海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；锅中放适量的水坐火上；

青青萝卜肉馅饺子的做法窍门流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西擦成丝；

此时水已烧开，放入青萝卜肉馅饺子的做法窍门丝焯水多煮会，┅是去掉青萝卜肉馅饺子的做法窍门的辣味二是断生；

煮的时候经常尝一下，已经断生了就捞出来冲入凉水拔凉；

肉馅中放入切好的蔥末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下

分次少量的倒入泡海米的水，俗称打水如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀；

拔凉的青萝卜肉馅饺子的做法窍门丝捞出攥干水分，用刀切碎；

海米切碎；把切碎的青萝卜肉馅饺子的做法窍门、海米放进肉餡里搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也僦出来了；

开始包饺子最快捷的包法，就是这种元宝饺子放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板一个接一个，一会就见蓋垫上摆满了饺子；包上几个饺子就得先坐上锅，烧着水；

这边烧开了锅饺子也包好了，下饺子不要一下子下太多，用勺子推开連开三滚，每烧滚一次都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水烧滚后，饺子就可以出锅了；

沾点醋这海米的鲜味给带出来啦；