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备案：蜀ICP备号-1 粤公网安备 13号自制牛奶布丁，润滑香甜，好吃极了！爱吃的看过来！自制牛奶布丁，润滑香甜，好吃极了！爱吃的看过来！蒋小刀百家号我家的丫头比较挑食，鸡蛋、牛奶也不爱吃。然而我把这二样有机的结合在一起做成牛奶布丁，没曾想她甚是爱吃！下面我就将这个做法分享给大家！将食材备好：淡奶油60克；牛奶250克；糖30克；鸡蛋二个。取一个净碗，将鸡蛋打入碗中，然后倒入淡奶油搅拌均匀。取一个盆，将牛奶、糖放入盆中搅拌均匀，加热至糖完全溶解晾凉。然后将搅匀的淡奶油倒入盆中搅拌均匀。将搅匀的蛋奶液过筛两遍，然后将蛋奶液倒入布丁瓶中，放入深烤盘里，烤盘里面清满清水。然后放至150度烤箱内。烤约35分钟即可出炉。吃一口润滑香甜，味道好极了！朋友们在家可以试试。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。蒋小刀百家号最近更新：简介:专注于研究产品，文字写作，生活感悟。作者最新文章相关文章菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 简单牛奶布丁
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
杭州&不在线
未经允许，不得转载!
用淀粉做布丁，从来没想过，突然发现了，很开心拿来分享！
1.牛奶倒进碗中。
2.淀粉放进
3.将它们搅拌均匀
4.倒进锅里小火煮
5.其间一定要不停搅拌
6.渐渐浓稠了
7.到很浓稠了，关火。
8.加入一勺蜂蜜
9.继续开最小的火煮
10.煮至图中程度，停火。
11.装入模具里
12.放到冰箱里，冷藏二小时
不要煮锅头，不然牛奶会变质，糊糊也会在你倒的时候，凝固，就做不成顺滑的布丁了。
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湘ICP备B2-《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！爽滑Q弹百吃不厌~~~~百搭百变的牛奶布丁简单做
生日蛋糕一般都是蛋糕夹奶油，但如果在蛋糕和奶油中加入清凉爽滑Q弹的牛奶布丁，会让吃到蛋糕的人惊喜的叫出来，而且配方灵活，简单好做，任何的液体都可以做成布丁，让蛋糕锦上添花，当然，单吃也是很棒的甜品哦。
我习惯做的布丁，就是简单的液体加鱼胶粉的凝结物，因为儿子喜欢，后来，我发现牛奶布丁和蛋糕奶油结合在一起，口感非常的赞，便在有时候的朋友聚会中做了这样的组合，得到一致的欢迎。做牛奶布丁还有一个妙处就是造型多变，只有有模具，任何造型都可以完成，并且很容易脱模成型。
材料：纯牛奶、细砂糖、鱼胶粉、凉开水、香草精（没给出具体的量是因为根据模具不同，量也不同，下面会提到材料之间的比例换算）
1.根据你的模具，先称量装满模具9分满的液体的量，以牛奶为例，我做6寸的KT模，称量为装满是400克，9分满是350克
2.将称量好的牛奶倒入可加热的奶锅中，加入40克细砂糖，小火加热搅拌使糖融化
3.按照液体2%-5%的比例称量鱼胶粉的量，越少越嫩，越多越老，400克的牛奶，我一般称量15克鱼胶粉，太嫩了脱模容易坏。
4.用鱼胶粉3倍以上的凉开水浸泡鱼胶粉，15克加入50-70克的凉开水都是可以的，只需要很短的时间，鱼胶就能泡好
5.这时牛奶加热到60度左右，加入鱼胶（泡好的鱼胶粉呈膏状），搅拌至全部化开可关火。
6.牛奶液冷却一会，加入2勺自制香草精（朗姆酒泡香草荚），拌匀
7.倒入模具中，如果有多的液体可以随意倒入碗和杯子中
8.冷却后冷藏，脱模前可冷冻10分钟使之更加硬挺便于脱模
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<font COLOR="#.当然，不做任何造型，任意容器都可以做成布丁后切丁加入蛋糕夹层或表面装饰，也是一样的口感。
<font COLOR="#.做了造型的布丁表面是非常顺滑有光泽的，撒上可可粉或者做些跳色的奶油装饰都是可以的。
<font COLOR="#.因为牛奶不需要加热到沸腾，所以泡鱼胶粉的水最好是凉开水或纯净饮用水，不要用自来水。
<font COLOR="#.有的果汁加热后会变酸，可以隔水融化泡好的鱼胶粉后加入果汁中,如果是纤维较多的果汁，可过筛一次得到细腻的口感，糖量也根据液体的甜度自己把握。
<font COLOR="#.鱼胶粉和吉利丁片可以互换，用量一样，吉利丁片使用前需要冷水泡软后加入60度左右的液体中融化。
<font COLOR="#.如果脱模或者放到蛋糕上破掉了，没关系，收集起来重新加热重新凝固就好。
以下是牛奶布丁和奶油蛋糕的组合成品
牛奶布丁KT猫的生日蛋糕，已经成为我的拿手蛋糕了，搭配牛奶布丁的是嫩嫩的浅粉色，KT猫形状清晰，只需要简单的用巧克力挤上胡须眼睛，粉色奶油挤出蝴蝶结头花和鼻子就可以了
用猫爪模做的猫爪，点上粉色的奶油霜，超级萌，不管是直接吃还是做装饰，都很可爱。
我儿子不喜欢吃牛奶布丁，喜欢吃橙汁布丁和草莓布丁，我把牛奶布丁做成猫爪形状后，他吃了一个又一个，说妈妈下次还给我做猫爪布丁
后记：这是一篇比较散的记录，主题不似以前的记录只有一个成品，但是中心都是围绕一个——牛奶布丁来的，这是个简单的甜品，但运用却千变万化，把牛奶换成果汁、椰奶、豆浆、糖水、菜汁、果酒，一切可食用的液体，利用鱼胶粉或者吉利丁的凝结特性来使液体转变为固体。日本的有位大师的甜品书上有一款晃晃冻，就是把橙汁加很少量的鱼胶粉冻成很嫩的果冻，舀碎后加入牛奶和鲜果。果冻布丁的造型也随模具而变化，透明顺滑的外观和爽滑Q弹的口感绝对会为你的蛋糕加分，为你的烘焙妙笔添花！更重要的，是即将到来的炎热的夏天，可以取代动物奶油，成为夏日耐热清爽的甜品哦~~~~
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