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鲍鱼的做法大全,鲍鱼的家常做法&共248道菜谱，当前在首页鸡腿3个,土豆1个,胡萝卜半个口味：香味┊工艺：炒鲍鱼仔4只,番茄2个口味：酸味┊工艺：煮新鲜鲍鱼2个,鲜虾8个,番茄1口味：香味┊工艺：炒米饭1碗,冻豌豆,鸡蛋2只,干口味：香味┊工艺：三黄鸡1只口味：香味┊工艺：烤五花肉250克,咸鱼干100克口味：香味┊工艺：煮鲍鱼干1200克口味：咸鲜味┊工艺：烧鲍鱼石决明60克,胡萝卜90克,鲍口味：咸鲜味┊工艺：煮活鲍鱼三只,干贝两粒泡软,冬菇特色:这道汤的特色是一股清淡的竹蘑菇(鲜蘑)150克,鲍鱼15口味：原本味┊工艺：煮墨西哥鲍鱼罐头5只。特色:葱姜香浓，鲜咸醇厚。香菇4只,培根2片,茭白一根口味：香味┊工艺：鸡蛋三个,嫩豆腐一块,馒头2个口味：香味┊工艺：煎雄鸡牌金枪鱼罐头半罐,米饭1碗口味：香味┊工艺：炒猪扒2块,西兰花半棵,圣女果2口味：香味┊工艺：煎猪肉丸300克,西兰花1棵,咖口味：咖喱味┊工艺：煮石膏豆腐3大块,猪肉一块,冰鲜口味：香味┊工艺：煮
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鲍鱼的营养价值与功效（）
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烹饪时间未知
清蒸小鲍鱼的做法
小鲍鱼6个、小蒜粒3个、小米椒1个、大葱15g、鲍鱼汁、橄榄油少许
清蒸小鲍的做法：
1、小鲍鱼用勺子挖出肉肉来，洗去脏物
2、洗净的鲍鱼肉翻个放在壳上
3、葱、蒜、辣椒切成末，用少许橄榄油拌匀
4、将调味料放在鲍鱼肉上
5、蒸锅上汽后，蒸8－10分钟
6、浇上鲍鱼汁或者蘸食即可
原文地址：
清蒸小鲍鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
鲜活的鲍鱼，只放葱姜蒜加少许盐清蒸，出锅摆盘，淋上葱花，蒜茸熬的油，浇上少许豉油。没有任何添加的味素，着实品出不一样的鲜！
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5分钟轻松拿下海鲜酒楼招牌菜——豉汁蒸小鲍鱼
（原创图文
转载仅限新浪博客
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人总有些固定思维，对于情境的认识有着略显固执的认定，不管是否亲身体会过，在想象中已然为它定了模样。大到天文地理世间万象，小到餐桌上的羹汤菜肴，它应该是何种姿态，想必心里多少都有几分臆想。
时常固执地认定某些食物只能在外品尝，若非出自资深厨师之手，必然落得暴殄天物之嫌。此番念头萦绕多年，以至于错过无数次在家品得价廉物美而又简单易做的珍馐。不是没有尝试的勇气，只是被思维禁锢罢了。
一直喜食贝壳类的海鲜，特别钟情于豉汁蒸小鲍鱼，鲜美的口感无需多言，弹性十足又不失滑嫩的肉质和让人齿颊留香的豉汁才是精华所在。可惜不谙此道，只道是调味汁难度颇高，蒸制时间无法掌控，以此两项足以难倒，遂嘴馋之时，唯穿戴齐整远赴酒楼，乖乖奉上荷包以解心中之馋。
后经人指点方才悟到，此菜制作并无神秘技法，食材鲜活已然成功过半，剩下的不过是与家常调汁无异，就连蒸制也无甚特别，比起蒸蛋羹更易。至于味道，绝对与海鲜酒楼无二致，倘若对人声称来自酒楼外卖，恐无人不信的；至于价格，恐只有海鲜酒楼的一半抑或更少；至于制作，七七八八零零总总也不过一刻钟上下，真正入锅则五分钟足以，一道可以唬人的大菜就此诞生，便捷的价廉物美，唯有此菜。
在家自制小鲍鱼，虽多洗了几只碗碟，却可免去荷包消瘦之苦，岂有不偷笑的？
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：小鲍鱼（活） 豆豉 葱 姜 蒜
调料：盐 糖
事先准备：
1. 用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净。
2. 鲍鱼表面划十字花刀。
3. 葱切葱花；蒜切末；姜切末。
4. 豆豉漂洗干净后剁碎。
制作过程：
1. 锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）。
2. 加入豆豉继续炒出香味。
3. 加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁。
4. 鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁。
5. 开水入锅，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间）。
表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可。
啰嗦几句：
鲍鱼表面用刀划出十字型，可使其易入味，也更快蒸熟。
制作豉汁可一次多做一些，在冰箱内可冷藏一周；用来蒸各式海鲜都很美味。
豉汁调味后，先尝一下味道再淋于鲍鱼表面；糖不必多，用一点提味即可。
蒸制的时间请视具体情况调整，四只中等大小的鲍鱼，蒸5分钟即可，不可蒸制过久，以免肉质变老，影响口感。
喜欢粉丝的，可将泡软的粉丝铺在鲍鱼下，一同蒸制。
最后淋上热油可增加口感；如果喜欢，可添加些红甜椒丁撒于表面，再淋上热油。
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