春天种什么？插几根牙签，牛油果就能变身小盆栽！_凤凰科技
春天种什么？插几根牙签，牛油果就能变身小盆栽！
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原标题:春天种什么？插几根牙签，牛油果就能变身小盆栽！ 作者：顾有容 编辑：hannah 很多年以前
原标题:春天种什么？插几根牙签，牛油果就能变身小盆栽！
作者：顾有容
编辑：hannah
很多年以前，我第一次在书上读到“鳄梨”这名字时，脑海中浮现的是一种非常大、果皮鳞片状的梨子。书上说果肉很细腻，那口感比普通梨子应该好得多，也许是库尔勒香梨那样的吧？上大学以后，我在图书馆看到了《中国高等植物图鉴》，赫然发现鳄梨居然是樟科的！于是想象中的梨子味变成了桂皮味、姜味甚至樟脑味——怎么会有人喜欢这么猎奇的味道？
鳄梨，亭亭如盖的樟科乔木。图片： tgrauros / flickr
吃下的第一枚鳄梨推翻了我对樟科的刻板印象，游离氨基酸带来的鲜味之后，是大量脂肪在舌尖融解的丰腴质感。如果不是有一股植物特有的清香，我简直以为自己是吃下了一坨黄油。此时我才想起了鳄梨有个别名，那个我一直认为太俗而不屑使用的别名：牛油果，butter pear。
鳄梨，就是牛油果呀。图片：pixnio
雌雄异熟的牛油果
从今天的牛油果主要生产国排名上，我们依稀能看出殖民活动的足迹——2013年，产量最高的依次是原产地墨西哥、多米尼加共和国、哥伦比亚、秘鲁，然后是东南亚的印尼和非洲的肯尼亚，都曾是殖民地。牛油果的原产地是中美洲，西班牙入侵者把它带到了世界上其他的热带、亚热带地区。中国南方省份（譬如两广、海南、云南、四川）也有少量种植，但产量似乎尚不能满足当地市场需求，至少北方市面上见到的牛油果都是舶来品。
产量排名第七位的是美国，美国同时也是牛油果的最大消费国，它需要从南边的邻居进口。图片：Max Pixel
牛油果是雌雄异熟的，也就是说同一朵花的雌蕊和雄蕊成熟时间不一样。它的雌雄异熟有两种类型，构成了AB两个品种群：A型是第一天早上开花时雌性成熟，最晚当天下午闭合，次日下午再开时雄性成熟；B型是第一天下午开花时雌性成熟，然后闭合，次日早晨再开时雄性成熟。这是一种避免自交的机制。因为这种特性，牛油果的生产非常依赖传粉昆虫——主要是蝇类和小型的蜂。
蜜蜂为雌花传粉。图片：Andrew Mandemaker / wikimedia
雄花成熟了。图片： B.navez / wikimedia
和其他樟科植物类似，牛油果的花很小，直径不到1cm——相比之下果实就太大了。所以牛油果的结实率很低，而且果实生长需要将近半年的时间。这半年里，绝大多数时候牛油果都在努力用水分和养料撑大果实；直到最后短短的几天，原本坚硬的中果皮被迅速转化为柔软顺滑的油脂状，外果皮也由绿色变成黑褐色，标志着果实的成熟——然后就“PIAJI”掉地上摔烂了。
身为水果，富含脂肪
成熟的牛油果是完全无法长途运输的，好在这种水果有“后熟作用”，也就是说生果子摘下来如果条件合适还能变熟。生牛油果采摘后，通常会像香蕉一样，保存在3.3～5.6 °C的冷库里运输到销售地，然后在室温下用乙烯催熟出售。购买牛油果时，如果想马上吃就买黑褐色质地软的；如果想放一阵或送人，则不妨买绿色质硬的。
生牛油果在家里放熟，时间可能长达一周或更久，如果有机械损伤还会在这段时间内烂掉。要是想让它们熟得快一点，可以和成熟的苹果、香蕉放在一起，让后者产生的乙烯加速牛油果成熟。亲测有效。
能够“后熟”对牛油果的商品化非常重要。图片：wimp.com
牛油果是少见的果肉富含脂肪的水果，脂肪含量高达14.7%，主要是不饱和脂肪酸；相应地，碳水化合物含量低，而且主要是膳食纤维的形式，糖类还不到1%；加上丰富的维生素和矿物质，看起来就很健康食品的样子。不过以牛油果的价格，一般人也不太可能拿它当饭吃，所以也别对它的营养抱太大期望，作为点缀就好。
常被用来代替奶油、果酱甚至肉，看起来健康多了。图片：Pixabay
牛油果吃法很多，生熟皆宜。牛油果本身味道清淡，很容易和其他原料调和，是一种百搭的食材。可以切碎了做沙拉，可以磨成酱或果汁，进而用在各种菜肴里。似乎最近比较流行的吃法是把果肉切厚片，蘸芥末酱油吃，应该还不错，至少比金枪鱼大脂便宜。但像我这种粗人，最喜欢的吃法就是选个软的，剥了皮直接啃！
春天到了，种棵牛油果吧
吃完以后剩下核，别急着扔，还能种！
拿几根牙签四面插在种子上，把它大头朝下撑在一个大小合适的瓶口；瓶子里装满清水，水面浸到种子下半截约三分之一处。只要保持水位和清洁，过一段时间种子就能萌发了。
特殊的技术处理帮助鳄梨发芽。图片：KVDP / wikimedia
发芽后就可以移入土培啦。图片：Ingvar-fed / wikimedia
生根长叶后的牛油果是颇美观的小型盆栽，而且如果你家地方够大、且有耐心等上十年、再愿意接受昆虫传粉的话，还能吃上它结的果实呢！
牛油果，养大了是不是美美哒？图片：M.t.lifshits / wikimedia
最后友情提示，牛油果全株对猫狗有毒，全株。家里有主子的话，最好就不要这样玩了。
当然，对绿植杀手来说，也没什么可遗憾的。
“种草”“结果子”有难度，不如
把牛油果春天“种”在本子上
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播放数：5808920牛油果的种子想要发芽，原来得这么做，很高明的方法牛油果的种子想要发芽，原来得这么做，很高明的方法多肉植物学百家号牛油果是一种很好的水果，我们可以用他的种子种植，那么它的生芽方法，你知道么这就是关键，既不能全部泡在水中，还要粘上水，怎么办呢，这个办法就解决了这个难题，用棉签固定生芽后也要半植在花盆中，露出一部分现在已经长出了长芽，再大一些，就可以换盆了本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。多肉植物学百家号最近更新：简介:每天推送全球原创多肉植物新鲜科普。相关文章查看: 4791|回复: 30
种一棵牛油果
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马安和平潭路中间有很多果苗场，有十几个苗场，几乎能买到的苗都能买到。今天去看了下，有很多个场都有卖牛油果，看了几家，价格都在50到60元那样，于是我就选了一家比较大的苗，看来还不错。品种我就不知道，他们说从广西来的，很多种植户种。
用的嫁接方法是倒劈接
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这个就不知道，全部都是嫁接苗
嫁接苗应该结果早一点，等再学习学习
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惠州不是有个永X苗场也有牛油果卖吗
旺发，惠发，好多发都有
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粤人无数 发表于
今年都自己种下了，三两株可以给你
牛油果苗还有吗？
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这苗在我这边30元左右
海南广西都好多
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大果系列& && && && &
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牛油果苗还这么贵？不是实生苗就能结果吗
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超市的牛油果一只卖20块钱
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嫁接口太高了
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哪个马安？楼主是在哪？
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wuzhaozi 发表于
哪个马安？楼主是在哪？
广东惠州的
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今天才发现好几公里的路都是苗场
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天池宝鼎 发表于
牛油果苗还这么贵？不是实生苗就能结果吗
这个就不知道，全部都是嫁接苗
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四十出头豆子是老豆吗？ 感觉不像。。。
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venchi 发表于
广东惠州的
你好！我也是惠州的
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wuzhaozi 发表于
你好！我也是惠州的
惠州大道去平潭飞机场快到的那条路，你应该认识吧。
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venchi 发表于
惠州大道去平潭飞机场快到的那条路，你应该认识吧。
你说的是苗场的位置？
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wuzhaozi 发表于
你说的是苗场的位置？
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惠州不是有个永X苗场也有牛油果卖吗
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找看这苗是从
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我看这苗是从海南拉回去的
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这苗在我这边30元左右
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惠州城区的帮顶下
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牛油果种，水培了十几天终于裂了～～！！！
是生长在什么天气的？
夏日厨房: 是生长在什么天气的？
你好。我是北方，山东的
我也正在试验要切开口的吗，现在就泡在水里
夏日厨房: 我也正在试验要切开口的吗，现在就泡在水里
我就是上下各切了一毫米去，我看人家不切也能发芽。我觉得能张成盆栽就很不容易了，没指望结果
哈哈，我也是玩玩，就想试试
牛逼，这能种活吗
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