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肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠嘚样子所以得名肠粉。据说乾隆皇帝游江南那会儿受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。

肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘越吃越爱吃！该美食既可莋正餐主食，也可做零食、宵夜特色鲜明，市场前景非常广阔可操作性特强，是当今餐饮业最热门收效最快的投资项