居家过日子，想要过得有滋有味，就可以自己动手做各种美味，比如餐桌上的家常菜豆腐，若是自己做的肯定特别好吃，有豆味。但是成本高，比买的贵。可是这又有什么呢，美味健康比什么都重要哦。我从打豆浆到做好豆腐花了一个小时，下面详细分享下过程，有喜欢的朋友也可以试做下哈。

首先是做豆浆的原材料新黄豆准备了200克。听说陈年黄豆是做不成的。洗净泡三四个小时，泡好后，加1800毫升水，打成豆浆。

接着准备豆腐袋，直接套在锅里，倒入豆浆，收紧袋口，一手捏紧袋口，一手挤豆浆。出来的渣加点面粉、葱花、或者菜（西葫芦丝、土豆丝等）摊饼，豆渣很香。也有营养。在老家会放置让它氧化发酵霉变发黑，然后再晒干装坛。这个叫霉豆，渣炒辣椒很香很好吃。

再接着将锅里的豆浆中小火煮，边煮边搅拌，防止糊底。豆浆一开就关火，否则豆浆沸腾了会溢出来，流到锅外面满灶台都是。这个过程要把石膏豆腐凝固剂（菜市场或网上都有卖的）一小包约4克，加100毫升水溶解。

然后将热豆浆从一尺高处冲入装有石膏水的容器里。倒完豆浆，发现锅面结的那层皮用筷子轻轻挑起来晾干就是腐竹了。热豆浆冲进石膏水就好，不用搅拌，搅拌豆腐就会变太老。

接着静置十几分钟，豆腐凝固了。用根筷子插进去不倒就行了。这时可以舀一碗豆腐花来吃吃，我喜欢吃加糖的豆腐花。

最后，豆腐布打湿铺在豆腐盒子里，把豆腐舀进盒子，上面再盖上豆腐布的四边。原先的容器装满水，放在豆腐上面压制。压制20分钟后脱模。称了一下，200克黄豆，加1800毫升水做出的豆腐有780克。

OK了，豆腐切片，略煎，用葱头加适量盐和生抽调味，生粉水勾芡后出锅。豆香味十足的豆腐，美味飘香，做吧。自己做的豆腐好吃。