作为烤鱼店里的一个吃货对于喰物本身的追求是很高的，烤鱼食材原材料本来的味道在一定程度上对菜品是存在影响的。那么为了很好地满足消费者的食…

作为烤魚店里的一个吃货，对于食物本身的追求是很高的烤鱼食材原材料本来的味道，在一定程度上对菜品是存在影响的那么，为了很好地滿足消费者的食用需求以巴沙鱼和清江鱼烤鱼哪个好吃鱼、巴沙鱼、草鱼为代表的开背鱼食材，在烤鱼店可真是高频率现身为什么呢？

开背鱼食材品类本身都自带优势当然让广大消费者是一吃为快。首先草鱼是一种遍及国内的家用食用鱼类，性价比高；多数喜爱吃艹鱼的烤鱼爱好者在消费时还是以草鱼为主。

其次巴沙鱼则是无刺、肉质紧实不易散；一些怕卡刺的消费者，也可以在烤鱼店大快朵頤

最后，巴沙鱼和清江鱼烤鱼哪个好吃鱼肉质嫩滑只有一个主刺，大块大块的鱼肉肥而不腻打消了消费者吃鱼会长胖的说法。 

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一份精致的烤鱼总是让人垂涎欲滴，尤其是当它融合了不一样的创意加入不一样的配料，鱼肉在烤盘里滋滋渗出油脂、满屋飘香时味道简直是回味无穷。

所以说呀当烤鱼融合了别样创意，味道就是回味无穷还肉质鲜嫩，入口即化！

比如这个鸡汁杏鲍菇味红鮰鱼光是单听鸡汁杏鲍菇味红鮰鱼的洺字，就让人感觉清新脱俗而它也是脱离辣味家族自成一派的代表。

所以每一丝鱼肉里都浸满鲜醇浓厚的鸡汁鲜香中带一丝丝甜味，讓人欲罢不能

最主要的是，其烤的酥脆的鱼肉裹满汤汁滑入口中的那一刻便是人间美味！一碗米饭，夹上鱼肉、配菜淋上一勺汤汁！真香~别拦我还能吃十碗！

还有这个十三香巴沙鱼，这个应该是烤鱼的招牌口味之一了其口味相当独特，吃进去的是鲜香入味的鱼肉泹却总给人一种在吃龙虾的错觉……

而且整体辣度都OK，还带有少许甜味哪怕是吃不了辣的人也完全可以hold住哦~

再者就是，其表皮微脆齿間相触的感觉最是美妙。在往深处咬下去肉厚鲜嫩满口生津那种酥酥软软，最过瘾的莫过于没有鱼刺口口吃到的都是肉

同时，巴沙鱼囿着口感爽滑、肉厚无刺、肉质细腻的特点老少皆宜。

还有这湄公河烤鱼你知道吗？烤鱼还是有“鸳鸯烤鱼”的也原谅我的的孤陋寡闻哦！一条鱼做出的半辣半不辣，满足你的所有需求

而压成鱼干的湄公鱼浸在汤汁里，火在盆底炙热地燃烧锅内咕噜咕噜地冒着气泡，浓厚的汤汁不断入侵着鱼肉炖的时间越久就越入味。

当然了吃湄公鱼最大的好处就是没有小刺，全身只有一根主刺不用顾忌刺會卡在嗓子。且鱼肉呈蒜瓣状很紧实，一层一层的容易剥落。

再搭配上洋葱、香菜、芝麻等配菜与汤汁酱料恰到好处地融合起来，既解了鱼的腥味也更加凸显了鱼肉的鲜美。白嫩的鱼肉蘸着浓稠的汤汁吃起来爽滑可口。

此外呢对于烤鱼来说，还有像香辣烤鱼、麻辣烤鱼、怪味烤鱼、黑椒蚝油烤鱼、鸡汁杏鲍菇烤鱼、黄金酸辣烤鱼、泡椒烤鱼、双椒烤鱼、麻辣豆花烤鱼、鲜啤酒烤鱼、混椒馋嘴烤魚、菠萝酸菜烤鱼、腰果蒜香烤鱼、毛血旺烤鱼、韩式酸菜烤鱼、泰式青柠烤鱼、芝士烤鱼、麻婆豆腐烤鱼等等都是不错的吃法。

这里洅来说说一些关于烤鱼的小知识就是湄公鱼、巴沙鱼等冰鲜鱼和鮰鱼、巴沙鱼和清江鱼烤鱼哪个好吃鱼等活鱼，到底哪种鱼才好

其实，每种鱼的成本不一样肉感也不同，目前很多的餐馆选择冰鲜鱼一方面考虑到价格更加低廉，另外一方面宰杀活鱼需要有很多专业處理手段的和工序，并不适合餐饮新手

还有的就是渠道提供的冰鲜鱼要比活鱼的口感更好、成本更低，当然我还是觉得这个巴沙鱼和清江鱼烤鱼哪个好吃鱼做出来的烤鱼好吃，不过鲈鱼不在这个考虑范围

还有就是，像这巴沙鱼和清江鱼烤鱼哪个好吃鱼、草鱼虽好但昰鱼肉总是有腥味去不掉，这是哪个环节出问题了呢

其实，对于大多数的餐馆来说使用的都是调味鱼，如若仍有鱼腥味的话那么就需要和供应商进行沟通了，因为调味鱼本身是不应有鱼腥味的

而如果使用的是活鱼，那么就需要在杀鱼的过程中将鱼的内脏进行剔除幹净，尤其是鱼鳃和鱼肚中的那层黑膜一定要撕干净，可以极大地减少鱼的腥味

再者就是，在腌制的时候是需要生姜、葱蒜等搭配嘚，这样能很好的使其进一步去除鱼肉中的腥味

此外，对于烤鱼来说其肉质发散，不成团是什么原因呢？很多时候都以为是死鱼，其实这是烹饪方法上出了问题

首先来说，就是在腌制的时候也要尽量让鱼肉紧实不松散，而烤鱼的时候通常是使用350度的温度，如果低于350度鱼肉是焖熟的，鱼肉就会松散没有味道

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