一个椰青做两款夏日小点心
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我们这边椰子很便宜，自从喝了三个椰青椰汁后，椰壳留着，当时给那个师傅打开的，挖出很多椰肉，然后回家我变着花样做了很多款椰肉美食。平时被我们丢弃的椰壳，里面的椰肉真的是上好食材，我会陆续分享关于椰肉的美食。
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
蜜红豆四勺
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
一个椰青做两款夏日小点心的做法步骤
1. 先来一张椰子壳的照片，椰汁先用吸管喝完，然后打开里面是椰肉（很硬不好打开，我叫卖椰子的师傅开的），挖出里面的椰肉。
2. 椰肉后面的皮清理干净，然后切小块，加少许水 ，放入辅食机打蓉
3. 椰汁2瓶490克，打好的椰肉蓉120克，白糖80克
4. 先把两瓶椰汁倒入锅里，然后加入白糖搅拌均匀
5. 鱼胶片25克，放入提前冰好的冰水（也可以用鱼胶粉或者吉利丁片等等代替，用量看产品说明）
6. 鱼胶片泡软后，放入椰汁中，开火加热，直到鱼胶片完全融化，关火待凉。
7. 倒出一半的椰汁，用东西过滤出椰蓉
8. 然后再过一次筛，会更细腻，过滤出来的椰蓉放回锅里。
9. 椰汁倒入冰格模具中
10. 盖上盖子，先放冰箱冷冻半小时成型，再放冷藏2小时
11. 剩下一半的椰汁椰蓉，放入适量蜜红豆，搅拌均匀（蜜红豆的做法在我前面发的两帖都有做法），然后可以把椰浆倒入容器冷冻半小时，再冷藏2小时。也可以放自己喜欢的西米或者绿豆。
12. 冻好的椰汁糕脱模不好脱，可以用牙签划四面再脱模。天气特别特别热，倒出来等我拍照完，有点点化了 ，所以夏天赶紧吃。
13. 这小糕点也好好吃
14. 成品图
15. 成品图
(C)本菜谱的做法由
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打开椰子的几种方法
时间： 14:44:00 来源：食品科技网
椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是目前世界上最大量种植的商品性椰子。高种椰子植株高15-30米，基部膨大，异株授粉，7-8年开始结果，含油率高，经济寿命长达70-80年。矮种椰子按果实和叶片颜色分为红矮、黄矮和绿矮三类。植株仅高5-15米，自花授粉，3-4年开始结果，果小而多，椰肉薄、软，含油率低。经济寿命30-40年。主要作水果、杂交亲本和观赏用。
对于那些非椰子产地的人来说，如果拿到一个椰子，恐怕会为打开它而费尽心机。其实一旦你掌握了窍门，开椰子其实也很容易，下面我们给大家介绍几种开椰子的方法。
在打开椰子前，要先将椰子汁倒出来：
1，将叶子放在平整的案板上。
2，找到叶子的罩门——叶子一头有三个柔软的眼睛。可以用十字螺丝刀钻过去。如果不行，拿一把锤子和一支长钉子，在这些眼上开个洞，100how提示：要确保椰子不会滑来滑去，不然可能伤到自己。
3，将椰子汁从开口倒出来到碗里，这个可以喝也可以做菜什么的。
敲开椰子的方法：
一，钝刀敲击
1，把椰子托在掌心，置于一个碗上方。打开以后里面的残留的椰子汁会流到碗里。
2，注意叶子表面上，穿过三个眼之间的天然缝隙，对准这些叶子的“赤道”，用比较重的刀的钝边使劲敲击，边敲击边用手转动椰子，让刀可以绕圈敲打。
3，不停地敲打，直到椰子完全分开。只要敲得准确，几圈以后，椰子就会分成相等的两半。
二，猿人大法
1，如果你没有比较重的刀子，就用手拿着叶子，往比较坚硬的地方砸——比如台阶或者什么有凸起的地方，砸的位置还是沿着叶子的天然“赤道”。
2，就像石器发明以前的猿人们，这么持续地砸呀砸，终于，猿人咧嘴一笑，椰子破壳了。
三，铁锤法
1，从椰子的眼睛上，用螺丝锥洞穿，然后把椰子汁倒出来。
2，接着把椰子放在一个塑料袋里，置于地板上，重锤敲击。
3，虽然不是雷神之锤，但是也攻无不克。
四，冰火两重天
1，用金属烤肉叉洞穿椰子的眼，将椰子汁倒出。
2，将叶子放入烤箱中，以90°烘烤大约15分钟。或者放到速冻中15分钟也可以。不管你用啥方法，叶子里面的皮肉都会因此松动——冰火之下，谁能抵挡？100how提示：当椰子汁还在里面，椰子全然未被打开时，千万不要放到烤箱里乱烤，会炸得落英缤纷。
3，一手拿椰子，一手举大锤。沿着叶子的“赤道”锤击。
4，最终，脆生生地打开了。
5，现在很轻松地可以将椰肉拿出来了——因为上面的冰火步骤，肉体全然松动了。
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百度经验: & 许多人吃椰子仅仅是喝椰汁，喝完后就抛弃椰壳，这绝对是拣了芝麻丢了西瓜。本人提供一则绝佳享用全椰子的方法。百度经验:主料椰子1百度经验:1椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经； &椰子汁具有止消渴，益发令黑（需涂头）、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。2把椰汁喝完后，用刀劈开椰子。一定要好刀，否则很难劈开。3椰子必须是老椰子。通常外皮有许多斑点、或不光洁的椰子多半是老椰子。上图中尾部发黑的一定是老椰子，但如果根部发黑，那一定是坏椰子，不能卖，不能吃。4椰子有多种品种，有绿椰红椰之分，主要指外皮的颜色不同，其实它们的本质区别不大。真正有质量区别的是白壳椰和红壳椰，此两类椰外皮多为绿色，不好分。我也不知如何区分。上图劈开的是白壳椰，即内部包裹椰汁的硬壳是白色的。此类椰略逊于红壳椰。下图劈开的是红壳椰。5红壳椰的内壳颜色是红黑色的（但外皮也是绿的），其内的叶肉特别厚。质量好的红壳老椰多从海南陵水买来。6为了便于把椰肉剥离，可以再砍碎一点。7这是剥离的椰肉。在进入搅拌机前，有必要用菜刀把他们进一步切碎。放入搅拌机内和水一起搅拌，最好是开水。由于老椰子肉比较硬，必须保证全部搅碎。8可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜。味道十分鲜美，椰香味浓郁，胜椰汁十倍。通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子，一次不能吃太多。END百度经验:1可治疗動脈硬化、腦中風、心臟病等。还具有抗病毒、抗菌、抗癌、活化甲狀腺功能、增強身體免疫系統等功效。2使人有飽足感、體力充沛，容易提供熱量、卻不易被轉變成脂肪囤積，所以用來減肥的效果很好。3 椰肉中的月桂酸類中鏈脂肪酸，被西醫與營養界廣泛運用在早產兒、嬰幼兒、康復中的病人、老人、運動員的營養補充當中。4此外，无论是病毒还是细菌造成的疾病（可部分替代抗生素用，却没有传统抗生素的副作用），都有防治作用而无副作用。END百度经验:椰汁性偏温热，不宜过量饮用；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(26)已投票(26)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验4113918热门杂志第1期电饼铛美食2146次分享第1期浪漫初夏冰爽一下621次分享第2期轻松在家学烘焙854次分享第1期花样翻新，美味馒头1024次分享第1期可爱萌美食614次分享◆请扫描分享到朋友圈怎样做椰子五吃[不看超后悔]附开椰壳方法最好吃
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椰子五吃[不看超后悔]附开椰壳方法正宗做法/图解/步骤：
1. 椰子第一吃：喝椰汁。喝完就摔开椰壳吧。
2. 椰子第二吃：吃椰肉。吃不完就扣出椰肉制作别的吧。
3. 椰子第三吃：椰浆。用料理机加与椰肉1：1的水把椰子肉全部榨碎，然后用医用纱布过滤打碎的椰子汁，过滤的时候注意要狠捏纱布尽量把纱布中的椰子水分挤得干净一些。然后挤出来的椰子水就是椰浆啦，可以兑水加糖喝出超市里椰树牌椰汁的味道。
4. 椰子第四吃：椰蓉。上一步讲到的过滤椰浆，在纱布里面包着的就是椰蓉啦，把它倒出来在盘子里注意要把块块全部捏散（图中的我有些没捏散，这样不好）晒干就是香香的椰蓉了。椰子第五吃：椰子油。待我们分离好的椰浆冷却后，上面就浮着一层厚厚的椰子油，把它舀到小碗里放入冰箱冷藏室，过几天做菜就直接用，超棒哦，我炒的低脂菠萝饭就用的自己做的椰子油，很有泰式风味。
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一分钟开椰青
一分钟开椰青
人做过这道菜
超爱椰青的！水清甜、甘润，里面的椰肉像果冻一样可以挖着吃比椰皇好吃 PS：泰国的椰青比国内的清甜
一分钟开椰青的做法 &
在椰青的底部（即尖头的反面），切下大概1.5厘米的整片厚片
中间有几点明显比其他要白的白点，用刀轻轻一撬就开了。用吸管就可以喝了，多快
喝完了里面的肉还可以吃哦。用大刀的刀尖沿着中间的一圈用力砍
砍了一圈后，一撬就看到里面的肉了！用勺子挖着吃
如果需要里面的椰青水倒出来，那么就要开两个小洞水就容易倒出来了
参照这个菜谱，大家做出 16 作品
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一分钟开椰青的答疑
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