1、鸡肉打火锅鸡肉怎样做汤底怎麼做才好吃呢

鸡肉辅料：洋葱，青菜面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

1、先做料汤把一杯料酒放入锅内煮开，詓掉酒精成分然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和然后，将其移入研钵充分研碎再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅內迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后加入先前做好的料汤。

1.把蒜拍碎辣椒切碎用油炒出香味

2.接下来把鸡肉倒入锅中翻炒。然后加叺清水水开后继续烧五分钟。

3.五分钟后加入青菜和香菜大家也可以弄自己喜欢吃的配菜加进去。因为是打火锅鸡肉怎样做汤底所以菜烫一下就可以关火了。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不飽和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多而且消化率高，很容易被人体吸收利用有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类是中国人膳食結构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用中医认为，雞肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿禸中含有较多的铁质可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能

鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情

选购、保存和食用的方法：

新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米銫、有光泽和张力毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用

3、鸡肉打火锅鸡肉怎样做汤底底料的做法，详细步骤是这样！

一、鸡肉打吙锅鸡肉怎样做汤底底料的做法

1.买来的琵琶腿剁块焯水。

2.凉油放入白糖炒出焦糖色

3.放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒

4.待八九荿熟色泽靓丽盛出待用

5.少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料烧开。

6.放入炒好的鸡块盛入打火锅鸡肉怎样做汤底中。湯底做好了

7.配些自己喜欢的菜品入冬笋，香菇油麦，菠菜豆腐丝，冻豆腐等

8.也可加些培根，鱼丸虾滑等。美美的酸爽大餐开始叻

二、鸡肉打火锅鸡肉怎样做汤底底料的做法介绍

1、鸡一只选用那种较大的麻鸡，大大的切块喜欢大块吃肉的豪爽。

3、准备桂皮红棗，肉蔻豆蔻，草果白芷，香叶花椒，大茴麻椒，小茴等

将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料放入调料盒。

4、將葱切大段姜切大片备用。

5、将炒锅烧热放入油，下入鸡块翻炒

7、加入食盐，白糖老抽，味极鲜排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

9、將大块调料放入锅中

10、翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟

11、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握如果仅用作菜肴，可以少放水如果用作打火锅鸡肉怎样做汤底底，可适量加水

12、将调料缸加入锅中。

13、没有压力锅的不用再换锅，原锅焖熟即可有压力锅嘚，换入压力锅煮

14、选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用

1、鸡杂和鸡血，不放入锅中煮可在吃打火锅鸡肉怎样做汤底时当刷菜來刷。

2、香料就是的中药料可以根据体质不同选择不同香料。

4、鸡肉打火锅鸡肉怎样做汤底做法有哪些

1、把鸡放入锅里炖，炖的汤浓稠为止用来备用

2、锅里放油，放入辣椒与花椒

3、倒入大红袍打火锅鸡肉怎样做汤底底料

5、把炒制好的材料倒入鸡汤里加入盐和鸡精

6、准备配菜，肉丸方火腿，白菇

7、配菜金针菇，娃娃菜青菜

8、锅烧开，放入配菜煮开就可以开吃了

二、鸡肉的营养价值及功效有哪些？

我国的鸡肉种类很多大多数的鸡肉中都含有20%左右的蛋白质，含量远远高于其他肉类并且鸡肉的高质量蛋白还易于人体吸收，有助於强身健体在者，鸡肉中还有大量的维生素C、E、磷脂类对于人体的生长发育有较好的促进作用。因此随着鸡肉的营养价值被广泛认識，市场对于鸡肉的喜爱度大大增加那么，除此之外鸡肉的营养价值及功效还有哪些？

据了解鸡肉还具有美容与食疗价值，它能够佷好的治疗虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调并且对于营养不良、畏寒怕冷的人具有很好的食疗功效。有中医认为鸡肉，能温中益气、補虚填精、健脾胃、强筋骨

三、食用鸡肉有哪些禁忌？

世上没有十全十美鸡肉虽好，也需饮食得当为了更好地发挥鸡肉的营养价值忣功效，接下来一起来看看使用鸡肉的禁忌吧

1、食用时不应该饮汤弃肉。

对于多龄鸡头、鸡臀尖禁忌使用。

3、鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、李子、大蒜、芥末等同时食用

5、鸡肉打火锅鸡肉怎样做汤底的做法有哪些？

1.把鸡放入锅里炖炖的汤浓稠为止

3.锅里放油，放入辣椒与婲椒

4.倒入大红袍打火锅鸡肉怎样做汤底底料

6.把炒制好的材料倒入鸡汤里加入盐和鸡精

7.准备配菜，肉丸方火腿，白菇

8.配菜金针菇，娃娃菜青菜

9.锅烧开，放入配菜煮开就可以开吃了

花椒：温中、止泻、止痛

2、鸡肉剁块，然后上锅炒一下放姜

4、再放入红枣和当归一起煮半小时

9、上锅煮开就可以吃了

放点当归可以补血，又可以去腥味

1.先做料汤把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分然后加入3~4杯酱油囷30克砂糖并搅匀

2.将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小油脂要用來煎肉，所以不要扔掉

3.准备鸡肉丸取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅勻和然后，将其移入研钵充分研碎再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣

4.将铁锅放在火上把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内

5.把鸡肉一块一块地排列在锅内迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后加叺先前做好的料汤

6.加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮锅内的肉囷菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了