【优惠套装】老汤虎皮凤爪 山东特产食品 鸡肉 熟食 鸡爪子 扒凤爪 鸡脚 24个鸡爪 约合2.28元/个【图片 价格 品牌 报价】-京东
【优惠套装】老汤虎皮凤爪 山东特产食品 鸡肉 熟食 鸡爪子 扒凤爪 鸡脚 24个鸡爪 约合2.28元/个
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商品名称：【优惠套装】老汤虎皮凤爪 山东特产食品 鸡肉 熟食 鸡爪子 扒凤爪 鸡脚 24个鸡爪 约合2.28元/个
商品编号：
商品毛重：1.0kg
牛肉分类：其它
即食蛋制品：其它
猪肉分类：其它
国产/进口：国产
鸡肉分类：凤爪，其它
包装单位：袋装
加工工艺：卤制
口味：五香味
省份：山东省
鸭肉分类：其它
鱼类制品：其它
分类：鸡肉类
资质认证：其它
包装：组合装
商品介绍加载中...
类别鸡肉类
口味五香味
包装整包；多包；独立小包装
配料鸡爪，食用盐，红曲红，香辛料，白砂糖
净含量（kg）0.96
保质期3个月
储存方法常温阴凉干燥处贮存
生产许可证号QS31
产品执行标准GB/T23586
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iframe(src='//www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')>虎皮凤爪图片
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您是不是想找：虎皮凤爪，肉掌丰厚，鲜香味辣，居家必备之零食！虎皮凤爪，肉掌丰厚，鲜香味辣，居家必备之零食！老家特产百家号鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。虎皮凤爪鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。虎皮凤爪虎皮鸡爪是一道非常出名的小吃，但是如果我们想随时吃到的话，还要跑出外面买。况且现在存在很多食品安全的问题，买东西的时候还要看是不是安全的。所以，这里给大家介绍虎皮鸡爪的做法，不仅能够解馋，还不用担心食品是不是安全的。虎皮凤爪主料：鸡爪10个、盐10克、姜丝10克、料酒5ml、大葱8厘米、姜片3片、花椒20粒、干红椒1个、郫县豆瓣酱15克、耗油5ml、冰糖10克、桂皮10克、八角2个、色拉油200克、生抽10ml步骤：1. 将清洗完毕或彻底解冻的鸡爪浸入完全没过的清水里，倒入料酒5ml，姜丝10克，盐5克，浸泡半小时到一小时。目的是把残留的血水泡掉去腥，并且稍微浸润些底味。虎皮凤爪的做法2. 浸泡完毕后将鸡爪尽可能擦干去除水分。目的是待会油炸时减少爆油威力虎皮凤爪的做法3. 油锅内放入刚才浸泡用的姜丝（不要忘了擦干），花椒20粒，中火炸到姜丝金黄捞出。放入鸡爪开炸，火力维持中火当心爆油可以盖上锅盖。 放香料目的是让炸好的鸡爪有神秘的香味。虎皮凤爪的做法4. 炸一两分钟或者等锅里爆油动静小了翻动鸡爪，翻动时注意尽量不要破坏鸡爪表皮，破碎厉害会影响美观和口感。直到鸡爪每一面的外皮都炸透，炸透的特征就是不再爆油，整个过程可能要15多分钟详细得看用油量和每人判断炸透的标准了。虎皮凤爪的做法5. 小砂锅内放入耗油5ml，大葱8cm，冰糖10克，生抽10ml，郫县豆瓣酱20克，干辣椒1个（掰断籽倒出来用）姜3片，八角2个，桂皮10克，盐5克，半锅水位的清水，煮开。（甜度辣度咸度，可根据自己口味调整，我给的量比较淡辣度也是微辣）虎皮凤爪的做法6. 把炸透的鸡爪整齐的排入砂锅煮开，文火炖两小时左右。让汤汁重新浸泡鸡爪入味。虎皮凤爪的做法7. 炖到鸡爪酥而不烂的程度，关火放凉后进冰箱冷藏两到三小时。目的是让鸡爪收缩一下锁住美味和增加Q弹的口感。 出冰箱盘子都能竖起来汤汁也不动。虎皮凤爪的做法小贴士关键步骤是炸的要透和炖的要酥而不烂。不冷藏也能享用的，调味料可以自己酌情调整。做虎皮鸡爪要注意哪些在做虎皮鸡爪的时候，有几个很关键的步骤，除了要做出鸡爪的味道，最难的一点要做出虎皮的形状了。那在做虎皮鸡爪的时候我们要注意什么，才能过做的比较满意呢？虎皮凤爪1、鸡爪。鸡爪出来在洗干净之后，最好放到冰水里面浸泡10分钟，这样做出来的虎皮鸡爪，有一种很脆口的感觉。如果没有冰水的话，可以在水中放冰块，在放盐，这样水很容易就变得冰凉冰凉的了。2、虎皮的形成。鸡爪在洗好之后，还是原来的鸡皮的样子。所以，鸡皮要放到油锅里面炸，只有慢慢的炸了，才会变成金黄色，才会起一切褶皱，就形成虎皮的样子了。但是在炸以前一定要把水分沥干，这样在油锅里面才不会溅太多油。但是在炸的时候还是要保护好自己，千万不要被有溅到了。可以戴手套、用锅盖挡住，等等。3、如果有条件的话，可以用透明的锅来炸鸡爪，这样可以随时观察鸡爪的颜色是不是变成金黄色了，就不用老是去掀开盖子看有没有好了。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。老家特产百家号最近更新：简介:把老家好吃好玩的分享给大家作者最新文章相关文章阿里巴巴中国站和淘宝网会员帐号体系、《阿里巴巴服务条款》升级，完成登录后两边同时登录成功。
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