【图文】白萝卜烧肉_百度文库
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白萝卜烧肉
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“前几天走亲戚都不在家吃饭，这两天有空在家赶把萝卜消来掉，坏掉可浪费了。
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这说明在冬季常吃些萝卜对人的健康最有益。萝卜有特殊的辣味，不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用，吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适。萝卜还有护嗓作用，生食（一定要细嚼慢咽）与榨汁服，对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效；萝卜中含有较多的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物和毒素的排泄。”
1个3片2根5粒1汤匙1汤匙1汤题适量2个
白萝卜红烧肉的做法
准备所需材料
五花肉放清水中，倒入1大勺料酒泡15分钟
五花肉放入热水锅里焯一下
然后捞出切成方块
锅内放油烧热，放入五花肉慢火煸炒
炒至五花肉微变色出油，然后盛出备用
从新起油锅，放入冰糖煮至冰糖溶化颜色变深
倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀
再加入料酒
加入盐、生抽、老抽，翻炒均匀
再添加适量的开水
大火烧开后，放入姜、葱、八角、干辣椒
放入瓦锅中用小火炖煮
萝卜去皮洗净切成大块
待肉煮至半小时后，加入切块的白萝卜同煮
炖至萝卜软熟，汤汁浓稠即可
烹饪技巧五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，吃起来不会油腻。
炖肉时要加热水。
炒糖色也可以用白糖。
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时间略短，汤放少了，还是很好吃的
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