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& 韭菜肉春卷
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
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春卷由古人立春时食用的“春盘”演变而来----“春盘”就是将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。
随着二十四节气中最后一个“大寒”过去，冬天已即将结束，春天的气息以隐隐的感受到，每年的农历2月4日左右是二十四节中第一个节气“立春”，立春之后就是农历新年的到来，亲人朋友相聚时，春卷这道对春天充满期许的点心，无疑是老少皆宜的一道佳点。
此款春卷馅用了韭菜，韭菜俗称“起阳草”，立春时节适当的食用韭菜可以养护人体的阳气，对身体非常有益。
再者“韭菜”还有着“生命更长久”的好意头，炸制金黄的春卷再年节餐桌上还有着“黄金万两”的吉庆寓意。
1.面粉加入适量的清水和成面糊备用，韭菜洗干净沥干水分。
2.肉馅中加入酱油，白糖，五香粉，姜粉，鸡精，香油，盐拌均匀。
3.韭菜切碎。
4.把韭菜放入肉馅中。
5.拌均匀成为馅料备用。
6.取一些馅料摊在春卷皮一侧。
7.然后卷起，封口均匀涂抹面糊。
8.卷好粘紧成为春卷生坯。
9.依次全部包好。
10.油锅油烧至5成热放入春卷。
11.小火慢炸金黄。
12.捞出沥油即可食用。
春卷包好后一定要用面糊封口，这样才能保证炸制的时候不会炸口。
炸制春卷要油温5成热的时候就放入，小火慢慢炸至，直到春卷金黄，才能保证春卷馅料的成熟。
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韭菜粉条肉包子&26
韭菜粉条肉包子美味度：
韭菜条肉是一道简单的美食。粉条的口感滑滑的而且很容易入味。搭配肉末和韭菜一起翻后，粉条很容易就吸收了味道。而且韭菜是健康的蔬菜，视觉上搭配的也很让人食欲大增。粉条本身的口感很嫩滑，相信是小朋友也很爱吃的一道家常美食。 口味：
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泡姜基围虾是一道用泡过的生姜还有基围虾和泡椒等等为原材料做成……喜欢吃炸鸡块的朋友们听到炸鸡块是不是都流出了口水呢。炸鸡块有……蒜茸生蚝可以说是很常见的一款食物，特别是生蚝很好吃等为海鲜产……乌鸡黄芪滋补汤是一道用香菇和乌鸡还有黄芪和枸杞等为原材料做成……
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准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：5-6人
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最近有人问我做馒头的方法，解释了一下。感觉不是很清楚，今天发一个花卷的方法。和馒头大同小异。
这个方法做出来 的馒头不会塌。
1.发酵粉放适量清水，化开。
2.面粉中，放适量泡打粉，搅拌均匀。倒入发酵粉溶液。
3.和成面团。
4.和好的面，醒5分钟。
5.擀成大片。
6.放油，抹均匀，撒盐。
7.卷起来。
8.切成薄片，三个一组。
9.手捏住两头，一拧
10.拧好的花卷。醒30分钟。最好密闭的地方醒，避免皮干。
11.开水上锅，蒸20分钟。
醒发的时候，放在锅里，盖好盖。做水的时候可以拿出来。水开了再放进去。也可以不拿，醒20分钟。
发酵粉和泡打粉可以只放一种。
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