华氏老街坊卤鹅经久不衰缔造行业神话
短短一年时间，卤鹅便迎风赶上，成为继鱼火锅之后的另一消费新宠。消费者的绝佳体验，消费者的追逐抢购造就了资本家和创业家的新方向。如此造成了2018的卤鹅爆发之势，大大小小的卤鹅店铺，多多少少的卤鹅店铺也将如雨后春笋般冒出来。在这样的形势之下，卤鹅将何去何从？什么样的卤鹅品牌才能经久不衰？下面我针对投资加盟者最敏感的话题对来自华氏老街坊的杨总进行提问，看杨总如何给我们解答。 采访人问:什么样的品牌才能永久的饱有生命力？首先，符合大众消费趋势的品牌才能够深入人心，才能获得更大的发展优势。像我们华氏老街坊卤鹅的品牌定位，台式怀旧主体风情鹅餐厅。一方面，能够凭借着华氏老街坊卤鹅的怀旧气息和人文气息，有效的吸引一些具有怀旧情怀的一大批人，另一方面，能够凭借着特殊的台湾风情，以氛围烘托产品，还能够吸引隶属于80,90后的消费主力军。正是由于消费人群的巨大，才造就了华氏老街坊卤鹅的品牌影响力。其次，创新是一个民族发展的灵魂，当然也是一个品牌经久不衰的保证。餐饮行业竞争非常激烈，品牌已经成为致胜的法宝，面对当下，面对卤鹅现在的形势，我们华氏老街坊对产品，技术，模式这几个方面进行了创新。1产品:根据不同人群的需求，我们设计出各式不一样的产品，对于生活节奏快的上班族，我们推出了卤鹅盖浇饭，铺满鹅肉，点缀以青菜等配菜，浇上独家秘制卤汁，色香味俱全的盖浇饭就好了，健康营养美味，受到了很多上班族的称赞。对于各种卤鹅爱好者，我们华氏老街坊更是推出全鹅拼盘--鹅八珍，集齐了鹅头鹅脖鹅翅鹅掌鹅肉鹅肝鹅胗鹅蛋，一盘享尽卤鹅美味。可单点可拼盘的售卖方式，迎合大众需求。餐厅还开启外卖送餐模式，可以足不出户享受卤鹅盛宴。2技术，打造中央厨房，实现自动化配送，所有的卤鹅所需材料，全部实现统一标准化。餐厅实现app自动订餐，结算，享受智能科技带来的便捷，大大降低了人工操作成本。华氏老街坊，卤鹅设备智能卤味炉，无明火，无烟，无废气排放，设备先进操作简单，环保节能安全放心，轻松做卤鹅，快速享美味。3模式，华氏老街坊开启卤鹅零售化，不断实行产品的更新换代，成就不一样的卤鹅。除了建立餐厅-外卖模式，还有24小时全天候门店以及华氏老街坊卤鹅便利店，占领各个餐饮渠道，打造华氏老街坊的大局面性。更有大，中，小型的三种门店可供选择。最后，供应链是否稳定决定了品牌的走向。在供应链的建设上，华氏老街坊卤鹅有自己的供货商，有自己的供应链。华氏老街坊卤鹅，主食材选用源自潮汕以牧草为食，经历两次换毛，自然放养150天的王中王狮头鹅。当天宰杀，再通过冷藏的方式运输到门店或者中央厨房加工。每天卤3-5次，以确保鸭肉的口感以及品质。狮头鹅被誉为“世界鹅王”，其特点是体形大、头大、眼绿蹼阔、肉质鲜嫩、营养价值高。而且潮汕乃是狮头鹅盛产之地，鹅从潮汕出，美味从华氏老街坊出。采访人总结：狮头鹅，绝佳的配比保障老街坊台式风情卤鹅的绝佳口感。强大稳定的供货链，创新的发展理念，以及符合大众的消费趋势，决定了华氏卤鹅的发展方向。相信华氏老街坊卤鹅一定飞得更高，走得更远。
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