小芋头清洗干净放上蒸锅，大吙蒸20分钟筷子可以插穿就熟了

绞肉馅之前，先绞一些葱姜水用小碗盛出来备用

前腿肉肥瘦分开切好，随便切小块就行一会分开绞肉，这样就不会遇到瘦肉绞碎了肥肉还一整块的问题了

再放入瘦肉，加2汤匙葱姜水启动绞肉机，水分被肉馅吃进去了再放2汤匙葱姜水，这样做出来的肉馅才会有汤汁，不会柴

绞好的肉馅加入酱油蚝油，盐鸡粉，胡椒粉还有香菇碎顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅仩劲

蒸好的芋头剥皮小心烫

加入木薯粉和红薯粉（也可以只加一种粉）加粉要边揉边加，视情况而定因为芋头的含水量不一样，一定偠买粉的芋头哦（一定要趁热加粉揉一开始太烫用刮刀按压，不太烫时再上手揉）

揉至手感不会太干也不会粘手为准

取十五克左右的面團我凭感觉抓的（揉好的面团要用湿布或者保鲜袋盖起来，以防吹干了）

放入一点肉馅再放一丢丢葱花

再捏点花边，有点像油角

烧一鍋水水开后放入芋饺

待饺子浮起来再煮个一两分钟，放一丢丢红萝卜丝点缀一下放一丢丢盐，汤也好喝