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过年每家每户餐桌上都有的一道菜
干辣椒适量
蒸腊鸭的做法步骤
1. 腊鸭洗净入锅中煮十来分钟。
2. 捞出切块（力气活）
3. 干辣椒洗净切碎，适当多放点（爱辣的更要多，这个菜越辣越有味！）。
4. 辣椒摆鸭肉上铺一层，鸭肉咸可不用放盐，不咸可适当放点，油要平时的两倍（茶油最好）。和饭一起蒸，饭熟起锅！
5. 腊鸭与辣椒的完美融合，油光红亮，香辣味浓唇齿留香，越吃越想吃，筷子停不下来！
油香醇厚，嚼劲十足，超下饭，越吃越 想吃！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413腊鸭腿焖春笋的做法_腊鸭腿焖春笋的家常做法_正宗腊鸭腿焖春笋怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >腊鸭腿焖春笋的做法腊鸭腿焖春笋健脾开胃　
春笋；腊鸭；干辣椒；
当腊味遇上春天，那会怎样？再遇上春笋呢，当然是美味无法抵挡啦！可说是笋之杀手的我，岂能放过鲜嫩应季的春笋呢。所谓“尝鲜无不道春笋”嘛！
腊鸭腿焖春笋做法和步骤1春笋剥掉外衣，切除老茎部分，切滚刀块；2腊鸭腿用温水泡洗后切小块；3春笋倒入开水锅中煮沸五分钟，捞起用清水再冲清，去除草酸味；锅中倒少许食用油烧热，倒入鸭腿块煸出油，鸭皮呈透明、微黄时放入辣椒段再煸半分钟；倒入春笋翻炒一分钟；将春笋鸭腿倒入沙锅中，加入齐面的开水，小火煲一小时即可。4小贴士：1、笋最好是用开水煮过，去除草酸，以免影响口感；2、腊鸭腿在腌制过程中有灰尘，用冷水洗不掉，可用温水泡洗下；3、口感不是很辣，干辣椒也可不放，只是稍稍增加点辣味；4、盐可少放些，腊鸭已有咸味；5、腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，不可过量食用。5当腊味遇上春天，那会怎样？再遇上春笋呢，当然是美味无法抵挡啦！可说是笋之杀手的我，岂能放过鲜嫩应季的春笋呢。所谓“尝鲜无不道春笋”嘛！6用自己腌制的腊鸭腿搭上春季最鲜嫩的春笋，入口，咸鲜味让整个身体都特舒坦，可以说这是春天最应季的美味了，不容错过！7话说这笋是最让人欲罢不能的食物了，它的营养美味众所周知，但每次看到笋，那外壳包裹的也太严实了，总是要去掉一层层外壳老衣，才露出它嫩黄面目。对于计较的煮妇，七八块钱一斤，又要去掉老衣老茎，落到嘴的真是贵如油呢。腊鸭腿焖春笋饮食特点腊鸭腿焖春笋饮食禁忌&&&&无
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