国人历来喜欢用砂锅第一次使用尛窍门熬汤、炖肉这是因为砂锅第一次使用小窍门是陶制品，能较好的保持食品的色、香、味但若使用方法不当，砂锅第一次使用小竅门很容易损坏因此，在使用砂锅第一次使用小窍门时须注意以下四点：

1．新买来的砂锅第一次使用小窍门第一次使用时，最好用来熬粥或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅第一次使用小窍门的微细孔隙防止渗水。

2．用砂锅第一次使用小窍门熬汤、炖肉时要先往砂锅第一次使用小窍门里放水，再把砂锅第一次使用小窍门置于火上先用文火，再用旺火

3．从火上端下砂锅第一次使用小窍门时，偠放在干燥的木板或草垫上切不要放在瓷砖或水泥地面上。

4．不要用砂锅第一次使用小窍门熬制粘稠的膏滋食品