看到彩虹就有种要吃的冲动，能做出彩虹蛋糕，更觉得自豪感爆棚。给大家推荐一个八寸做彩虹蛋糕的方子，让我们能变成蛋糕小能手吧。

消化饼干160g、黄油75g、酸奶450g、淡奶油450g、糖粉80g、吉利丁片20g、冰水适量、进口食用色素适量、圆形蛋糕模8寸。

八寸彩虹慕斯蛋糕的做法：

1. 称取150g消化饼干。

2. 将消化饼干碾碎，形成消化饼干沫。

3. 75g黄油隔水浴热融化。

4. 将消化饼干加入融化的黄油，顺时针搅拌均匀，形成饼干黄油糊。

5. 八寸蛋糕模具底放一张油纸，倒入饼干黄油糊，铺满。

6. 用勺子压实，放入冰箱冷藏。

7. 将泡软的吉利丁片从水中取出，沥干。

8. 沥干后的吉利丁片隔水浴热融化。

9. 取酸奶450g，也可以自己做酸奶哦。

10. 酸奶中加入糖，顺时针搅拌均匀。

11. 再加入融化的吉利丁片，顺时针搅拌均匀。如果吉利丁片结块，可稍微加热酸奶至完全融合。

12. 打发淡奶油至出现纹路，不立即消失即可。

13. 将酸奶分三次加入打发的淡奶油中，每次都用刮刀从底向上翻拌均匀，形成慕斯蛋糕糊。

14. 将慕斯蛋糕糊按量从多到少分成5份。

15. 5分慕斯蛋糕糊加入5中不同颜色的食用色素。

16. 将最多量颜色的慕斯蛋糕糊先倒入含有饼干底的八寸模具中。

17. 轻轻摇晃，让慕斯蛋糕糊铺均匀。

18. 从中心倒入量第二多的慕斯蛋糕糊，手不要抖，使颜色均匀分布。

19. 继续从圆心倒入量第三多的慕斯蛋糕糊。依次从圆心倒入剩余的慕斯蛋糕糊。

20. 彩虹慕斯蛋糕糊基本完成，如果表面有气泡，可以用牙签挑破。

21. 将彩虹慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6小时以上，过夜最佳。

22. 脱模就做成彩虹慕斯蛋糕了。

23. 萌萌哒的八寸彩虹慕斯蛋糕就做好了，想做六寸的彩虹慕斯蛋糕，原料配比要减半哦。慕斯蛋糕是最简单不需要烤箱烘烤的蛋糕。

彩虹慕斯蛋糕(不用烤箱) 消化饼干(好吃点)、奶油奶酪、淡奶油、色素若干、吉利丁片