洋芋粑粑 这样做洋芋粑粑味道棒
　　洋芋粑粑是陕北地区的传统面食之一，制作好的洋芋粑粑色泽金黄，味道清香，很多陕北人都喜欢制作美味的洋芋粑粑，那么大家知道洋芋粑粑的做法吗?下面图老师小编就为大家介绍一下洋芋粑粑怎么做比较好吃吧。　　洋芋粑粑一年四季都可食用，而且味道很棒，下面大家就一起来看看如何自制美味的洋芋擦擦吧。　　做法一　　材料　　马铃薯1个，培根丁适量，新鲜迷迭香少许，鸡粉少许，起司丝适量。　　做法　　1.马铃薯用水煮至8分熟后横剖成2半，将中心部份的马铃薯肉挖出，保留厚度约0.5公分的马铃薯皮备用。　　2.培根丁先用少许油略炒，再与迷迭香、作法1中挖出的马铃薯肉、鸡粉拌匀后填入马铃薯皮的中空处，上面撒适量起司丝后放入烤箱，烤至表面上色即可。　　做法二　　材料　　洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。　　做法　　1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。　　2、葱切成粒，鸡蛋打散。　　3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。　　4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。　　5、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。　　做法三　　材料　　土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许。　　做法　　1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。　　2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。　　3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。　　小技巧　　土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。洋芋粑粑 这样做洋芋粑粑味道棒（2）
　　做法四　　材料　　洋芋(小)200
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洋芋粑粑正宗做法/图解/步骤：
1. 准备好食材，洋芋可以多放也可以少放，看个人爱好，洋芋也可以用煮熟的。2. 将洋芋擦丝在切几刀，将葱，和茴香菜都切细。ps：如果是熟洋芋，用刀压细就行。3. 将切好的茴香菜和洋芋放入一个碗里，加面粉，盐，味精，花椒粉，和水用筷子搅拌均匀就可以了。这是洋芋茴香粑粑，烧好油下锅炸就可以了。4. 将切好的葱，洋芋，腌菜都放到一个碗里加入盐，味精，花椒粉，和适量水，用筷子搅拌均匀，准备下锅炸咯。5. 将油烧热，放一勺做好的面胡放在铲子上下锅炸，也可以直接放到锅里炸。6. 一次可以多炸几个，炸至金黄就可以了。7. 好了，好吃的洋芋粑粑就做好了。之前有做成放少许油，像做大饼一样两面煎，但是不好吃，还是用油炸出来比较好吃，喜欢吃洋芋粑粑的可以试试哦
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贵阳街头小吃----洋芋粑粑
土豆蒸熟冷透，加糯米粉捣成泥，加葱花拌匀。玉米油抺手
做成小圆饼，不要太厚
平底锅放油，放入洋芋粑粑
煎至两面金黄
佐以烧烤辣椒面
1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份
2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用
3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖
4.将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可
5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可洋芋粑粑
1.土豆去皮洗净，用擦板擦。
2.擦成细丝。
3.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。
4.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉。
5.加入一个鸡蛋。
咖哩蒸马铃薯1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮，切块备用。2.将作法1马铃薯块、红萝卜块放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以中火蒸约25分钟即可。咖哩烧土豆1.先将排骨用水泡十五到半个小时，泡去血水。2.土豆切块，葱切断，蒜切片。3.锅中放油，入葱蒜爆香后，放入排骨，翻炒至变色。4.加入料酒和清水以及油咖哩，翻炒均匀后，加入土豆。5.大火煮开，转小火炖至排骨软烂。6.加入青、红椒翻炒片刻即可。7.如果觉得汤太多，可以用大火收一下汁，不过个人觉得那汤用来拌饭吃很香，所以汤留多一点也好的。香滑入味 咖哩薯仔炆鸡1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以让内里保持松化。2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用水把咖哩调开也行。4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。牛肉土豆干1、将牛肉切成块，土豆干用冷水泡至微软。2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出。3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香，添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟。4、将土豆干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精。5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成。金骨飘香土豆干1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香
洋芋咖哩酱面1.洋葱洗净切小片状；马铃薯去皮切小片备用。2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入作法1的马铃薯片煸炒一下，再加入作法1的洋葱片炒软后，放入咖哩粉炒香，再放入绞肉炒散，加入高汤和调味料以小火煮至汤汁收干。3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟白面条略烫后，捞起盛入盘中，再淋上作法2的洋芋咖哩配料即可。金骨飘香土豆干1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
小诀窍特点酥脆可口，麻辣透香。干土豆片晾制干土豆片，要选择形态较小的土豆。一般较大的土豆可以留作他用；而较小的土豆很少用于烹调，所以用它来晾制土豆片能够达到物有所值，而且晾制出来的干土豆片形态比较圆滑，好看。小土豆放入锅中煮熟，放入冷水中浸泡30分钟，待其冷却后撕去表皮，顶刀切成0.3厘米厚的片，均匀地放在用高粱秆穿制的帘子上晾制，待一面稍干时，翻过来晾另一面，直至晾干。咖哩土豆猪肉饭1、将土豆、猪肉、胡萝卜分别切成小块。2、将切好的料放入锅中，添水开煮。3、放入酱油（若口味重可以再少量加盐）、五香粉、少量咖哩粉（因最后还要加，所以这里不要放太多）。煮制过程中多次搅动，让土豆中的淀粉融入汤中，约十分中即可。4、8分熟时加入青豆，再次加入咖哩粉，装盘。5、用圆形盖盛米F饭，倒扣入盘中，用海苔及胡萝卜造型。
小诀窍TIP：超市中有专门做咖哩饭的成料，那样会更方便！咖喱洋芋小土豆洗净，放入煮锅，加入足量的冷水，大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透（用筷子可以轻松刺穿）。取出小土豆，用冷水过凉，剥去表皮，对半剖开。香菜切碎。老姜切成姜末。红辣椒切成细小的斜圈备用。中火加热炒锅中的橄榄油至5成热，放入姜末炒香，然后放入郁金粉、咖喱粉和
咖喱洋芋小土豆洗净，放入煮锅，加入足量的冷水，大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透（用筷子可以轻松刺穿）。取出小土豆，用冷水过凉，剥去表皮，对半剖开。香菜切碎。老姜切成姜末。红辣椒切成细小的斜圈备用。中火加热炒锅中的橄榄油至5成热，放入姜末炒香，然后放入郁金粉、咖喱粉和辣椒圈翻炒均匀。迅速倒入小土豆块翻炒均匀然后撒入香菜末，加入牛奶搅拌均匀，煮至沸腾制成半成品。烤箱以200℃预热10分钟，将煮好的半成品倒入耐热容器，放入烤箱中层，用上下火烘烤10分钟即可。土豆炒豆干1、土豆去皮，切成条，豆干切条。青椒切丝。2、热锅凉油，放入辣椒酱炒出香味。放入豆干条慢慢煸炒一两分钟。3、放入土豆条翻炒几下，放入蚝油、花椒粉，烹入多半碗开水，改小火，便于入味。4、土豆条八成熟时放盐（有蚝油、辣椒酱，请注意盐的用量），放入青椒丝，翻炒出锅。咖哩土豆泥1.土豆洗干净，趁表面湿的时候，用保鲜膜包起来，放微波炉叮大概5分钟，取出，用筷子试下，能轻松穿透即是熟透了2.胡萝卜切片，放在盘子里，撒少量水，入微波炉叮一分钟左右至熟3.土豆撕去皮，用勺子按压成泥，叮熟的胡萝卜切成末加入土豆泥中，加少量盐和黑胡椒粉，边用勺子搅拌，边加入适量牛奶，调整到合适的稀稠度即可4.取一个模具，放在容器中，把土豆泥填进去，轻轻按压成型后，提起模具，土豆泥就在容器中形成一个漂亮的形状.(没有模具不用拗造型了，省掉这步，直接放盘子或者碗里)5.我用的是这个样子的咖哩块，一盒里面有六小块.大超市都可以买到，我是世纪联华买的6.取其中一小块咖哩块，放在平底锅中，加适量清水(或者高汤)，加热搅拌至咖哩块融化，浇在土豆泥上即可.吃的时候搅拌开咖哩蒸马铃薯1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮，切块备用。2.将作法1马铃薯块、红萝卜块放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以中火蒸约25分钟即可。咖哩烧土豆1.先将排骨用水泡十五到半个小时，泡去血水。2.土豆切块，葱切断，蒜切片。3.锅中放油，入葱蒜爆香后，放入排骨，翻炒至变色。4.加入料酒和清水以及油咖哩，翻炒均匀后，加入土豆。5.大火煮开，转小火炖至排骨软烂。6.加入青、
洋芋咖哩酱
食材：A.培根1片,马铃薯180g,B.奶油40g,洋葱小丁100g,蒜头碎10g,西芹碎50g,红萝卜碎60g,月桂叶1片,小茴香1/8茶匙,俄立岗1/4茶匙,百里香1/8茶匙,低筋面粉1大匙,C.大骨高汤600c.c,郁金香粉1/2茶匙,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量做法：1.培根切丝；马铃薯切丁备用。2.热锅，以中小火用奶油炒香培根丝、洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、马铃薯丁、月桂叶，再加入郁金香粉、小茴香、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉一起拌炒约2分钟。3.在作法2的锅中加入大骨高汤，转小火续煮约15分钟，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。咖哩土豆牛肉饭
材料冷冻牛排肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖哩块，黑胡椒做法1、牛排肉解冻，土豆、洋葱、胡萝卜切丁。2、煸香洋葱，炒熟土豆、胡萝卜，炒牛肉丁半熟即可。3、加适当水，两人份加3碗水。然后放入咖哩、黑胡椒粉炖香，等汁浓郁加盐。4、烧在煮好的饭上。小诀窍:水很关键，太少酱汁不够吃，太多容易淡。咖哩可以迟放一点，等快起锅时再放也行。记得搅动，这样就不会糊底。洋芋饭（土豆饭）
在外面，很少能吃到小时候的味道，这个，是我小时候最喜欢吃的，而且每次吃都会吃很多。这个绝对比外面的什么土豆炒饭好吃啊。绝对只有我老家才有这个。材料大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆（最好能用铁锅做这个），小葱做法将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。将五花肉洗干净，也切成小丁。小葱切成小结将米洗干净，放在锅中煮（千万别是高压锅），等米只有米心没有熟时（可以用少许米放在手指上捏），用东西捞出。将锅里面加油，放入五花肉，加入盐（多加一点，让土豆，米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多，根据自己的口味加），辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆，翻炒。土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火，当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。然后加入葱，盖上锅盖，等2分钟，混匀，就可以华丽丽地吃。洋芋咖哩豆干
材料厚豆干200公
洋芋咖哩豆干1.厚豆干切条状；洋芋去皮，切条状，分别放入热油锅中过油，捞起沥油备用。2.猪肉丝放进腌料中腌10分中后，放入热油锅中过油，捞起备用备用。3.另热一锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢。4.于作法3的锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时，加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可。洋芋咖哩酱1.培根切丝；马铃薯切丁备用。2.热锅，以中小火用奶油炒香培根丝、洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、马铃薯丁、月桂叶，再加入郁金香粉、小茴香、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉一起拌炒约2分钟。3.在作法2的锅中加入大骨高汤，转小火续煮约15分钟，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。洋芋咖哩酱面1.洋葱洗净切小片状；马铃薯去皮切小片备用。2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入作法1的马铃薯片煸炒一下，再加入作法1的洋葱片炒软后，放入咖哩粉炒香，再放入绞肉炒散，加入高汤和调味料以小火煮至汤汁收干。3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟白面条略烫后，捞起盛入盘中，再淋上作法2的洋芋咖哩配料即可。咖喱洋芋小土豆洗净，放入煮锅，加入足量的冷水，大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透（用筷子可以轻松刺穿）。取出小土豆，用冷水过凉，剥去表皮，对半剖开。香菜切碎。老姜切成姜末。红辣椒切成细小的斜圈备用。中火加热炒锅中的橄榄油至5成热，放入姜末炒香，然后放入郁金粉、咖喱粉和辣椒圈翻炒均匀。迅速倒入小土豆块翻炒均匀然后撒入香菜末，加入牛奶搅拌均匀，煮至沸腾制成半成品。烤箱以200℃预热10分钟，将煮好的半成品倒入耐热容器，放入烤箱中层，用上下火烘烤10分钟即可。
咖哩蒸马铃薯1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮，切块备用。2.将作法1马铃薯块、红萝卜块放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以中火蒸约25分钟即可。咖哩烧土豆1.先将排骨用水泡十五到半个小时，泡去血水。2.土豆切块，葱切断，蒜切片。3.锅中放油，入葱蒜爆香后，放入排骨，翻炒至变色。4.加入料酒和清水以及油咖哩，翻炒均匀后，加入土豆。5.大火煮开，转小火炖至排骨软烂。6.加入青、红椒翻炒片刻即可。7.如果觉得汤太多，可以用大火收一下汁，不过个人觉得那汤用来拌饭吃很香，所以汤留多一点也好的。香滑入味 咖哩薯仔炆鸡1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以让内里保持松化。2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用水把咖哩调开也行。4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。牛肉土豆干1、将牛肉切成块，土豆干用冷水泡至微软。2、将牛肉块下入沸水锅内焯去血沫捞出。3、锅内加豆油烧热，下入葱、姜块炸香，添入鲜汤，下入牛肉块及料酒、精盐、酱油、五香粉炖至牛肉微熟。4、将土豆干下入锅内与牛肉一同炖烂，加入味精。5、用淀粉勾芡，出勺装盘即成。金骨飘香土豆干1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香
干煸胡萝卜洋芋丝
1. 洋芋两个去皮，胡萝卜半根去皮。
2. 洋芋，胡萝卜切丝。
3. 洋芋丝，胡萝卜丝下入油锅中翻炒，加入适量盐，拌均匀后，煸成圆形，小火干煸。
4. 一面煸金黄后，翻过来煸另一面。
5. 煸至两面金一黄出锅，撒上葱花，这道菜就完成了。
图老师百科干洋芋粑粑的做法专题提供干洋芋粑粑的做法等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多干洋芋粑粑的做法信息。干洋芋粑粑的做法百科专题更新时间： 13:43:10求教 洋芋粑粑水辣椒酱的做法！【遵义吧】_百度贴吧
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求教 洋芋粑粑水辣椒酱的做法！收藏
在浙江开了一个小吃店 最近我想把遵义的特色小吃 洋芋粑粑 豆腐圆子 就豆腐这些小吃在店头卖，但是我不会制作水海椒酱...求教！求教！谢谢大家啊！
谁跟我讲哈嘛
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人做过这道菜
复刻经典。哈哈哈，夸张了，洋芋是我不能离开的食物，不管怎么做我都爱吃，但是最喜欢的非洋芋粑粑莫属。贵阳大街小巷都会有洋芋粑粑摊摊，小时候五角钱一个发展到现在五块钱两个。价格在变，不变的是味道不变的是情怀不变的是小时候的感觉。我的菜谱佐料用量都是写少许，因为确实我没有量，估计嘛，少放点，不够再加。ok.here we go.
看个人爱好程度
洋芋粑粑 贵阳小吃的做法 &
先烧水准备，水烧开再放土豆，让自来水里的氯气放一下
土豆去皮切块
大火蒸大概十五分钟，用筷子戳一下，能轻松戳烂就OK
神器来了，马云叔叔那里有卖。几分钟就可以压出土豆泥来
看吧，就是那么轻松就是那么愉快
两勺糯米粉加水调成糊
糯米糊和葱花一起倒入土豆泥，再拌匀
就是这样，要拌均匀
戴上手套，手套上涂上油，开始做粑粑
OK，大小均可
下面是酱的配料，我家附近有一家人气爆棚的洋芋粑，他家的酱特别好吃和别人都不一样，老板说是秘方不能告诉我。喔多克，我有一张五香嘴难道我吃不出来里面有什么吗？经过我的思考与实践，终于研发出来了，就是藕粉加酱油加白糖，条件允许用味纯园甜面酱和麦芽糖更好！
藕粉只用一小勺，先用少许冷水调散
加入才烧开的水，继续调，必须是才烧开的才行
加点酱油和糖，拌匀，OK。是不是很简单，所以大家不要被那些老板所谓的秘方吓到。
辣椒面，一定要用烙锅辣椒面，里面佐料很齐全，推荐熊家全的，淘宝有卖。这个辣椒面可以沾一切，一切都可以沾这个辣椒面，就是那么味美。
煎洋芋粑粑最好用菜油，有铁锅最好，两面都煎成黄壳壳，然后压扁，壳壳是脆的，里面是软糯的
就是这个感觉
最后沾佐料，我喜欢酱和辣椒和在一起吃。这种甜辣的组合真的很棒！试一下吧，亲们，不会让你失望！
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
被大家加入到以下菜单
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洋芋粑粑 贵阳小吃的答疑
请问 加的糯米面是生的还是熟的呢？
生的，就是买的现成的那种
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唯有美食与爱不可辜负}