正宗麻辣拌学习技术麻辣拌技术学习学习麻辣拌技术去哪里麻辣拌制作步骤 - 辽宁大连其他食品信息
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正宗麻辣拌学习技术麻辣拌技术学习学习麻辣拌技术去哪里麻辣拌制作步骤
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麻辣拌的起源是在辽宁省抚顺市，时间是上个世纪九十年代中期，是国有企业体制改革的劲风正在猛吹抚顺这个老重工业城市的时候。那时抚顺市约有国有企业职工66万人，占全市劳动力总量的90.8%，这些人里，在94年以前下岗的就占职工总数的38.07%。然而94年的时候这阵风还没刮完呢，所以一直到上个世纪结束的时候抚顺市闲置劳动力已经积累到将近一半。那时候，抚顺是个经济结构非常不合理的重工业城市，下岗职工都是来自煤矿，钢铁，纺织，电力和建筑部门的，下岗职工掌握的技术单一，而且还大龄化，加之民营资本极其薄弱，很难立即实现再就业。在再就业形势十分严峻的情况下，市政府是想尽一切办法，利用一切渠道去解决问题。其中就有一条是鼓励下岗职工自主创业的。但是创业需要资金啊，由于那个时候国企改革还在过渡期，市财政也承担不了这部分资金，所以就都得靠这些下岗职工们自己去摸爬滚打了。插一句，现如今抚顺市多数脱颖而出的民营企业家，也大多是那个时候起步的。下岗职工们连固定收入来源都没有，创业之不易可想而知，进而是创业之途径也可想而知，只能做点小本买卖，卖菜摆摊推车送货，多数人没有店铺，大家可以闭眼想象一下那个时候抚顺城市那种“灰色繁华”的景象。
那个时候四川的麻辣烫已经进入抚顺，市内就能有那么十多家四川麻辣烫店，因为其麻辣口感适应一部分人喜好，加上它价格低廉，所以很快就遍及全市了。这个东西一火，从业的人数也就开始多了，因为这个东西成本小，利润高，没有复杂的管理程序，正好适合那些家里夫妻两人都下岗的家庭，所以一时间多出了不少夫妻店卖麻辣烫的。但是市场规律就是这样，竞争的人多了，就变成了过度竞争，一旦过度竞争了，这钱也就不好赚了。这么多家卖麻辣烫的，怎么才能赚到钱呢？于是就出现了一对聪明的夫妻，他们想，这麻辣烫毕竟西南地区流传过来的，它应该更适合那边人的口味，我们在东北，地方不一样，口味应该是有差别的，如果说能把这麻辣烫改得更加适应东北人的饮食特性的话，咱们是不是能卖得更好呢？东北人的饮食特征是怎样呢，就是为了适应天寒地冻的气候条件，增加自身的温度和抵抗能力，惯吃多油多盐和刺激程度高的食物。但是多放油和盐也有点儿亏，因为麻辣烫有汤，有稀释作用，所以为了让这个麻辣烫的口味更重一些，干脆不加汤了，原料煮熟了直接拌，这样还降低了不少汤的成本！可是没有汤之后，它就不烫了呀，又怎么能叫麻辣烫呢？所以就改名吧，叫“麻辣拌”。
这种麻辣口味的食品一出现，便以其新颖的制作方法和更加合适的口感征服了全抚顺的人，从河南（浑河以南）到河北，从望花到东洲，大街小巷，迅速传开，把原来的麻辣烫的市场完全挤走了。现如今的麻辣拌制作方法是又经过几次调整和改善之后形成的，而且在麻辣拌的传播过程中，也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。比较有名的有河东十三方块的四川麻辣拌（声明：麻辣拌为抚顺特产，卖麻辣拌的店起名虽说以“四川”“重庆”等冠名，实属是为了体现其麻辣口味的特性，而麻辣拌这种小吃确与四川重庆无关），南站附近的老杨太太麻辣拌，以及望花的，东洲的，葛布的，老虎台的，将军的……各家口味各有所长。
起初以麻和辣为主，后加入酸甜以适应市场需求。
麻辣拌早在六七年前抚顺将军的一位店主就已经在沈阳开店，发展良好。
如今，抚顺麻辣拌已走向全国各地，沈阳、大连、鞍山、北京、上海、天津等各大城市都有抚顺麻辣拌身影，各种网店也把抚顺麻辣拌做的如火如荼，我相信，未来会有一天，抚顺的麻辣拌不光只是走出辽宁，走出东北，走向全国，而且还会冲击世界，让所有人都来尝尝我们抚顺的特色美味，让你体验一把如临仙境的感觉。
1、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong&hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜
2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、丸子、海带结、方便面（当然是最便宜的啦）。
3、调味料：辣椒酱（建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀），花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状，这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点，会让你的麻辣拌变的很香）。
我们中心推出了各种小吃类可供大家参考：烤面筋，烤冷面，久久鸭脖，干锅鸭头，甏肉干饭，排骨米饭，骨汤麻辣烫，香酥油条，糕点榴莲酥，蛋挞，泡芙，金丝糟糕，黑米糕，手抓饼，鸡蛋灌饼，鸡蛋饼，金丝饼，油酥火烧，油饼，驴肉火烧，酱香饼，土掉渣饼，米线，酸辣粉，土豆粉，香辣炸串，鸡叉骨，麻辣烫，麻辣拌，凉皮等等，还在等什么，好机会永远都是留给有准备的人，详情请来电咨询。
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联系人：刘师傅
麻辣拌是抚顺的美食美味，已经有十二年之久了，在这十多年，麻辣拌一直就是抚顺人的较爱，现在已经红遍大江南北，全国各地都知道抚顺麻辣拌，无数外地人都慕名而来，我们为抚顺有这样的美味而感到自豪！为让喜欢吃麻辣拌的人，人人都会做麻辣拌，就象做家常菜一样，朋友聚会、亲朋好友在一起，你随时就能做出地道特色的麻辣拌而且可以自己开店赚大钱。 麻辣拌是抚顺的美食美味，已经有十二年之久了，在这十多年，麻辣拌一直就是抚顺人的较爱，现在已经红遍大江南北，全国各地都知道抚顺麻辣拌，无数外地人都慕名而来，我们为抚顺有这样的美味而感到自豪！为让喜欢吃麻辣拌的人，人人都会做麻辣拌，就象做家常菜一样，朋友聚会、亲朋好友在一起，你随时就能做出地道特色的麻辣拌而且可以自己开店赚大钱。
& & 特色风味麻辣拌，麻辣煨于汤中，汤汁浸于菜内，美味妙不可言!你可以先品尝别人家的味道，再来品尝我们的技术。不想学，只想打听价格的，请勿打扰。机不可失，失不再来，我们要让创业者感受到小小麻辣拌的无限商机。
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麻辣拌是从麻辣烫衍生出来的小吃，其原料同麻辣烫大致相同，主要有土豆、
海带结、豆皮、丸子、 鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料组成，跟麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。
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