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牛奶市场打健康牌 选购须避开6大误区
宝宝1岁7个月LV.11
市场上牛奶的品种不下30种，几乎每种奶都在打 健康 牌。比如，从脂肪上分，有全脂奶、低脂奶、脱脂奶；从蛋白质上分，有优化蛋白奶、双蛋白奶、添加乳铁蛋白和胶原蛋白奶；从口味上分，有特浓奶、巧克力奶、咖啡奶、草莓奶、红枣奶、花生奶、杏仁奶等调味奶。
虽然市场上每种牛奶都推行着健康理念，但选牛奶关键在于真正的营养含量有多少。 消费 者在平时的选购中，须避开以下6大误区。
一、牛奶并非越香浓越好。挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
二、高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
三、喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。
四、脂肪不一定越低越好。每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要 减肥 的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用。所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值。
玻璃杯不能用来装牛奶？
屏蔽此推广内容透明容器现在越来越受到人们的喜爱，这不仅是因为透明容器会让烹调出的食物看起来更诱人可口，而且能让人更容易地看到储存在内的食物的变化。然而，美国&网络医学博士&8月19日指出，并不是所有食物都适合装进透明容器来储存，牛奶、大米等常用食物就位列其中。
维吉尼亚科技大学的食品科学家苏珊?邓肯指出，牛奶中含有丰富的核黄素，人摄入一定量的核黄素可以有效增进视力，减轻眼睛疲劳，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。但这种物质容易与光产生反应，因此当牛奶接触光线时，就会发生化学反应，从而降低核黄素的营养价值。而蛋白质的重要成分氨基酸、各种维生素等一些营养成分也会受到阳光影响。低脂牛奶和脱脂牛奶比全脂牛奶更稀，阳光更容易&穿透&它们。邓肯说：&这种感光氧化过程可以改变牛奶的味道，产生自由基（存在人体内的一种分子，研究发现，80多种疾病的产生与自由基直接有关。）致病。&因此，存放牛奶时，不要让牛奶暴晒于阳光或灯光照射下；牛奶倒进杯子，如没有喝完，最好用保鲜膜封口放进冰箱，不可倒回原来的瓶子。
此外，谷类物质中也含有大量的核黄素，光线对它们的营养破坏也很大。因此建议，不要将面食、大米和谷物装在透明塑料袋内，而要将它们保存在不透明的容器或米袋里，放在避光的厨柜内。
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邀请好友扫一扫分享给TA或者牛奶可不能喝的太随便，小心越喝胃病越重
发布于： 15:24
编辑：大小姐
牛奶是日常生活中的营养佳品，但是对于牛奶的营养问题也有很多人一直存在着各种认识误区。那下面跟着小编一起来了解下牛奶吧！喝牛奶常见的几个误区：牛奶营养价值高，对身体很有好处，每天睡前一杯牛奶，还有助于睡眠，因此很多人都有喝牛奶的习惯。但是如何正确饮用牛奶以发挥它的最大价值，这也是一种学问。调查结果显示，虽然有超过九成的受访网民经常喝牛奶，但同时也有逾九成受访者对牛奶认识不全面，对牛奶的饮用存在一些误区。一、牛奶并非越香浓越好挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。二、高钙牛奶意义不大牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。三、晚上喝牛奶最好到底哪个时间段更适合牛奶的吸收呢？专家表示，牛奶不应该仅限制在早餐和晚上喝，而是可以全天候、不分时间段饮用。有些人确实在晚上睡前喝牛奶后较容易入睡，原因是牛奶中含有一种可以安神、镇静的物质——色氨酸，起到催眠的作用。但就发挥牛奶营养作用来说，全天什么时候喝都是差不多的。但需要注意的是，一些特殊人群不适宜饮用牛奶，例如腹部刚做完手术的患者、缺铁性贫血患者、食道炎患者、消化道溃疡患者、胆囊炎和胰腺炎患者以及从事铅作业者。同时牛奶不宜与含鞣酸的食物一齐同吃，例如浓茶和柿子等食物，因为这些食物易与牛奶反应结块成团而影响消化。四、喝牛奶会导致上火和发胖现在仍有许多人错误地认为饮用牛奶容易“上火”，会导致身体肥胖。在此次调查中，也有22.6%的受访网民认同喝牛奶会上火，另有26.81%的受访网民表示对牛奶“过敏”，喝后容易腹痛、腹泻等。但中医专家表示，牛奶味甘、性平，有滋润肺胃、润肠通便、补气养血的作用，基本不会引起燥热。另外，牛奶中含水分比较多，人们喝了以后，既可以补充水分，又可以补充营养。五、牛奶补钙，可以当水喝？错。牛奶喝多反而会缺钙。牛奶是补钙佳品，是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失。《中国居民膳食指南(2016版)》中建议，牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。普通的200毫升的袋装奶，每天喝一至两袋就足够了。喝牛奶的禁忌：1、不宜空腹喝牛奶空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。2、不宜和含鞣酸草酸的食物同食如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。3、牛奶不宜放入冰箱冷冻室防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。4、不宜久煮，牛奶只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带有褐色，并逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。5、不宜冷喝牛奶，因凉牛奶易引起轻微的腹泻，更应忌饮从电冰箱或地窖里取出的冷牛奶，特别是有伤风感冒的患者。6、这些人不适合喝牛奶：患有溃疡性结肠炎、返流性食管炎、肿囊炎、胰腺炎及胃颈全切除手术者、缺血病人均不宜喝牛奶，这是由于牛奶较之著通饮料更能刺激胃酸分泌，而消化性溃疡发病率与牛奶摄入量成正比，缺血的病人在用铁补血药物时再喝下牛奶，牛奶中的钙质子磷酸盐会使铁沉淀，妨碍着铁剂的吸收。牛奶对于孩子而言是非常重要的营养补充剂，所以各位家长一定要用对方式，才能使牛奶中的营养被孩子完全吸收。
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