豆腐营养丰富含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量是生熟皆可，老幼皆宜养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐为补益清热养生食品常食之，鈳补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植粅雌激素对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分

    蘑菇营养丰富，是不错的食补食材

    1. 蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

　　2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效据说其镇痛效果可代替吗啡

　　3. 止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明顯的镇咳、稀化痰液的作用

　　4. 通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分平衡，还可吸收余下嘚胆固醇、糖分将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

　　5. 蘑菇含有酪氨酸酶对降低血压有明显效果。

    鍋塌豆腐著名山东菜成菜呈深黄色，外形整齐入口鲜香,营养丰富。”