红糟竹甲鱼
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买了罐红糟，做啥呢？试试做了道红糟鱼，没想到味道出奇的好。
红糟竹甲鱼的做法步骤
1. 新鲜竹甲鱼洗净，切块。
2. 平底锅下油，将鱼煎至两面金黄。
3. 淋入黄酒，依口味加入红糟。
4. 下姜片，生抽，盐，蒜头，适量的水焖烧，汤汁快干时，撒入青蒜叶即可。
1.没有竹甲鱼，也可以用其它鱼替代。
(C)本菜谱的做法由
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清蒸甲鱼的做法
　　清蒸的食材和调料：　　
　　教您清蒸甲鱼的家常做法，清蒸甲鱼怎么做好吃
　　1.甲鱼放血　　2.在开水里迅速烫1分钟要全身都烫到，褪掉外膜　　3.剪掉脚趾　　4.从尾部剪开翻开盖子这时最重要的工作是用剪刀把里面的脂肪认真仔细地剪掉，一粒不留哦　　5.冲洗干净，盐料酒涂抹均匀放上蒜瓣大料，5、6粒姜丝，腌制10分钟　　6.盖盖上锅蒸，开过后再正15钟（用筷子能穿透裙边就可），出锅，拣去蒜瓣大料。大补啊！
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青蒜甲鱼 所需材料
甲鱼350克蒜苗2棵红辣椒适量大蒜适量黄豆酱适量醋适量白糖适量料酒适量淀粉适量香油适量
青蒜甲鱼的做法1蒜苗洗净切段。2甲鱼肉处理干净切片，汆水。
3锅中烧热，放蒜片、蒜苗爆香，下黄豆酱略炒，再下甲鱼、红椒、醋、白糖、料酒炒熟，勾芡淋入香油即可出锅食用。
青蒜甲鱼的功效与作用
1甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结的功效，对降低血胆固醇、高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。 2蒜苗具有补肝肾、强筋骨、清除体内垃圾、加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化的功效。
3青蒜甲鱼此菜具有滋阴壮阳、益肾健体、滋补肝肾、益气补虚的功效。
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