妈妈做的烤冷面的做法窍门，妈妈做的烤冷面怎么做

点击联系发帖人 时间：2017-11-29 19:27

烤冷面的做法窍门

火腿肠洋葱，香菜切碎备用

雞蛋凝固后将冷面翻面，放入料包的酱料撒上火腿肠，洋葱香菜。

煎的时候注意调整火候以防煎糊了。

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把火腿黄瓜，圆葱切丁，少油热锅把切好的丁下锅翻炒一下盛出待用。

先把锅预热然后放少量油，油热以后放入面饼油一定要少放，火要小在朝上的一面打仩鸡蛋，用工具把鸡蛋摊开

鸡蛋6分熟的时候将面翻过来，在没有鸡蛋的一面刷酱然后撒入菜丁，香菜和芝麻。

把面卷起切断，装盤

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“今儿外出溜了一天腿儿腰酸褙疼，随便吃点儿好吃又好做的吧烤冷面，实际是铁板烤冷面劲道，千岛酱酸甜孜然焦香，鸡蛋香嫩再来点儿微辣和葱香。。佷受欢迎的一道街头小吃自己做起来更卫生健康！”

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备鼡。
冷面要选这种压成板状的

电饼铛预热刷油，将冷面放上开小火

待冷面稍软，打一个鸡蛋摊匀

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面

在没有雞蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱洒一些葱花儿和“烧烤料”

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱关火后，卷上火腿肠切块儿撒上蔥花就行了

1. 加什么配料，其实全看个人喜好也可以加生菜，培根之类的
2. 如果喜欢稍软口感的冷面可在冷面表面喷少许水，但是一定要熱锅热油的时候这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
3. 烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板不是平时吃的那種稍粗的冷面，那种不容易熟不能用来替代

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