酥炸肉丸子怎么做好吃 酥炸肉丸子的做法介绍_腾牛健康网
腾牛健康网：实用的健康养生网站，助你健康生活每一天
酥炸肉丸子怎么做好吃 酥炸肉丸子的做法介绍
导读：天气马上就要进入冬天了，很多人都喜欢在冬季吃炸肉丸子，味道非常的香酥，那么酥炸肉丸子怎么做好吃呢？
酥炸肉丸子外酥里嫩，味道非常的美味，炸出来的肉丸子还可以制作各种美食，下面我们一起来看看 酥炸肉丸子的做法介绍吧！酥炸肉丸子怎么做好吃1.剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）2.泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。3.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。4.拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。5.反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）6.炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）7.丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）猪肉的营养价值猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。1 味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。2 肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。3 用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱炸肉丸的烹饪技巧1、团肉丸的时候，手上沾点水，更容易成型；2、买不到茴饼也没有关系，可以用普通饼干代替，再另外加点小茴香就好；3、炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下；4、一次可以多做些，炸好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！酥炸丸子的家常做法 酥炸丸子如何做好吃
酥炸丸子怎么做好吃 酥炸丸子最正宗的做法，怎么做酥炸丸子怎么做好吃 酥炸丸子最正宗的做法才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，打靶归来aa就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和打靶归来aa一样吧，下面打靶归来aa教大家做这道美味的酥炸丸子怎么做好吃 酥炸丸子最正宗的做法，快来一起增进你们的厨艺吧！1.将豆腐用勺子压成碎末，然后连同胡萝卜粒、香菇丁、鸡蛋一起放入肉馅里，然后加入15ml蚝油、6克白糖、5克姜末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌匀；
top1:炸丸子
1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实（我当时没敢添加，最后剩下一点糊糊的时候才加）2.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃
top2:干炸丸子
肉馅加入水和好，（肉馅打水要慢慢加入水，加入水后要一个方向不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出即可）。　　将肉馅中加入姜末，盐，味精，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，香油，少许生粉，和馅；　　盘中抹匀植物油，将肉馅挤成丸子放于盘中；　　热锅放油，丸子倒入炸制定型；　　将丸子表皮轻拍，入油锅继续炸制，第二遍炸熟；　　丸子放入油锅炸第三遍，炸出焦黄的颜色，出锅装盘即可。视频：http://chihe.sohu.com/1817767.shtml
top3:干炸丸子
(1)猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末，制成椒盐.(2)锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
top4:酥炸豆渣丸子
1.马铃薯切片放入蒸笼蒸5分钟后取出捣成泥，干香菇泡水后与红萝卜、九层塔切细末备用。2.将豆渣与作法1的材料加入调味料搅拌均匀后，再捏成丸子状，并沾裹上太白粉备用。3.将作法2的丸子放入170℃的油锅中，以小火炸约5分钟，待丸子浮出油面后，捞出沥油即可。
top5:酥炸藕丸子-香菇鸡肉饭团
酥炸藕丸子制作：1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油香菇鸡肉饭团的制作：1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕玉米饭团的制作：寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形拌黄瓜的制作：黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻
小诀窍1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品，否则炸好的丸子会发黑。炸好的丸子可直接食用，也可以配番茄酱或沙拉酱食用；2、如果是平日即炸即食用的丸子，可以裹上面包糠来炸，考虑到便当带出去的时间较长而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵，口感不佳因此这次采取裹淀粉的方法，这样也更能品尝到莲藕的脆嫩；3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成，如果没有寿司醋可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成；亦可以采用韩式的饭团方法用盐和香油拌成寿司饭，两种口味各有特色。
热门搜索：
广式肠粉的做法
饮品做法 杏仁露
酸梅汤的制作方法 如何自制酸梅汤
虾怎么做好吃 黄酒焖虾的做法
您可能会发现，经常看到在短视频有人在表演的时候说一些鼓励的话，然后就是双击666，听的您或许摸不清头脑，我就在这里为您解答一下，请给我点赞，让我解答更加有动力。
您是否熟悉我们生活的城市是怎么命名而来的呢？中国城市的命名可是有很深的文化底蕴和历史背景的,你都知道么?我从网上搜集了大量的城市名来源，让您好好的涨涨知识，您准备好了吗？
对于爱美人士来说，美白护肤是不分季节的，即使在冬季，依然需要做好皮肤护理工作。饮食调理是护肤的一项重要措施，那么冬天美白吃什么水果呢?接下来就和我一起来看看了解一下冬季美白吃什么水果好！
产妇顺产以后多久可以洗头发？有很多产妇为了防止自己受寒所以在产后不让自己洗头发，但是又特别难受，这篇文章讲述了产妇顺产以后多长时间可以洗头发，通过这篇文章了解产妇顺产以后多久可以洗头发吧。
木通是一种中药材，服用木通可以起到治疗口舌生疮、乳汁不通、女性闭经痛经、水肿、风湿痹痛以及喉咙疼痛等毛病。那么木通可以泡水喝吗？春季喝木通水的好处是什么呢？下面我们一起来看看。
马上就要过年了，红烧猪蹄是我们日常生活中的的一道家常菜，也是很多家庭过年必备的食物。红烧猪蹄味道可以，是一道老少都喜欢的美食。可是很多初学者不知道红烧猪蹄的做法，下面就给大家来介绍最正宗的红烧猪蹄的做法吧。
我身边有很多朋友喜欢吃海鲜，因为海鲜食品除了营养价值高还口感鲜美。春季是疾病的高发期，这种情况应该怎么调理饮食呢？下面为大家介绍春季适合吃的海鲜食品，一起和我来了解下吧。
京津冀及周边地区出现持续雾霾天气，很是让孕妈妈们担心。持续的雾霾天气对孕妇产生了很大的影响，那么雾霾天气对孕妇危害有多大？雾霾天气孕妇怎么办？下面的文章详细介绍 了雾霾天气对孕妇的危害，一起来看看吧。
我们知道宝宝刚刚出生的时候口腔里是没有牙齿的，一般孩子在四个月以后慢慢开始出牙，每个孩子的体质不一样，所以出牙的时间也是有所差异的，宝宝出牙的时候身体会出现一些症状，家长们要及时的护理好，下面一起来看看宝宝长牙的症状有哪些。
肚子上的赘肉看上去让人烦恼，尤其是对于想穿裙子的女生来说更是一件郁闷的事情。现在减肥的方法有很多，但是很多人并不知道专门瘦肚子的方法。那么，如何瘦肚子呢？下面就给大家介绍几种减肚子的方法吧。酥炸萝卜丸子的做法_【酥炸萝卜丸子】爱美味更爱健康_菜谱_美食天下
您的位置： >
“不要羡慕外面卖的美食，其实自己动手做出来的也是一样的美味！不仅满足了味蕾的需要，更保证了我们身体的健康！这道酥炸萝卜丸子所需食材极其简单，制作起来也是一点难度没有！”
酥炸萝卜丸子的做法步骤
1准备所需原料。
3萝卜用擦床擦丝。
4把萝卜丝用刀稍微剁一下，不要剁的太碎。
5把切好的萝卜碎放入一个大一点的容器里，葱花碎备用。
6把葱花碎放入装有萝卜碎的容器里。
7打入两个鸡蛋。
8放适量盐、五香粉。
9放入少许淀粉、加入多一些的面粉。
10用筷子调成粘稠的膏状。
11炒锅放多一点的油，加热至油冒鱼眼泡。大约七八成热的样子。
12用勺子把萝卜膏团成圆形。
13逐个把团成圆形的萝卜丸子放入油中，中小火炸至成型，翻面。
14炸至略微泛黄。
15捞出，控油。
16中火升热油温，再把萝卜丸子放入复炸一次，大约炸10几秒钟的样子。
17至金黄色时捞出，不要炸的颜色太深。
18捞出，控油，装盘。华丽丽金灿灿的酥炸萝卜丸子出锅喽！可以搭配番茄酱食用。或者搭配椒盐也可！
1.炸萝卜丸子放入少许淀粉是增加丸子的酥脆感。
2.五香粉不可放太多。
3.复炸一次，也是增加萝卜丸子的焦脆，不用炸太久，更增加了丸子外酥里嫩的口感。
4.萝卜丸子在锅里时炸的颜色不可过深，因为捞出的丸子还带有油的余温，会继续加深丸子的颜色，在锅里时颜色可以少欠一点，等出锅后颜色正好达到理想状态。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
最新推荐的菜谱
本菜谱被以下菜单收录
最受欢迎的家常菜
微信公众号
手机客户端正宗老北京干炸丸子的做法_轻松学会正宗老北京干炸丸子_菜谱_美食天下
您的位置： >
“一口全是肉，能想到的菜有很多，肉丸子大多都会从记忆中浮现，炸丸子可以说到处都有，逢年过节谁家不炸几个丸子当配菜呢？但是好吃的丸子当属京鲁菜中的干炸丸子
上海人做丸子不多，用肉糜的地方，要么就是大如狮子头，要么油面筋塞肉，再懒点的肉饼子炖蛋，也就这样，做丸子的有，菜场里的，一口下去全是面粉，那能好吃。我不是北京人，所以对干炸丸子没有太多的认知，曾经吃过的干炸丸子估计也不是什么好饭庄出来的，没出彩的地方。今天我做的干炸丸子是老北京的手法，味道和口感是非常到位的，唯一的缺点就是挤的丸子不够圆而且没炸太老，但是表皮的酥脆已经是很有感觉了，所有要点我这里都仔细的说一下，大家只要照做几乎可以说是零失败。
肉当然选用五花肉最好，但是我觉得要筋膜少，可以用带皮猪里脊这里，肥瘦四六开到五五开，肥一些口感会更好，千万别贪瘦，所有肉糜性的菜肴肥肉少了口感都柴，味道不好。去皮，瘦肉上有一层厚的筋膜，去掉，肥肉廋肉都切成小粒，再进入搅拌机稍微打五六秒，当然你有时间用刀切也是一样的，我是喜欢动用工具的，所以怎么简单就怎么做。将打好的肉糜放碗里，倒入一些葱姜水，料酒不要放，尤其天热容易发酸，葱姜水去腥完全足够了，葱姜水的做法也是简单的，切点葱切点姜片，浸泡水里就好，心急的就泡开水里，简简单单。在肉糜里加入适量的盐，一点糖提一下鲜，放点味精也可以，鸡粉也可以，实在不喜这些的可以放点白胡椒粉。还有一个非常重要的调味品就是黄豆酱，放上小半勺，有了黄酱的味道就是老北京的风味了，但是酱不要太多，否则炸出来颜色发黑，到这样肉丸子的调味就完成了。
要想将丸子做的好吃很关键的一点就是先朝一个方向搅拌几下，然后抓起肉糜用力摔打，用力摔打，用力摔打。。重要的事情说三遍。。按照老北京的做法干炸丸子要摔打一个小时，我没那么多时间，摔打了大概二十分钟，肉糜已经如糨糊状，看上去肥肉更多点，粘合性非常强了，放冰箱里冷藏两个小时，冷藏后的肉丸子水分不易流失，炸好的丸子里面才会油润软滑。
冷藏好的肉糜拿出来后倒入两勺玉米淀粉，是玉米淀粉，别弄错了，只有玉米淀粉在炸的时候表皮才会起硬啊，这是要点，我放的少了，所以稍微软了点。加入玉米淀粉以后再搅拌摔打五六分钟，到此就剩下炸丸子了。
油锅开起来，炸丸子不是煎丸子，所以油要多，至少能淹没丸子，然后加热到六成热，转中小火。手上蘸点水，左手用虎口挤出丸子，右手拇指的指甲盖向上一挑，一个丸子就好了，小心的放入油锅里，然后再做另一个。就这样将所有丸子做好下锅，炸到表皮略有金黄，捞出，加高油温复炸一次，这样丸子的表皮就十分酥脆了。
炸好的丸子可以蘸椒盐吃，也可以用现在流行的蘸泰式辣椒酱吃，当然老饕一定会啥佐料都不蘸的吃。如果你做的丸子一口咬下去，外壳里面有个嫩嫩的小肉丸，那么恭喜你，你成功了，至少比我做的好。”
正宗老北京干炸丸子的做法步骤
1照例要说说干炸丸子
2原料很简单，调料也很简单。关于调料我要说下，现在很多调料本身味道都不同，一样的盐的咸度也没标准，所以一切都是要按照自己的口味来，标准的计量真是如拍照是数据，都是毫无用处的。
3葱姜泡水，肉切小块，直接将盐，糖，味精，黄豆酱一起倒入，打上一个蛋清，注意的是淀粉不能放，黄豆酱不可多放，容易炸黑。
4打成的肉糜其实已经等于将佐料搅拌过了，取出来直接用力摔打至少20分钟，花点力气换来好味道何乐而不为？摔打是这道菜的要点，必须。。。另外可以直接买来肉糜调味后摔打，效果是一样的。摔打好的肉糜必须放冰箱冷藏两小时以上。
5冷藏好的肉糜拿出来，加入玉米淀粉，必须玉米淀粉，其他淀粉都不可以，尤其不能用小麦淀粉。搅拌均匀以后再摔打5到10分钟。这里玉米淀粉一定不能在放冰箱前放，提前放了，淀粉吃进肉里，肉变硬，口感会差非常多。
6开油锅到七成热，虎口挤出丸子，放油锅里炸到金黄。然后捞出复炸一次。
7串成串的是不是更好看。希望大家都能做出好吃的干炸丸子。
1、黄豆酱必须要放，不可放多。
2、肉糜调味后必须摔打到位，做的好做不好都在摔打上，摔打时间越长口感会越好。
3、淀粉必须玉米淀粉，保证表皮酥脆的关键。且必须下油锅之前放，不可提前。
4、丸子必须复炸两次
使用的厨具：炒锅
所属分类：
最新推荐的菜谱
本菜谱被以下菜单收录
最受欢迎的家常菜
微信公众号
手机客户端炸肉丸酥脆好吃又便于储存_凤凰资讯
炸肉丸酥脆好吃又便于储存
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
不论南方还是北方，在中国的很多地方，都有炸猪肉丸子这道菜肴，既酥脆好吃，又便于储存，还能和白菜、青菜等混合起来烧着吃，因此成为不少主妇都喜爱的一道菜。今天我们就来介绍一下酥炸猪肉丸子的方法。
原标题：炸肉丸酥脆好吃又便于储存不论南方还是北方，在中国的很多地方，都有炸猪肉丸子这道菜肴，既酥脆好吃，又便于储存，还能和白菜、青菜等混合起来烧着吃，因此成为不少主妇都喜爱的一道菜。今天我们就来介绍一下酥炸猪肉丸子的方法。酥炸猪肉丸子
原料：猪五花肉 1000克, 鸡蛋 2个, 冷馒头 1个, 生姜末 适量, 料酒 适量, 十三香调料 适量, 香油 适量做法：1、猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。2、过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。3、肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。 4、再放入馒头末，顺时针不停搅拌均匀。
5、搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水分。
6、锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
7、挤大概15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
8、炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧菜煮汤。
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
凤凰资讯官方微信
播放数：115312
播放数：129379
播放数：5808920
播放数：5808920}