一部分可以象中国银行总部大楼那样，结合天然采光和客人活动对亮度的要求，通过智能控制系统适时地进行调光，来加以解决。当然，节能方法还有许多，本文不作展开。
三、合理利用色温与照度的关系。
利用照度和色温的匹配关系，细致的营造适宜的空间气氛。一般地讲，色温和照度应成正比例的搭配，即高照度、高色温，反之亦然。国内酒店照明设计的习惯经常是，色温很高，但照度又普遍偏低，经常是陷入“阴沉”的气氛中去。这在今后的设计实践中，要给予足够的重视。
四、 能用直接照明的，就不采用间接照明方式。
光槽目前已经在各类商业空间照明中被广泛的使用，甚至有些泛滥。随着电光源、照明灯具制造技术的发展，用直接照明的方式已经能够避免不舒适眩光对视觉的危害，所以，除非装饰性的要求，否则，就不要采用光通浪费严重并且不方便维护的各种类型的发光槽。
五、做到色调统一
使用同样色温的光源，避免光色的杂乱无章同一个功能区域、表面和物体，采用色温一致的光源，令光环境的色调统一。就酒店的照明设计而言，由于强调的不是冲突和戏剧性，所以，统一的色调才符合酒店的特点。我们注意到，国内有些做的很好的室内设计公司，在这一点上依然还有许多问题。
六、选用光通利用率高的照明器
1、选用参数经过优化设计、光通利用率高的照明器。我们经常碰到这样的情况，本来光源所标称的总光通量是很高的，但由于选用了光通输出效率低的灯具结果理论上计算的照度值和实际完成以后，用照度计测量的结果相差甚远。
2、建议在对灯具厂家提供的有关照明器效率参数、配光曲线参数等发生怀疑的时候，要委托有相关检测设备的单位，进行检测。
七、选择合适的配光针对酒点不同功能区域的室空比，对配光曲线的光强分布、中心光强和半光强等配光参数加以甄别，以避免两个方面的光通损失。
1、比如，酒点前厅通常位于建筑的裙楼，天花板通常都很高，挑高6m以上是很常见的，选用光束角窄、投光距离长的照明器，才不致于上部很亮，而地面及离地面1m处人的活动区域却亮度不足；
2、反之，若在客房等天花板较矮的区域使用这样的配光，则会出现地面很亮，而垂直面照度不足等问题。下面两图是PAR38/80W/光束角120 和PAR56/300W/光束角400 的配光比较。
八、越高级的酒店，光源的显色指数就要越高
1、光源的显色性一般用CIE的显色指数来评价，它是对包括人的肤色在内的10几个色样，用待评价光源和标准光源（全阴天空光）进行色彩显示的差异性评价。笼统地讲，一个光源的Ra越高，表明它显色性就越好。
2、但需要指出的是，因为Ra取的是色样的平均值，所以，虽然有的光源的显色指数很高，但对某一特定颜色的显现可能会不好。这一点要引起酒店照明设计的重视。
3、在国内的照明标准和设计实践中，一直对显色都不太重视，通常强调在有辨色要求的场所才需要高显色指数的光源。实则不然，一般人与人有较多接触的场所，尤其是酒店，客人能够显现出健康的肤色是非常重要的。
4、另外，显色性好的光源比显色性差的，在同样的条件下，可以有较低的照度。这并非是说显色性可以替代一部分照度，而是人在感觉上要清晰一些。酒店照明的重点问题远不止以上这些，本文仅涉及到了作者认为的，目前照明设计实践较为突出的问题，供照明设计同仁思考、讨论。
综上：宾馆酒店的灯光设计应参考什么标准？这个问题其实没有答案。每个灯光设计师都有自己的风格和特点，每个酒店也有自己的风格和应用需求，因此，上文仅供参考！
本文部分内容援引自网络，由【苏州孙氏照明】整理发布！
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