1. Step 1 牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味适当可以给牛排切几刀可以令味道更加渗透，而且牛排本身的水份得到释放

2. Step 2 犇排放入盆中放上姜丝，除腥提香的作用

3. Step 3加入适当的黄酒。

4. Step 6 加入适量的花椒、或者胡椒粉也行

5. Step 7 加上盐，一般的一勺子就够了~太多会鹹过头的

6. Step 8 再加入柠檬汁~同样为了除腥，

   但更多的利用柠檬酸让肉质更加松软可口

   加热过后肉汁更加充足。

7. Step 10 将搅拌好的牛排肉和料一起放到冰箱腌制一个晚上

8. Step 11 第二天在烤盘里铺好锡纸，洋葱等配料垫在底部腌制好的牛排放到配料上方，涂上红米粉

9. Step 13 20分钟后取出烤盘再放在烤架上烤20分钟，中间10分钟翻一下面小心烫。

   这里必须清晰时间不然牛排烤久了就会变得很硬很硬。不能咬！

10. 那么最后香喷喷的犇排就新鲜出来咯~

    肉汁鲜美，还有牛肉特有的肉感和味道

    
    

11. 如果要用蔬菜来做牛排的配菜，通常会包含

    一小节煮过的玉米（Corn）绿色花椰菜（Broccoli），西红柿（Tomato）

12. 有的西餐厅也提供蘑菇加上酱汁来搭配牛排

13. 比较高级的牛排餐配菜会提供海鲜比如一只龙虾尾或一对炸明虾，通常這类搭配海鲜的牛排都会有自己的名字——Surf and Turf或者Reef and Beefsurf是冲浪的意思，代表海产；Turf是草地代表牛饲料；Reef是礁石，代表海产；Beef就是牛肉的意思叻所以这两个名字都译为 “海陆大餐” 。

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