“好先生”孙红雷为你呈现惠林顿牛排
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蝙蝠侠与罪恶小丑生死决战惠灵顿牛排，电视剧《好先生》中孙红雷拿来踢馆的料理
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惠灵顿牛排，电视剧《好先生》中孙红雷拿来踢馆的料理
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在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排（Wellington Steak）名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴...
在西餐当中，凡是名字当中带有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。而惠灵顿牛排（Wellington Steak）名字的真正由来其实是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。
难度：掌勺(高级)
时间：30–60分钟
酥皮以能完全包裹牛排为准
黄芥末适量
胡椒粉粒3克
惠灵顿牛排，电视剧《好先生》中孙红雷拿来踢馆的料理的做法步骤
1. 菲力牛肉洗净，最好切成长方体，便于后面煎烤，用厨房纸吸干水渍，表面均匀涂抹少许盐和胡椒，腌制一会儿
2. 香菇切成小丁，洋葱切成碎末备用
3. 锅里加半份黄油，先把洋葱碎下锅炒香，然后下蘑菇碎，加一点点盐和半茶匙胡椒，炒到没有水分，再加红酒，继续炒，直到炒干水分。（有很多大厨会放百里香草，但是有的特殊体质的人不能吃某些香料，所以就没加）
4. 把锅洗净，擦干水，锅里加黄油，待油热后，把牛排放进去煎（切记每一个面都要煎相同的时间火候，我是一边数秒一边煎的，每数10秒换一面煎，六个面煎大约1分钟，所以牛排下锅前一定要找个好用的工具给牛排翻面），牛排表面薄薄的抹一层黄芥末
5. 把之前炒好的蘑菇碎平铺到酥皮上，周围留出边缘，以便后面压边
6. 把煎好的牛排裹在酥皮蘑菇碎里面，裹的时候要像卷寿司一样，包的紧一点，尽量让蘑菇碎贴在牛排的每个面上，不要掉到最下面
7. 我买的酥皮有点小，所以拼了两张，有大酥皮的话最好。酥皮包好后用叉子压一下边缘，保证烤的时候不会开口，用刀修剪一下边缘多余的酥皮
8. 上面用刀轻轻划几刀菱形痕迹（我忘记划了），切记不要把酥皮划透，然后均匀的刷上蛋黄液
9. 烤箱预热200度，烤20到30分钟（根据个人烤箱火力不同，烤到酥皮完全起酥上色就差不多了）切记不要烤糊了，出炉后凉置10分钟，待酥皮酥脆
10. 把剩下的一点香菇加红酒，胡椒，盐，炒成蘑菇酱，搭配牛排食用，喜欢细腻口感的可以用料理机把蘑菇打成糊，我比较懒，直接用香菇碎做酱汁了。牛排切开后，横切面周围是浅棕色，中心呈粉红色
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
这个改良版的惠灵顿牛排...
惠灵顿牛排^_^因为家...
酥皮一定要够大！！！差点包...
非常成功哈哈哈
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最近你看《好先生》了吗？自从《欢乐颂》下档之后，本少女觉得能与之接档的就是孙红雷主演的这部新片儿。剧情搞笑没错，但这还真不是吸引大伙的关键，里面孙红雷亲自操刀制作的“惠灵顿牛排”才是本剧吸睛的一大看点之一！究竟这道菜有多牛？下面就跟你细聊。
说到惠灵顿牛排，稍微懂点的一般都会说“就是酥皮包着的内个吧！”，不知道的就根本连听都没听说过了。
外行人都会觉得，牛排不就是一片儿肉，煎个3、4、5、6、7、8分熟的牛肉嘛！
有什么新鲜的...用得着这么夸大其词的说嘛！呐↓↓真的没你想的那么简单...
剧中孙红雷做了不下N次，各种跟家练习找感觉，再仔细瞧瞧这道菜的做法，不是那么简单就能完成的。这不最为了成功反复制作，都给剧中关晓彤饰演的彭佳禾吃“吐”了嘛...
当然，这还不算完，咱继续往下看↓↓
剧中孙红雷优雅地去砸场子时，做的还是这道菜。你想想看啊，能把那歪果仁主厨气的直叫唤，你可想而知...
这道惠灵顿牛排绝不仅仅是工艺繁琐那么简单，绝对是道考验厨师能力的之作。
要说这惠灵顿牛排到底需要多么讲究的技艺，呐↓↓下面就给你举个例子。
看过《地狱厨房》的小伙伴相信都知道，戈登拉姆齐的惠灵顿牛排绝对是独具特色！不仅外形漂亮，而且口感。
来到节目的厨师也都纷纷挑战过这道牛排大餐。可最终都是被戈登严格粗暴的态度所训斥以至于撕B...
可想而知，这道菜真不是一两下很轻松就能搞定的！然而，说了半天究竟什么是“惠灵顿牛排”呢？
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我就想知道手动2.4L四驱到底多少钱？谁知道麻烦说下
期待中.......
戳到哪了？跟跑车比是不是被戳了？没有跑车的零件，你愿意拿钱吗？我可以为你定制一台比跑车更好更快，零件更好的车，你愿意吗？别跟狗一样。
我不是比亚迪粉丝，但是这些年看到比亚迪的发展我觉得很为国家自豪，小编一直在用超跑又跑车的跟比亚迪在对比，你觉得有任何意义吗？我觉得你愿意拿几百万买比亚迪它也同样可以给你跑车的技术，关键是你愿意吗？同样，说了这款汉是轿跑，轿跑明显就是一款家用运动型汽车，你不要告诉我什么大众CC丰田锐志之类的轿跑没要求过提速？你不觉得让人笑话吗？还有人跟狗一样的说戳到了好多人的痛楚，是戳到你的痛楚了吧？你记住了，别管是什么技术，什么能源，只要同价位比别人强的车就是好车，包括众泰，狗走你跟着狗停你颤悠。可以给你装跑车的东西，任何东西都可以，你把钱拿出来买什么都能给你装。
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