技巧展示：炖燕窝该放多少水？火候该怎么控制？技巧展示：炖燕窝该放多少水？火候该怎么控制？小傅讲燕窝百家号小傅常常在文章中跟大家科普关于燕窝的泡发和炖煮的问题，因为一碗燕窝的好坏，基本就取决于这两点。但是单纯的规定泡发时间和炖煮方式确实是不能适用于全部的燕窝的，所以今天小傅就来教大家如何自行判断~关于泡发的检验方法，一般有下面三个要点：1、燕丝会完全散开2、用手捏动，燕丝完全软化3、燕丝容易撕开而关于炖煮方面呢，则可以通过这三个要点来判断：1、燕丝完全透明2、燕丝与水完全融合3、燕丝没有化水当然刚刚接触燕窝的时候总是容易在炖煮环节上出错，小傅下面也来跟大家分享一下炖煮燕窝的两点小技巧：1、把握火候火候过大可能会出现燕窝化水的结果，所以我们一般的炉灶来说，可以分为两个阶段来炖煮燕窝：一开始用大火，在锅内能听到咕嘟的声音的时候呢，转为最小火，再继续炖煮半个小时左右就刚好能够吃到口感最好的燕窝。2、水量要合适一般来说，太多的水分反而会影响燕窝和水的融合，小傅通过自己的反复试验，终于找到了一个比较好的比例：咱们一顿燕窝的量大概是3-5克，搭配90-120毫升的水是刚刚好的。掌握上面这些小技巧的话，应该炖煮燕窝就不会有什么大大问题了，多少理论知识都比不上实践，快动起来吧~本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。小傅讲燕窝百家号最近更新：简介:最讲真话的燕窝专家，买燕窝前，认识一下。作者最新文章相关文章零失败炖燕窝技巧的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
零失败炖燕窝技巧
零失败炖燕窝技巧
人做过这道菜
因为我本身是卖燕窝的，所以应该没有比卖燕窝的更懂燕窝了吧
零失败炖燕窝技巧的做法 &
1.矿泉水碗里莫过燕窝泡4-5小时，一定不能少于4小时，一般建议早上空腹或者晚上10点空腹后吃，如果早上泡，中午倒干净水沥干水分后直接放冰箱保鲜晚上炖，如果是晚上睡觉前泡就隔天早上炖
2.泡完后撕碎燕窝，有利于快速炖好。水量莫过燕窝后高2厘米即可。过多水口感差，水太少不熟口感更差。3、炖碗（选陶瓷碗即可）上面要盖一个盖子，然后再盖锅盖，电磁炉隔水炖20分钟，不一定20分钟，时间自己掌握，第一次炖可10分钟看下燕窝的情况。太久容易化水，太短口感比较脆
4.直到炖的和图片这样浓稠和透明即可关火放冰糖
如果炖冰糖燕窝，就燕窝好了再放糖红枣燕窝，先炖红枣出味后再放燕窝好了放冰糖牛奶燕窝是燕窝炖好了后放进牛奶里直接喝注意?一定不能用自来水，炖的时候一定撕碎燕窝，第二冰糖一定最后放，第三除了冰糖其他糖不要放，没糖直接喝也不要放其他糖，口感不好的。如果需要买燕窝可来我店铺选购，品种多样?
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零失败炖燕窝技巧的答疑
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唯有美食与爱不可辜负技巧展示：炖燕窝该放多少水？火候该怎么控制？
小傅常常在文章中跟大家科普关于燕窝的泡发和炖煮的问题，因为一碗燕窝的好坏，基本就取决于这两点。
但是单纯的规定泡发时间和炖煮方式确实是不能适用于全部的燕窝的，所以今天小傅就来教大家如何自行判断~
关于泡发的检验方法，一般有下面三个要点：
1、燕丝会完全散开
2、用手捏动，燕丝完全软化
3、燕丝容易撕开
而关于炖煮方面呢，则可以通过这三个要点来判断：
1、燕丝完全透明
2、燕丝与水完全融合
3、燕丝没有化水
当然刚刚接触燕窝的时候总是容易在炖煮环节上出错，小傅下面也来跟大家分享一下炖煮燕窝的两点小技巧：
1、把握火候
火候过大可能会出现燕窝化水的结果，所以我们一般的炉灶来说，可以分为两个阶段来炖煮燕窝：一开始用大火，在锅内能听到咕嘟的声音的时候呢，转为最小火，再继续炖煮半个小时左右就刚好能够吃到口感最好的燕窝。
2、水量要合适
一般来说，太多的水分反而会影响燕窝和水的融合，小傅通过自己的反复试验，终于找到了一个比较好的比例：咱们一顿燕窝的量大概是3-5克，搭配90-120毫升的水是刚刚好的。
掌握上面这些小技巧的话，应该炖煮燕窝就不会有什么大大问题了，多少理论知识都比不上实践，快动起来吧~
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今日搜狐热点炖燕窝放多少水, 实测3种水比例炖出燕窝的区别
燕窝买回去之后，开始自己尝试炖煮的时候总会遇到各种问题，很多人在炖燕窝时候不知道放多少水来炖比较比较合适，水加多了会比较稀，水加少了燕窝炖不开。那么炖燕窝放多少水会比较合适呢，今天小编给大家做一个实验，给大家做一个解答。
用水测试用水比例
1:25 （1克干燕窝用20毫升水）
1:40 （1克干燕窝用40毫升水）
1:50 （1克干燕窝用50毫升水）
通过三种不同的水分配比，我们观察下最终炖出的燕窝的稀、浓效果。便于大家以后选择喜欢的浓度进行炖煮。
第一步：水质
炖煮燕窝用水条件允许的话，最好使用屈臣氏蒸馏水，或者怡宝纯净水。
【切记】：最好不要使用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水。
第二步：进行水分配比
（本次测试使用干燕窝4克）
三、炖煮开始，设置炖煮时间
今天我们以养生壶为例。1500瓦燕窝养生壶，设置35分钟炖煮时间。
不同水分配比的炖出燕窝的浓稠度效果，我们开看看最终的效果如何。哪种才是你的最爱？
【1:25 测试结果】炖煮后呈现非常浓稠的状态，挑起后能看到非常粘稠的胶质感，入口口感丰满。适合喜欢吃浓缩口感的朋友。不适合搭配其他配料。
【1:40测试结果】炖煮后，口感适中，既不会偏稀，也不会过浓，爽滑感比较好。挑起后仍然有明显燕窝纤维胶质感。适合搭配水果类配料（如雪梨等）
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【1:50 测试结果】炖煮后，口感稍稀，比较爽滑。适合搭配其他配料一起炖煮（如红枣、山药、桂圆等）
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不同的用水，会炖煮出不同的浓度效果，因为亲们对口感的喜好各不同，所以建议大家
通过测试：推荐大家日常浓度最合适的配比是1:40的干燕窝和炖煮水分配比，不稀不过浓。经济实惠。
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