猪心炖罐汤的家常做法
猪心炖罐汤的吃法,好久没有吃这个了
top1:冰糖炖猪心
1.切好，与冰糖一齐放入炖盅，注入温开水，盖上盖，先用大火烧至水开，改中火炖20分钟
top2:猪心莲子汤
1.猪心半个约200g 洗净 切片 加几滴烈酒泡几分钟将淤血沥出
2.清水浸泡莲子约30g 芡实 桂圆
3.用砂锅烧开水将洗净的猪心放入锅中 翻滚几次后 熄火将沫状物撇出4.将浸泡过的莲子放入锅中，慢火炖四十分钟左右即可
top3:鸡骨草炖猪心汤
1.猪心半个，一卷大约70克，枸杞子10克，姜10克
2.枸杞子洗净，猪心洗净切件
3.鸡骨草浸泡20分钟左右
4.拆开摘除豆夹，该品种子有毒，不能入药，用时要把豆荚全部摘除
5.电炖锅加入适量的水，根据人口添加水量，倒入肉类，姜片。放入鸡骨草和枸杞子，加盖炖2个小时即可。食用时捞起鸡骨草这款汤水具有清热去湿的功效，对急、，也有一定的疗效。虚寒体弱者不建议食用哦
top4:猪蹄筋炖扁豆角
2.扁豆角泡发20分钟。
3.锅里放油，油热放葱花，出香味放筋，加热水。
4.放泡好的扁豆角。
5.大火烧开，小火慢炖。
6.加盐，放酱油，出锅，盛盘。
top5:黄精炖猪肉
1.用料：黄精50g，猪瘦肉200g，葱、盐、姜、料酒、清水各适量，味精少许
2.黄精洗净切小块，切成3*1.5厘米的块，姜切片，葱切段，备用
3.将猪肉和黄精放入电炖锅内胆，加入适量清水，放入葱姜，加适量盐，
4.倒入料酒，放入电炖锅，隔水炖煮至熟透，盛出，加入少许味精即可食用。
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炖罐菜怎么煮?
炖罐的具体制作属于秘方的了，每家口味都有一些区别，也就是做的好吃不好吃了。
大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料或药材。一般来说牛羊肉，尤其是羊肉里要放几克的当归，党参，枸忌去膻味，另外也有滋补保健的作用。另外放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依客人口味添加。
炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐码入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上，一般是早上很早5点左右开始，到第二天中午，6个小时肯定是要的。现在许多地方用燃器灶。之后只要保温就可以了。要做出好的炖罐得自己试口味，好的料酒是挺重要的。
补充一下，不是分量多少的问题，你想可口可乐会无缘无故公开自己的配料吗？还有放大来说，川剧变脸会不会随意向社会公布变脸的秘诀？何况我本人并没掌握特别的秘方。中国的饮食具有一定的韧性，换到外地一般就会根据外地的口味适当作出变化，比如川菜水煮活鱼，在福建跟在北京河南的味道肯定略有不同。
大概做法，上面已经说得很清楚了，如果你想做出适合河南人的口味，你可以自己尝试加一点佐料，福建人一般用料酒来去腥提味，最好是福建老酒，可河南人不一定喜欢。不过有一点，炖罐的特点是汤要清，至少我没喝过乳色的炖罐。千万不要加酱油。如果你吃过沙县小吃，你可以观察一下。炖罐的品种是很多的，经典几样配方是：目鱼干上排，鱿鱼干猪蹄，干香菇炖鸡，党参乌鸡，当归牛肉，枸杞羊肉，猪肚，兔肉。跟河南人不一样，福建人不是很喜欢吃牛羊肉，一些人甚至不吃的。还有一点要提一下，和沙县炖罐相比，漳州的炖罐也很出色，甚至更胜一筹，漳州炖罐偏向与药膳，每种原料里加的都是拜毒清火，滋阴补肾的药材，这个你自己买本书查一查，有一些名字叫不上来。
炖罐菜肴系列&&&
橄榄响螺炖瘦肉:
料:橄榄15克,干响螺片15克,瘦肉120克,蜜枣个,姜片适量.
汤方分析:橄榄味甘酸性凉,可清肺开声利咽生津,化痰醒神,解救毒,响螺味甘性凉,明目治热痛,有开胃消滞,滋补养颜的功效.猪瘦肉味甘性咸平,具有滋阴润燥之效.合之则有清肺润燥,利咽开声,滋补养颜的功效.
适用人群:干咳无痰,咽喉干涸,疼痛,声音嘶哑,目赤眼痛,口干欲饮,皮肤干燥,大便干结等症属阴虚内热者.
苦瓜干蚝鼓炖瘦肉:
料:苦瓜干15克,蚝鼓10克,猪瘦肉120克,姜片适量.
汤方分析:苦瓜味甘性寒,功能清心除烦,清肝明目.&随息居饮食谱&说,苦瓜苦寒涤热……泻心经实火,清暑,益气,止渴”,有资料报道还有降血糖和减肥的作用;蚝鼓是生蚝肉干制而成,有益阴生津的作用;猪瘦肉可健脾益胃,即可防凉瓜之寒削,又可令汤味更鲜美.
适用人群:心烦易怒,口干口渴,咽喉干燥,头痛目赤或肌肤灼热及头颈倦痛,感冒发热不退,或高血脂,肥胖,糖尿病属肝火盛者.
&&& 生津茅根汤:
料:茅根15克,生地5克,雪梨15克,赤小豆5克,猪瘦肉100克,蜜枣1个 .
汤方分析:茅根味甘性寒,可以凉血止血,清热利尿;生地味甘性寒,克清热凉血,养阴生津;雪梨味甘性寒,有生津润肺止咳的作用;赤小豆味甘性平,能利尿活血,清热解毒;猪瘦肉味甘性平,能滋阴润燥.
适用人群:热病烦燥,口干口渴,口苦,胃热呕吐或干呕,肺热咳嗽痰难咯或干咳无痰,尿道感染,急慢性肾炎水肿而属血热者;各种出血症如鼻衄、咯血、上消化道出血等属于血热者.
玉米须淮山炖猪胰
料:玉米须15克,淮山15克,猪胰一条,姜片适量.
汤方分析:玉米须甘平,无毒,有利尿,利胆,止血，降压作用.淮山味甘性平,有补脾固肾功能,益气生津,猪胰俗称猪横俐,性味甘咸平,有补脾润燥功能,&本草图经&说它能“润五脏”,不少医籍都有以猪胰治疗消渴症的记载,配而用之则有降脂降糖,健脾益阴,生津止渴的作用.
适用人群:糖尿病,高血脂,尿频尿急等症属脾于肾不足者,或症见口渴引饮,咽干舌燥,神疲乏力,短气,或水肿等症.
淮杞花胶炖老鸽
料:淮山10克,杞子6克,花胶15克,老鸽120克,红枣2枚,姜片适量.
汤方分析:淮山味甘性平,能补脾肾,益肺肾,即能补气,又能滋阴,杞子味甘性平,可养阴补血,益精明目,花胶性味甘平,能补肾敛精,收敛止带,止血,历代医家视为滋肾固涩之珍品,老鸽味甘咸性平,可具有补肾益气之效.
适用人群:身体虚弱,四肢无力,头晕眼花,心慌气短,面黄肌瘦,皮肤干燥,皱纹增多等.
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炖罐的制作的方法
炖罐是如何制作的？如：排骨炖罐等等的一些炖罐方法【必有重谢】
山药蛤仔排骨汤 材料：排骨、蛤仔 药材：山药、枸杞子、姜丝 作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！ 15排骨汤 功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。 制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。 注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。 .健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔! 材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。 排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。 陈皮泡软并去瓢。 茨实洗净，将所有材料放入砂锅。 加入六碗水 大火煲滚转小火慢煲三小时。 起锅再加盐调味。 排骨汤主要起到滋补作用
板栗、姜片大火煮沸、旋栗（一种呈圆形的小栗）等，姜切片、腰腿无力者食用、米板栗，捞起沥干水，斩成大块，放入沸水中焯一下，适宜慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者食用。此外、“铁杆庄稼”等美称。此外，板栗的含糖量较高、健肝脾的功用，常饮此汤有健脾益肾之效，适宜慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、油板栗，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗，营养丰富。板栗炖鸡，改小火煲2小时。板栗果肉黄白，清香脆甜。
板栗素亨有“干果之王”、补肾、健肝脾的功用，加盐调味即可。 [功效]
板栗有益气血、养胃，老母鸡洗净，不适宜糖尿病患者食用。
[材料] 板栗
500克 老母鸡
[做法] 1。 3，瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、鸭，常饮此汤有健脾益肾之效健脾益肾补身 板栗炖鸡汤板栗有益气血。 2，板栗去壳，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗、养胃、补肾、毛板栗，板栗的含糖量较高，不适宜糖尿病患者食用
炖罐的具体制作属于秘方的了，每家口味都有一些区别，也就是做的好吃不好吃了。大概做法是，把牛羊肉切块，放在小罐里，再加入一些搭配的配料或药材。一般来说牛羊肉，尤其是羊肉里要放几克的当归，党参，枸忌去膻味，另外也有滋补保健的作用。另外放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依客人口味添加。炖制时间较长，传统的做法是将小罐整齐码入蒸锅中，再放在蜂窝煤炉上，一般是早上很早5点左右开始，到第二天中午，6个小时肯定是要的。现在许多地方用燃器灶。之后只要保温就可以了。要做出好的炖罐得自己试口味，要放好料酒。
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