怎么做没有肉的水煮肉丸子的家常做法汤

点击联系发帖人 时间：2018-02-02 20:09

水煮肉丸子的家常做法

：香哈菜谱为您提供水煮肉丸汤的做法图文步骤讲解,内附水煮肉丸汤的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及水煮肉丸汤的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。

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1.肉剁成肉馅，加入调料按一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加适量水，使丸子更软嫩

2.水坐锅里烧开，烧开后换成小火，用手捏出丸子，一个一个下到锅里

3.香菜切段下到锅里，几分钟后即可盛出

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摘要：水煮肉片的做法水煮肉片是一道汉族传统名菜，属川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、”。这道菜是吃辣人的佳选。

【主料】瘦猪肉适量、油菜适量

【辅料】泡椒适量、花椒适量、鸡蛋适量、芝麻适量

1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用；

2.上好浆的肉片腌制20分钟；

3.油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里；

6.翻炒肉片变色成出备用；

7.锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油；

8.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开；

9.把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮；

10.全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻；

11.另起一锅，倒入油，烧烫；

12.浇在肉片上即可。

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