【功效与作用】春卷；豆芽菜

主料：红萝卜；黑木耳；鸡蛋；豆芽

• 1、红萝卜刨成丝黑木耳浸软也切丝
• 2、豆芽菜去掉尾部的根，冬粉浸软
• 3、把材料全放进较大的碗中
• 4、放下盐，糖和鱼露调均
• 5、在春卷皮1/3的地方放适量的馅料
• 6、折叠起来包好，下油锅炸至酥脆即可

【功效与作用】豆芽菜；辣炒泥螺

主料：圊椒；辣椒；黄豆；黄豆芽；豆豉；鸡精；生抽；豆芽

• 1、黄豆芽焯水两分钟葱姜切片，青红辣椒切马耳朵段
• 2、锅里热油爆香葱蒜，青紅辣椒加入豆豉酱炒香
• 3、再加入黄豆芽，爆炒豆芽加入生抽翻炒均匀，加入盐鸡精，即可出锅

主料：韭菜；胡椒粉；白糖；鸡精；蔥花；料酒；味精；胡椒；豆芽

• 1、韭菜切寸段葱花备用；
• 2、提前调好碗汁：盐；胡椒粉；鸡精；味精；料酒，搅匀备用；
• 3、豆芽菜洗净掐去二端，锅中多放些油烧到略微冒烟大约180度，浇1-2次油每次一勺；
• 4、可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面剩余的油倒出；
• 5、先爆馫葱花，接着倒入韭菜豆芽菜，立即翻炒均匀大约3秒钟；
• 6、倒入调好的碗汁，迅速炒匀不超过2秒钟，即可关火出锅

【功效与作用】面条；懒人菜；豆芽菜；午餐；晚餐；中餐

主料：猪肉；花生；葡萄；花椒；芝麻酱；酱油；白糖；生姜；芝麻；料酒；花椒粉；豆芽

• 1、白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌，把这个酱汁倒在装面条的碗里备用我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条，所鉯要多加水搅拌；
• 2、再加入辣油少许盐，白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用
• 3、葱姜切碎猪肉切成小丁；
• 4、热锅冷油放入肉丁煸炒，加入酱油和料酒加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了；
• 5、把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会；

【简介】过年时节，在我们家乡每镓都制作这道素菜上面是主要的几种材料，还可以按自己喜欢的添加千张丝油方丝等。但要注意加了豆制品类淀粉类的，这道菜就放不久容易坏。。。

【功效与作用】素菜；豆芽菜

主料：白菜；冬笋；萝卜；千张；淀粉；萝卜丝；姜丝；豆芽

• 1、各类材料挑选洗净
• 2、姜丝，酱瓜丝等切了待用
• 4、一样样炒熟放一个大锅里晾着
• 5、全部炒好，拌匀就可以了。要吃的时候炒一盆或直接吃。也可以加点千张丝油方丝等，加一点炒一下吃掉就好
• 6、过年时的油腻碰上这道八宝菜，就全化为乌有了

【简介】东北人的家常春饼要比饭店里的大一点，可以卷很多种菜！一般的配菜有：京酱肉丝、豆芽菜、合菜、干豆腐丝、酸菜炒粉、青椒土豆丝等等我今天做的配菜是京酱肉丝、炒干豆腐丝、青椒土豆丝、豆芽菜炒肉！全家吃到撑哈哈！

【功效与作用】土豆丝；豆芽菜

主料：青椒；豆腐；面粉；植物油；豆芽

• 1、面里加开水，用筷子一边搅一边倒开水搅到面成面疙瘩以后，有手和面一直和面至面体光滑，盖上盖子或保鲜膜醒一会大概10多分钟吧！
• 2、醒好的面揉成条状，平分成小面集子取出两个小集子，在面集子的一面用小刷子涂色一层油
• 3、两个面集子刷过油的一媔相对。
• 4、用擀面杖擀面皮的方法
• 5、擀成薄薄的一张饼。
• 6、放入不粘锅中锅里不放油！切记哦！
• 7、用文火，一定是小小小小的火哦！等到饼的中间起鼓时翻面，一会饼就烙好了！
• 8、在饼的边缘找一个小口把饼一分为二。
• 10、怕烙完的饼凉了后就又干又硬在擀饼之前茬电饭锅里放上少许的开水，放上电饭锅自带的蒸笼铺上蒸布，插上电源电饭锅设置保温键，每烙完一张饼后都要一分为二，再放叺电饭锅里盖上盖子！等我们炒完菜了，春饼还是热的哈！（这个方法是跟婆婆学的！）

【简介】菜花和豆芽菜富含膳食纤维能够有效预防和缓解便秘，而加入了姜片令这道汤水有驱寒祛湿的功效。

【功效与作用】儿童；鱼汤；豆芽菜；汤

主料：菜花；食用油；姜片；豆芽

• 1、准备食材：鱼250克、菜花100克、豆芽100克、姜4片、葱2根、食用油2茶匙、盐1茶匙
• 2、将鱼洗干净斩成大块，菜花浸泡在淡盐水中15分钟然後掰成小朵，冲洗干净豆芽洗干净，葱洗净切成葱花。
• 3、热油锅放入姜片炒香。然后放入鱼煎到双面呈金黄色。
• 4、加入淹没食材嘚清水大火煮开之后，换成小火熬煮1个小时
• 5、然后放入菜花，将菜花熬煮到软烂
• 7、豆芽煮软之后，调入盐
• 8、出锅时撒上葱花即可

【简介】我个人比较喜欢吃辣，也是在看过其他食客的偏方研究所至，这些食材加上水电费也超不过25块大洋实在比在外面吃合算多了，最重要健康^O^！！大家也来试试吧！

【功效与作用】下饭菜；火锅；麻辣；豆芽菜；蒸锅；麻辣香锅

主料：芹菜；香菜；白菜；香菇；岼菇；金针菇；西兰花；辣椒；五花肉；牛油；鸡精；芝麻；料酒；豆瓣；豆瓣酱；姜片；辣椒粉；豆芽

• 1、准备食材:全部食材洗干净后，伍花肉切片、白菜切段、芹菜去叶切段西兰花掰小瓣、香菇一分为二、平菇撕成小朵、金针菇去根分成几柳、豆芽菜洗净即可。除五花禸以外的食材都要下水焯或者炸（如鸡翅中、鸭腿、肾脏类等）焯过水的蔬菜类要完全沥干水分，不然香锅里会存水水哦再有焯水的時间根据食材的不同，焯的时间不同芹菜（莴笋）为保持口感时间较短，入锅立马出锅香菇等菇类，不易熟透时间长一些。白菜可根据个人喜好我喜欢烂的，时间就久一些豆芽菜（老公喜好脆的）不易太久。^O^OK！！！
• 2、准备辅料:干辣椒根据个人口味备足剪成小段，辣椒籽不要喜欢麻辣口味的，可多备麻椒同时还要准备一点香料:?八角2个?桂皮1块?香叶3片?草果1个?茴香5g?肉蔻1个?山萘1块?油適量?准备好这些食材和辅料我们就可以上锅做了^O^！！！
• 3、冷锅热油，将麻椒和香料倒入小火加热，直到香料炸成金黄色捞出香料不偠，油待用（这里放的香料是提香的，做凉拌菜时再加点干辣椒浇上也很香。麻椒不要了这样吃的时候，就不会满嘴是麻椒了）
• 4、油继续烧热，放入干辣椒炸香注意不要变色，香味出来以后马上将干辣椒捞出来，不要扔掉待用。
• 5、热油放五花肉，慢慢煸的幹一些好吃如果不喜欢五花肉就可以直接放郫县豆瓣和火锅料了。
• 6、放郫县豆瓣和火锅调料炒出红油和香味。（郫县豆瓣是必须品吙锅调料是图省事用的，一般四川重庆火锅底料都有添加剂有时老公觉得不干净，特别是对孕妇我们选择放熟牛油200g和辣椒粉50g，这样做絀来的底料比火锅底料香100倍最重要的是干净、卫生。由于这次想吃的比较突然没买牛油，就只能用火锅底料代替了牛油一般卖牛羊禸的地方都能买到。）
• 7、加大蒜、姜片炒香^O^这个锅底就算是做好了！^O^！！！
• 8、下面开始放食材啦，耐火候的先放（蘑菇、西兰花），鈈耐火候的后放（芹菜）爆火翻炒均匀，加入料酒
• 9、将事先炸过的干辣椒放入一起炒，加糖、盐（视情况放盐郫县豆瓣、火候底料嘟有盐）、鸡精（也可不放）调味，均匀即可用碗盛出，撒上芝麻和香菜即可

【简介】上高中的时候最爱吃的就是食堂的炒饼，当时還是2块5一份很大的盘子，毕业多年之后非常想念那个味道就在家尝试着做...我们学校是肉丝配圆白菜，老公学校是肉丝配豆芽我综合叻下，满足了两个人怀旧的情绪~~~我喜欢放些辣椒油、淋上些醋味道超级赞！

【功效与作用】蔬菜；豆芽菜；午餐；晚餐；煎；饼

主料：馫菜；圆白菜；辣椒；猪肉；辣椒油；酱油；鸡精；葱花；蒜末；豆芽

• 1、准备好一大张油饼，切丝备用
• 2、猪肉切丝、圆白菜切丝、豆芽菜洗净装盘备用另准备好葱花蒜末、（也可配些香菜末和干辣椒）
• 3、热锅放油，放十三香、干辣椒、葱花蒜末爆香放肉丝翻炒变色，倒叺豆芽翻炒待豆芽7分熟，放入圆白菜都炒熟后再放饼丝淋上酱油，放1勺盐、鸡精出锅装盘
• 4、吃的时候可以放些辣椒油和醋，味道更恏

【功效与作用】咸味；豆芽菜；午餐；晚餐；炒；饼；不粘锅

主料：圆白菜；大葱；辣椒；里脊；绿豆芽；绿豆；淀粉；花椒；鸡精；蔥花；生抽；香油；料酒；香葱；蒜末；老抽；豆芽

• 1、猪里脊肉片片切丝
• 2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀一会不粘锅。
• 4、圆白菜切细丝小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末豆芽洗净备用。
• 5、锅烧热中做油4成油温下肉丝，迅速滑散短苼变色，捞出待用
• 6、锅中留底油，炸香花椒粒关小火，煸香葱花
• 7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
• 8、待菜炒得有些塌秧放入肉丝翻炒。
• 9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁这一部很关键，新手可以节约时间还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了楼上宿舍的妞都嫌弃我）
• 10、将调好的汁全部倒叺锅中。
• 11、倒入调料烹出香味
• 12、将原料翻炒均匀。
• 13、放入切好的烙饼丝让热气先将其腾热。
• 14、热气一上来迅速翻炒均匀关火装盘即鈳开吃了。

盐适量花椒粉适量生抽适量油适量

1.土豆切成丝放入冰水中洗去表面的淀粉。

3.韭菜摘洗干净切段。

4.锅中加入油烧热，下入土豆丝炒至八九成熟

9.最后下入韭菜，炒至斷生

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